Obsah
V tomto článku: Vařte těstovinyDrain těstovinyUchovávejte těstoviny s omáčkou13 Reference
Vaření těstovin je jednou z nejužitečnějších technik vaření, které se můžete naučit. Těstoviny jsou levné, vaří rychle a existuje mnoho způsobů, jak je servírovat, pokud nevíte, co dělat k večeři, vařte nudle! Při vaření se podívejte na skříňky nebo lednici a najděte pestem, omáčkou nebo konzervovanou zeleninu, kterou můžete přidat. Za půl hodiny budete mít na stole domácí těstoviny.
stupně
Část 1 Vaří těstoviny
- Naplňte pánev dvěma třetinami vody. Protože těstoviny potřebují hodně prostoru k pohybu, musíte použít velký hrnec. Například, pokud chcete vařit 500 g těstovin, budete muset použít pánev o obsahu nejméně čtyř litrů. Potom nalijte vodu dvě třetiny dovnitř.
- Pokud použijete pánev příliš malý, těstoviny se během vaření přilnou k sobě.
-
Zakryjte a vařte vodu. Položte pánev na sporák a nasaďte na něj víko. Zapálte hořák na vysoké teplotě a počkejte, až se voda vaří. Budete vědět, na jakém konci uvidíte, když pod víkem uniká pára.- Zakryjte pánev víkem tak, aby voda vrla rychleji.
Rada: i když do svých těstovin přidáte sůl, nedávejte ji před vodou. To by mohlo změnit barvu pánve a korodovat povrch.
- Přidejte sůl a 500 g těstovin. Jakmile je voda vroucí, sejměte víko a přidejte lžíci soli a 500 g těstovin. Pokud vaříte dlouhé těstoviny jako špagety, které se nevejdou na pánev, musíte vyčkat 30 sekund, než zjemní, než je vtlačíte do vody lžičkou nebo vidličkou.
- Sůl ochutná těstoviny, během kterých vaří, a dá jim více chuti.
- Pokud si nejste jisti, kolik těstovin potřebujete, zkontrolujte, zda balíček neobsahuje doporučené porce.
Rada: můžete snadno snížit množství těstovin, které potřebujete. Pokud vaříte 100 g těstovin, použijte 2 až 3 litrový kastrol.
- Nastavte časovač na tři až osm minut. Těstoviny promíchejte vidličkou, abyste je odstranili, a nechte víko na pánvi. Pak zkontrolujte balíček, jak dlouho je musíte vařit, a nastavte časovač na navrhované množství času. Pokud vám například krabička řekne, abyste je vařili sedm až devět minut, nastavte časovač na sedm minut.
- Jemné těstoviny, jako jsou jemné vlasy, se budou vařit rychleji než dlouhé nebo silné těstoviny, jako je fettuccine a brk, které zabírají osm až devět minut.
- Během vaření těstoviny občas zamíchejte. Voda by měla i nadále vařit k vaření. Míchejte občas, abyste zabránili přilepení těstovin k sobě.
- Pokud si myslíte, že by voda mohla přetéct, vypněte hořák na mírném ohni.
-
Zkuste těsto, zda se vaří. Jakmile časovač zhasne, opatrně vytáhněte pastu a nechte ji trochu vychladnout. Žvýkejte, abyste zjistili, zda je stále těžký uprostřed nebo měkký, jak chcete. Většina lidí dává přednost vaření al dente, což znamená, že těstoviny zůstávají ve středu trochu pevné.- Pokud jsou pro vás stále příliš těžké, můžete je ještě minutu vařit a poté je zkontrolovat.
Část 2 Vypusťte těstoviny
- Odložte asi 250 ml vodních těstovin. Opatrně ponořte šálek do pánve a odstraňte trochu vody. Při vypouštění těstovin odložte stranou.
- Můžete také použít naběračku nabrat 250 ml vody těstovin, které nalijete do šálku namísto ponoření šálku do vody.
Věděli jste? po přidání omáčky můžete těstovinu zjemnit.
- Vložte do dřezu sítko a oblékněte ho do nějaké nádoby. Umístěte velký cedník na dno umyvadla a držte držáky na ochranu rukou před vroucí vodou. I když jste hořák vypnuli, voda vás může popálit, pokud vás rozstříká.
- Těstoviny nalijte do cedníku a protřepejte. Těstoviny jemně nalijte do sítka tak, aby voda tekla do dřezu. Držte okraje cedníku a jemně protřepávejte tam a zpět, dokud nevyteče přebytečná voda.
- Nepoužívejte olej ani vodu. Možná jste slyšeli od lidí, kteří vám doporučují dát si na těstoviny trochu oleje nebo vody, aby se jim po vaření nelepilo. Tato technika bohužel může zabránit přilepení omáčky na těstoviny.
- Přidejte nějaké omáčka těstoviny. Vyjměte sítko ze závěsu a nalijte těstoviny do pánve, ve které jste je uvařili. Poté nalít svou oblíbenou omáčku na těstoviny a pomocí kleští smíchat s omáčkou.
- Je-li omáčka příliš silná, přidejte do těstovin trochu vody, kterou jste nechali stranou, dokud se nestane tekutější a těstoviny zcela nezakryjí.
Část 3 Ubytování těstovin s omáčkou
- Smíchejte krátké těstoviny s některými pesto nebo zelenina. Cook penne, fusilli nebo farfalles a přidejte bazalkové pestem. Chcete-li dát svým těstovinám zvláštní svěžest, můžete také přidat cherry rajčata s paprikou a mletou cuketou.
- Pokud připravujete těstovinový salát, nechte ho před použitím alespoň jednu hodinu v lednici, aby chutě měly čas růst.
- Pokud se vám nelíbí chuť tradičního pestou, můžete zkusit pestou se sušenými rajčaty. Má jemnější chuť, která se hodí se sýrem bohatým na chuť, jako je parmezán.
- Smíchejte sýr s makaróny nebo skořápky. Chcete-li připravit sýrové makarony, jednoduše připravte omáčku smícháním másla, mouky, mléka a sýra. Pak ji přidejte do makaronů nebo skořápek a podávejte jim nebo pečte na pečení.
- Vyzkoušejte různé sýry, které se vám líbí. Můžete se například pokusit přidat nějaké lentální, feta, mozzarelly nebo uzenou goudu.
Varianta: připravte velké skořápky a plňte je směsí ricotty a parmazánu. Nalijte marinarovou omáčku a pečte, dokud sýr nezačne bublat.
- Podávejte masovou omáčku na hlubokých nebo tenkých těstovinách. Vařte pappardelle, penne nebo bucatini a vložte je do salátové mísy. Nalijte masovou omáčku jako boloňské a míchejte, dokud omáčka zcela nepokryje těstoviny. Nahoře posypte parmazánem a podávejte těstoviny tak horké, jak je.
- Pamatujte, že pokud je omáčka příliš silná, můžete použít trochu vařené vody.
- Připravte si Alfredo omáčka na dlouhé těstoviny. K zakrytí dlouhých těstovin, jako jsou špagety, fettucciny a jemné vlasy, můžete pomocí pinzety smíchat s omáčkou Alfredo. Zahřejte trochu smetany s máslem a česnekem a připravte si klasickou Alfredo omáčku a zvažte použití těstovin s grilovaným kuřetem nebo uzeným lososem.
- Pro lehčí omáčku roztavte máslo s česnekem a petrželkou. Pak přidejte tuto těstovinovou omáčku.
- Cedník
- Vidlička nebo lžíce
- Potholders
- Časovač