Jak vařit kale

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Vařte kale ve vodě
• Metoda 2 Zelí se vaří v kuřecím vývaru

V tomto článku: Vařící kapusta ve vodě Vařící zelí v kuřecím vývaruReference

Kale je, jak již název napovídá, členem zelí nebo rodu Brassicaceae. Jeho zvlněné zelené listy mohou být použity v polévkách a salátech nebo jako náhrada špenátu. Pokud to chcete zmrazit nebo smažit jako špenát, musíte jej vařit dříve.

stupně

Metoda 1 Vařte kale ve vodě

1. 
   

   
   Opláchněte zelí pod studenou vodou. Zelí asi 800 g lze vařit najednou.

2. 
   

   
   Listy jeden po druhém odstraňte a oddělte je od srdce zelí. Listy nakrájejte na menší kousky.

3. 
   

   
   Listy vložte do koše na salátový rozmetač. Naplňte ždímač 2/3 vody. Použijte ždímačku po dobu 30 sekund.
   • Nechte stát jednu až dvě minuty, aby se trosky ukládaly na dno žmýkadla.
   • Vyjměte koš obsahující listy zelí a špinavou vodu zlikvidujte.
   • Listy zelí by se měly umýt dvakrát, protože nečistoty a hmyz mohou zůstat skryty v kudrnatých listech.

     
     

     
     
     
     

4. 
   

   
   V pánvi zahřejte 70 cl vody. Přidejte půl lžičky soli, abyste zkrátili dobu vaření.
   • Chcete-li vařit více zelí, zdvojnásobte množství vody a soli. Pravděpodobně budete potřebovat větší pánev.

5. 
   

   
   Když se vaří, ponořte do vody listy. Zmáčkněte je dole dřevěnou lžící. Nechte oheň jít, dokud voda opět nevře.

6. 
   

   
   Poté zapněte médium. Zakryjte a nechte 15 až 20 minut vařit.
   • Pokud chcete zelí pro použití v salátu, nechte jej 2 až 4 minuty ve vroucí vodě. Musí mít krásnou jasně zelenou barvu. Poté opláchněte studenou vodou.

7. 
   

   
   
   
   Vypusťte zelí skimmerem nebo cedníkem. Použijte pro recept podle vašeho výběru nebo jej vložte do nádoby nebo do mrazicího sáčku.

Metoda 2 Zelí se vaří v kuřecím vývaru

1. 
   

   
   Opláchněte zelí pod studenou vodou.

2. 
   

   
   Rozviňte listy a položte je na sebe.

3. 
   

   
   Listy zelí nakrájejte na proužky široké asi 1 cm.

4. 
   

   
   Plátky ponořte do odstředivky na salát naplněné dvěma třetinami vody pro důkladnější opláchnutí. Poté vyjměte koš, zlikvidujte vodu a použijte ždímačku.

5. 
   

   
   Ve velké pánvi zahřejte 5 lžic olivového oleje. Na oleji nakrájejte nakrájenou cibuli.

6. 
   

   
   Listy zelí přidejte do proužků. Přidejte si dvě celé stroužky česneku a špetku chilli, pokud se vám to líbí. Listy zelného listí míchejte, dokud nezačnou mírně zjemňovat.

7. 
   

   
   Nalijte kuřecí vývar na listy zelí. Musí tyto pokrývat asi 1 cm.
   • Kuřecí vývar můžete nahradit zeleninovým vývarem.

8. 
   

   
   Přiveďte k mírnému varu přes vysoké teplo.

9. 
   

   
   Otočte teplo na minimum a nechte jej vařit po dobu 20 až 30 minut.

10. 
    

    
    Vyprázdněte zelí nebo podávejte ve zbývajícím vývaru. V případě potřeby přidejte sůl. Toto jídlo můžete jíst samostatně nebo jako doprovod jiného receptu.