Obsah
- stupně
- Metoda 1 Namočte sušená semena
- Metoda 2 Vařit sójové boby
- Metoda 3 Vaření sójových bobů jinak
Sójové boby jsou bohaté na bílkoviny a vlákninu, zatímco mají velmi nízký obsah tuku. Nejčastěji se prodávají v sušené formě, ale někdy je najdete i čerstvé. Suchá semena před použitím namočte, zatímco čerstvá jsou připravena k přímému vaření. Jakmile jsou uvařeny, mohou být použity v různých pokrmech, včetně polévek a omáček.
stupně
Metoda 1 Namočte sušená semena
-
Opláchněte semena. Naplňte misku studenou vodou a přidejte sójové boby. Jemně si otřete prsty, abyste odstranili prach. Odstraňte zbarvené nebo znetvořené a prázdné skiny a štěrk.- Suché sójové boby by měly být před vařením namočeny. Pokud jste našli čerstvá semena, můžete je přímo vařit.
-
Vypusťte semena. Vložte do umyvadla cedník a do něj nalijte obsah misky. Protřepejte, aby se odstranila přebytečná voda. Pokud vidíte skiny, odstraňte je a zlikvidujte je. -
Nechte je znovu promočit. Namočte sójové boby přes noc v lednici. Vložte je do velké nádoby, jako je například salátová mísa nebo pánev. Přidejte 100 ml vody a půl lžičky soli na 100 g semen. Vložte je do ledničky a nechte je namočit 8 až 10 hodin.- Semena namočte do chladničky, abyste zabránili jejich kvasení, zejména v horkém podnebí.
-
Opláchněte semena. Naposledy je vypusťte a opláchněte. Jakmile nasáknou, jsou připraveni vařit. Nalijte do cedníku a jemně protřepejte, aby se odstranila zbývající voda. Pak je můžete vařit, jak si přejete.
Metoda 2 Vařit sójové boby
-
Semena vložte do hrnce. Nalijte sójové boby do velkého hrnce a ujistěte se, že se neplní více než čtvrtinou. Pokud je nádoba příliš malá, pěna, která se během vaření vytvoří, přeteče a špiní kamna. -
Přidejte horkou vodu. Nalijte dostatečné množství horké vody do pánve, aby se semena ponořila. Použijte 500 ml vody na 100 g sóji. Pokud chcete, můžete také přidat čajovou lžičku soli, která vám přinese více chuti.- Umístěte na semena v pánvi žáruvzdornou desku, aby se zajistilo rovnoměrné vaření.
-
Semena uvařte. Přiveďte vodu k varu přes vysoké teplo. Jakmile se začne vařit, vypněte teplo a sojové boby vařte na mírně nebo středně horké vodě po dobu 3 hodin nebo do měkka.- Voda se postupně odpaří. Podle potřeby vyplňte úroveň na pánvi.
- Odstraňte spodinu a kůže, které plují na povrchu lžičkou.
- Pokud vaříte černé sójové boby, potřebují vařit pouze hodinu a půl.
-
Vypusťte semena. Začněte tím, že odstraníte prázdné kůže, které mohou být na hladině vody, lžičkou s otvory. Nalijte sójové boby do cedníku a protřepejte, aby se odstranila přebytečná voda. Pokud na semenech uvidíte skiny, nechte je několik minut vychladnout, než je odstraníte ručně.- Můžete ji zlikvidovat nebo ji nechat přidat do polévky nebo omáčky.
-
Použijte vařená semínka. Připravte je, jak si přejete. Můžete je ochutnat a servírovat je samostatně nebo přidat do misky. Zkuste je přidat do salátu, nechat je uspokojit nebo udělat variantu chilli con carne.
Metoda 3 Vaření sójových bobů jinak
-
Zkuste pečení. Pokud máte rádi křupavé polevy, zkuste pražit sójové boby. Po namočení je rozdělte na lehce naolejovaný plech. Pečte je při 180 ° C a nechte je vařit 40 až 45 minut. Míchejte je často. Jsou připraveni, když jsou zlatí a křupaví.- To samé můžete udělat s elektrickou pánví. Naolejujte, vložte sójové boby dovnitř a vařte je při 180 ° C po dobu 40 až 45 minut za častého míchání.
-
Použijte pomalý vařič. Pokud máte čas, zkuste pomalé vaření. Namočená semena vložte do velkého pomalého hrnce a přidejte lžičku soli a dostatek vody, abyste je úplně ponořili. Nasaďte víko a sójové boby vařte při vysoké síle po dobu 6 až 8 hodin. -
Uvařte několik edamamů. Edamames jsou mladé, nezralé sójové boby. Sezóna 650 g zelených semen se dvěma polévkovými lžičkami (30 g) soli. Před vložením do velkého hrnce naplněného slanou vodou nechte je sedět 15 minut. Vařte je bez zakrytí po dobu 5 až 6 minut. Před podáváním vypusťte a nechte trochu vychladnout. Můžete shell nebo sloužit v luscích.