Obsah
- stupně
- Metoda 1 Použijte záhyb ve tvaru půlměsíce
- Metoda 2 Proveďte ohyb čtyř rohů
- Metoda 3 Použití Hong Kong módní skládací
Bez ohledu na to, zda jsou vařené, smažené nebo smažené, jsou tyto čínské knedlíky vždy chutné. Jak dnes můžete snadno najít v supermarketech, zmrazených wontonech, již zabalených a připravených k použití, umění přípravy wontonů se stává stále vzácnější. Naštěstí se po těchto jednoduchých krocích naučíte, jak wonton wontons, koupit wonton čtverečky těsta v supermarketu, nebo si těsto sami.
stupně
Metoda 1 Použijte záhyb ve tvaru půlměsíce
-
Vezměte si náplň, listy těsta a misku s vodou. Nejprve si připravte pracovní prostor, ve kterém si vytvoříte své wontony. Budete potřebovat pouze čtyři věci: misku obsahující vaši náplň, misku horké vody, balíček listů a rovný, čistý povrch (např. Prkénko), na kterém budete pracovat.- Wontons může mít širokou škálu výplní, výběr nádivky bude záviset na vás a vašich preferencích. Jedním z nejčastějších ověsů je směs mletých krevet a vepřového masa vázaná malou moukou nebo kukuřičným škrobem. K náplni se také často přidává koření a byliny, jako je česnek a jarní cibule.
-
Položte do středu vašeho pracovního prostoru plošný list. Ujistěte se, že máte čisté ruce, a poté prst namočte do teplé vody a použijte k navlhčení okrajů těsta. To pomáhá držitelům držet se a brání jim v otevření při vaření. -
Přidejte náplň a složte těsto na polovinu.- Umístěte ekvivalent čajové lžičky náplně (nebo méně) přímo do středu listu. Přeložením listu na polovinu vytvořte obdélník. Jemně zatlačte na těsto, abyste dostali ven jakýkoli vzduch, který by byl vězněm (ve svých wontonech nechcete mít žádné vzduchové bubliny). Během vaření se jakýkoli vzduch uvězněný ve wontonu přirozeně roztahuje teplem a může ve vašich raviolech vytvořit díru.
- Vyvarujte se přeplnění svých svazků, protože jim to zabrání v řádném vaření. Je dobré dodržovat toto pravidlo: příliš je jste nacpali, takže v tomto okamžiku receptury nelze těsto podruhé složit.
-
Znovu ohněte svícny tak, aby se okraje překrývaly. Potom je znovu ohněte ve směru obložení. Jinými slovy, uchopte dva rohy obdélníku (tvořeného plátem těsta) na stejné straně jako plnicí koule a složte je na sebe, aby vytvořily kulaté nebo půlměsíce ravioli. Poté ponořte prst do teplé vody, navlhčte jeden z okrajů, které jste právě složili, a znovu jej složte, trochu sevřete, abyste okraje spojili. -
V případě potřeby opakujte. Bravo! Právě jste si vyrobili první wonton. S trochou praxe se toto know-how stane druhou přirozeností. Použijte zbytek náplně a listů těsta k vytvoření více wontonů, stejným způsobem jako u prvního. Vařte je ve vroucí vodě, na pánvi nebo dokonce v fritéze. Můžete je také vložit přímo do chladničky.
Metoda 2 Proveďte ohyb čtyř rohů
-
Uspořádejte výplň ve středu listu. Tento způsob skládání drátů vám dá ravioli, které vypadají trochu jako pytel závodu s pevnými úchyty. Začněte stejným způsobem jako v předchozí metodě. Položte prostěradlo na pracovní plochu a přidejte asi lžičku vycpávky přímo ve středu. -
Přeložte jeden z rohů dovnitř. Potom uchopte jeden z rohů papíru a složte jej na ucpávkovou kouli. Špička rohu by měla být ve středu wontonu (nebo dokonce těsně za ním). Hned po omytí složené navlhčete horní část tohoto klínu těsta trochou horké vody.- Není nutné navlhčit spodní část rohu. Ve skutečnosti bude přirozeně ulpívat na výplni a není stejně důležitý pro dobrý výkon wontonu.
-
Sklopte opačný roh dovnitř. Poté uchopte roh naproti rohu, který jste právě ohnuli, tj. Diagonálně protilehlý roh. Vezměte tento roh a opatrně jej složte přes horní část obložení a druhý roh. Špičky obou rohů by se měly mírně překrývat.- Když sklopíte tento druhý roh nahoře, měl by mírně přiléhat k rohu níže, protože voda jste jej navlhčili.
-
Složte zbývající dva rohy v bodě nahoru. Poté budete muset složit zbývající dva rohy (druhý pár diagonálně protilehlých rohů) dohromady. Navlhčete jeden (ne oba) zbývající rohy teplou vodou. Potom uchopte každý roh a opatrně je sklopte přes lem. Přesuňte oba rohy blíže tak, aby byly na sobě rovné. Jako konečný výsledek musíte mít ravioli s oběma rohy slepenými k sobě a mírně vzhůru nad lemem, který se shromáždí.- V případě potřeby můžete oba rohy mírně sevřít a směřovat k sobě, aby zůstaly slepeny.
- Gratulujeme! Jste hotovi.
Metoda 3 Použití Hong Kong módní skládací
-
Vyvažte list těsta na prstenci vytvořeném palci a indexy. Tato metoda dělá wontony, které vypadají jako pytel peněz nebo kabelky. Nejprve vytvořte prsten dotykem konců palců a ukazováčků (při potápění by to mělo vypadat jako znamení ruky OK). Položte list těsta nad tento prsten na střed otvoru. Není problém, pokud sklouzne lehce do díry. -
Vložte náplň do středu listu. Pak si vezměte čajovou lžičku náplně (jako dříve), vytvořte kouli a umístěte ji do středu listu. Použijte lžíci, kterou jste použili k výběru náplně, a jemně zatlačte nádivku dovnitř prstence tvořeného vašimi prsty. To by mělo orientovat rohy dovnitř.- Netlačte příliš tvrdě! Nechcete dokončit svou výplň, svůj list nebo obojí na podlaze.
-
Zavřete prsten. Když zatlačíte oříznutí dolů, jemně zatlačte okraje těsta blízko a uzavřete prsten tvořený prsty. Tím by se okraje listu měly zavřít přes lem. Jakmile dokončíte spojování konců listu, měl by váš wonton vypadat jako malá kabelka se štětinami na horních okrajích. -
Okolo otvoru naneste trochu teplé vody a utěsněte. Poslední věc, kterou potřebujete, je, aby se vaše wontony v době vaření rozpadly. Abyste se ujistili, že zůstanou zavřeni, naneste kolem otvoru trochu teplé vody a zatlačte na okraje, aby se uzavřela. Vzhledem k tomu, že okraje jsou pomačkané, pokud máte potíže s otevřením krytu, možná budete muset znovu použít vodu.- Gratulujeme! Jste hotovi. Nyní stačí jen vzít další list těsta, trochu náplně a začít znovu, začít znovu, začít znovu ... je čas si užít vaše lahodné wontony.
-
Dobrá chuť k jídlu!