Jak vařit dušený květák

Smět 2024

Autor: Monica Porter

Datum Vytvoření: 19 Březen 2021

Datum Aktualizace: 17 Smět 2024

Obsah

přísady
stupně
Metoda 1 ze 3:
Připravte květák
Metoda 2 ze 3:
Vařte květák na pánvi
Metoda 3 ze 3:
Vařte květák v mikrovlnné troubě
rada
Nezbytné prvky
Připravit čerstvý květák
Metoda v pánvi
Mikrovlnná metoda

je wiki, což znamená, že mnoho článků je napsáno několika autory. Pro vytvoření tohoto článku se dobrovolní autoři podíleli na úpravách a vylepšování.

V tomto článku je citováno 5 odkazů, které jsou v dolní části stránky.

Květák je velmi výživná a jemná zelenina, je-li správně vařena. Existují různé způsoby, jak vařit květák, ale napařování je nejběžnější metoda, protože zachovává chuť, barvu a živiny zelí. Čerstvý květák můžete vařit v páře, mikrovlnné troubě nebo v ohni.

přísady

Pro 4 osoby

1 čerstvý květák, asi 450 až 600 g
Voda
Trochu soli
Pepř
Máslo

stupně

Metoda 1 ze 3:
Připravte květák

1 Vyberte si čerstvý květák. Čerstvý květák je velmi bílý a obklopený zelenými a pevnými listy.
- Musíte věnovat pozornost základně květáku. Nezáleží na tom, zda se jedná o půdu nebo nečistoty, ale základna květáku by měla být pevná a bílá. Barva základny je nejlepší indikací, zda je květák čerstvý.
- Horní část květáku by měla být pevná. Pokud jsou kytice měkké a volné nebo mezi nimi jsou díry, může to znamenat, že květák hnije.
2 Řezané listy. Pomocí ostrého nože odstraňte zelené listy kolem kytic. Řezejte je co nejblíže základně.
- Mějte na paměti, že listy mohou být také vařeny, pokud jsou čerstvé. Mohou být použity k přípravě zeleninového vývaru, ale také pro dušené maso, k doprovodu masa nebo syrového salátu.
3 Odřízněte střední tyč. Pro snadnější vyjmutí kytic odřízněte velký stonek u paty květáku těsně před místem, kde se setkávají všechny kytice.
- Stonek lze také použít k přípravě zeleninového vývaru.
- Technicky je tento krok volitelný. Jednotlivé kytice můžete odstranit bez odstranění velkého centrálního stonku, ale bude to obtížnější.
4 Řez jednotlivé kytice. Položte květák vzhůru nohama se stopkou nahoru. Ostrým nožem stříhejte kytice jeden po druhém.
- Vystřihněte, kde se stonek kytic spojuje s velkým centrálním stonkem. Řezejte pod úhlem 45 °.
- Udělejte si čas na vyříznutí poškozených nebo vybledlých oblastí. Tyto oblasti nebudou tak dobré jako ostatní a budou méně výživné.
- Upozorňujeme, že malé květáky lze vařit celé, aniž by se oddělovaly kytice.
5 Rozdělte velké kytice na menší kytice. Kytice můžete nechat tak, jak jsou, ale pokud jsou některé příliš velké, můžete je snížit, aby se zmenšila jejich velikost a usnadnilo se vaření.
- Varení květáku po kratší dobu zachovává jeho nutriční vlastnosti a usnadňuje trávení.
6 Opláchněte kytice květáku. Kytice vložte do cedníku a opláchněte pod studenou vodou. Jemně je otřete papírovými ručníky.
- Mezi kyticemi a stonky může být zachycen hmyz a zbytky půdy. Pokud je zbytky rezistentní, seškrábněte je prsty.
reklama

Metoda 2 ze 3:
Vařte květák na pánvi

1 Dejte vodu do velkého hrnce a přiveďte k varu. Nádobku naplňte asi 5 cm vody a vařte na vysoké teplotě.
2 Do pánve vložte parní koš. Ujistěte se, že dno koše nenamočené ve vroucí vodě.
- Pokud nemáte parník, můžete místo toho použít kovové sítko. Ujistěte se, že cedník vstupuje do hrnce bez násilí.
3 Vložte kytici květáku do parního koše. Dávejte pozor, abyste je uložili, aby nedošlo ke spálení, a uložte je do homogenní vrstvy, aby se usnadnilo vaření.
- Kytice musí být umístěny vzpřímeně, stonek dolů a hlava vzhůru.
- Pokud je to možné, uspořádejte kytice tak, aby se žádné nepřekrývaly. Pokud to není možné, rozdělte je co možná nejhomogennějším způsobem.
4 Vařte 5 až 13 minut. Zakryjte nádobu a nechte páru. Když se vaří kytice, měly by být dostatečně jemné, abyste je mohli propíchnout vidličkou, ale ne příliš měkkou.
- Panvice a cedník musí být zakryty. Umístění víka na nádobu může zachytit páru uvnitř a vařit květák.
- U středních kytic zkontrolujte vaření po 5 minutách. Pokud jsou stále tvrdé, vařte další 3 až 5 minut.
- Velké kytice mohou trvat 13 minut, než se úplně uvaří.
- Pokud se rozhodnete vařit celou hlavu květáku najednou, může to trvat 20 a více minut.
5 Podávejte horké. Vyjměte vařený květák z parního koše a umístěte kytice do servírovací misky. Dochutíme solí, pepřem, trochou másla nebo olivového oleje.
- Existují i jiné způsoby, jak sloužit květák. Můžete na něj dát nějakou sojovou omáčku, posypat parmazánem, přidat koření, koření jako papriku, citron, kari ... Můžete si vychutnat květák s tím, co chcete, být kreativní !
reklama

Metoda 3 ze 3:
Vařte květák v mikrovlnné troubě

1 Umístěte kytice květáku do mikrovlnné misky. Rozložte je co nejrovnoměrněji.
- Pokud je to možné, uspořádejte kytice tak, aby se žádné nepřekrývaly. Pokud to není možné, rozdělte je co možná nejhomogennějším způsobem.
2 Přidejte trochu vody. Pro normální květák přidejte 2 až 3 polévkové lžíce vody.
- Na dně nádoby musí být pouze 2,5 cm vody. Záměrem je mít dostatek vody k vytvoření páry, ale ne příliš, aby se nevaril květák.
3 Miska zakryjte. Pokud má nádoba víko, vložte jej na místo. Jinak použijte talíř nebo víko směřující do mikrovlnné trouby.
- Pokud váš kontejner nemá víko a nemáte plastový obal, můžete jej přikrýt deskou. Ujistěte se, že zcela zakrývá nádobu, aby zachytila páru.
- Zakrytí misky je nezbytné pro zachycení páry a vaření květáku. Pára vytvářená horkou vodou bude jemně vařit zelí.
4 Mikrovlnná trouba po dobu 3 až 4 minut. Zapněte maximální výkon a vařte květák po dobu 3 až 4 minut. Kytice musí být jemné, ale ne příliš měkké.
- Zkontrolujte vaření kytic po 2 minutách 30. Znovu přikryjte a v případě potřeby znovu vařte.
- Při odstraňování krytu buďte opatrní. Nezaklánějte se k sobě, aby pára nespálila obličej.
5 Podávejte horké. Vyjměte vařený květák z parního koše a umístěte kytice do servírovací misky. Dochutíme solí, pepřem, trochou másla nebo olivového oleje.
- Existují i jiné způsoby, jak sloužit květák. Můžete si na něj dát trochu sojové omáčky, přidat parmezán, koření, bylinky nebo papriku, citron, kari ... Můžete si vychutnat květák s tím, co chcete, dát volnou ruku vaše představivost!
reklama