Jak vařit červený kanic

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Pečení celé červené snappery
• Metoda 2 Pečené filé z tobolek
• Metoda 3 Filet z snapperu se vrátil na pánev
• Metoda 4 smažené filety z červeného snapperu

V tomto článku: Celá červená snapper pečenáRoasted snapper fishRedpan snapper filetČervený smažený česnek6 Reference

Červený kanic (někdy nazývaný červený kanic) pečený s bylinkami Provence je potěšením, které si vaši hosté budou pamatovat po dlouhou dobu. Pokud vás okraje vystraší, můžete smažit filé z červeného snappera, smažit je na pánvi nebo je opéct, ale tato ryba má jedinečnou chuť, když ji pečete celé. Červený kanic, který patří do velké rodiny Lutjanidae má libové maso obsahující málo doméga 3, ale je plné vitamínů D a B.

stupně

Metoda 1 Pečení celé červené snappery

1. 
   

   
   Vyberte si ryby. Jděte do svého oblíbeného rybího obchodu, na trh nebo do dobře zásobeného supermarketu. Získejte jeden nebo dva velmi pěkné červené tenisky. Čerstvé ryby mají jasné oči, jsou-li oči kaniců sklovité, nechte je na jedné straně. Její dužina musí být pevná a má barvu krásné jasně červené barvy, která z bledě zbarvená.
   • Termín „kanic“ se používá k označení stovky různých druhů z různých částí světa. Sniperka loví na pobřeží Atlantiku a v Tichém oceánu. Doporučujeme si koupit snapper v obchodě s rybami, které dobře znáte, protože můžete snadno prodat jinou rybu, která vypadá jako on. Pokud voní čpavkem, nekupujte ho.
   • Ryby můžete vločkovat a vyčistit sami, ale váš rybář to může udělat, aby vám ušetřil čas.
   • Celá ryba může krmit 2 až 4 osoby v závislosti na její velikosti a chuti vašich hostů.

2. 
   

   
   
   
   Předehřívejte troubu. Před pečením ryb předehřejte troubu na 175 ° C a ujistěte se, že je v troubě na správné teplotě.

3. 
   

   
   Vezměte si pekáč. Můžete použít keramickou, skleněnou nebo kovovou misku, ale samozřejmě musí být dostatečně velká, abyste do ní mohli vložit ryby. Mísu srovnejte s velkou fólií tak, aby se váš kanic nepřilepil k misce.

4. 
   

   
   Ochutnejte snapper. Snapper má lahodnou chuť a nevyžaduje mnoho koření. Do ryby nalijte sůl, mletý černý pepř, mletý česnek a několik kapek citronové šťávy a přidejte několik malých kousků másla, aby bylo šťavnaté. Potom nalijte trochu soli a mletého černého pepře na tělo vaší ryby.
   • Pokud máte rádi bylinky Provence, můžete do snapperu přidat bylinky dle vašeho výběru, například rozmarýn, malou bazalku a některé větve tymiánu.
   • Do misky můžete přidat trochu zeleniny, která doprovodí vaše ryby. Plátky mrkve, malé kousky brambor, dvě nakrájená rajčata, pár stroužků česneku (bez loupání) a 1/2 cibule nakrájené na plátky před vložením do trouby.

5. 
   

   
   
   
   Vařte si snapper. Přeneste misku do trouby a nechte ryby vařit po dobu 45 minut, dokud se maso ve středu ryby dobře nevaří. Přesná doba vaření se liší v závislosti na velikosti vašeho stříkačky. Když je maso uprostřed ryby bílé, je váš kanic připraven!
   • Po 30 nebo 40 minutách vaření zkontrolujte pečení vaší vidličky vidličkou. Pokud je dužina růžová, musí si snapper vařit o něco déle, ale pokud je maso ve středu ryby bílé, můžete si vychutnat svoji šťavnatou rybu.
   • Pokud vaše ryba není dostatečně uvařená, vložte misku zpět do trouby a nechte snapper vařit dalších 5 až 10 minut.

6. 
   

   
   Užijte si svůj červený snapper. Umístěte několik větví tymiánu a petrželky kolem stříkačky a vložte misku do středu vašeho stolu (na trivetu). Podávejte svým hostům vidličkou a přidejte na talíře zeleninu a džusy.

Metoda 2 Pečené filé z tobolek

1. 
   

   
   Vyberte si ryby. Získejte čerstvé filety z červeného snapperu. Maso ryby musí být pevné a jeho kůže musí mít tmavě červenou barvu. Požádejte svého rybáře, aby neodstranil pokožku, protože to dá vaší rybě nějakou chuť a umožní, aby se ryby během vaření nerozbily. Spočítejte 250 až 300 gramů ryb na osobu.

2. 
   

   
   Předehřívejte troubu. Předehrejte troubu na teplotu 220 ° C. Při této teplotě se tobolky rychle opečou a budou velmi jemné a šťavnaté.

3. 
   

   
   Vezměte plech na pečení. Namažte plech na pečení okrajem nějakého extra panenského olivového oleje nebo nepřilnavým sprejem. Pak přikryjte plechem tenké plátky citronu. Citron umožní sítím, aby nezmočily.

4. 
   

   
   Položte filety z snappera na citron. Umístěte každou filé z ryb na dva plátky citronu a kůži z filetů nasměrujte na citron. Pokud jste zakoupili velké filety z snapperu, možná je budete muset umístit na tři plátky citronu.

5. 
   

   
   Ochutnejte filé z snapperu. Na ryby nalijeme sůl a mletý černý pepř. Můžete přidat další přísady, jako je mletý česnek, kajenský pepř, tymián nebo ingredience podle vašeho výběru.

6. 
   

   
   Pečte filé z snapperu. Jakmile je vaše trouba na správné teplotě (220 ° C), vložte do trouby plech na pečení a nechte ryby péct asi 15 minut, dokud nebude střed filetů bílý. Zkontrolujte vaření filé vidličkou. Vaše filé z snapperu jsou dobře vařené, když je jejich maso bílé, a můžete snadno oddělit kousek ryby od svíčkové vidličkou.

7. 
   

   
   Připravte omáčku. Zatímco vařené filé se vaří, můžete si snadno připravit lahodnou máslovou omáčku, která zlepší chuť vašich rybích filé. Je velmi jednoduché připravit máslovou omáčku smícháním několika ingrediencí. Vezměte malého pánev a postupujte takto:
   • Roztavte 2 polévkové lžíce (30 ml) másla v pánvi na mírném ohni.
   • Poté přidejte 1/4 lžičky (1,25 ml) papriky.
   • Míchejte v 1 čajové lžičce (5 ml) mletého rozmarýnu.
   • Přidejte špetku soli a trochu mletého černého pepře.
   • Nalijte 1 čajovou lžičku (5 ml) citronové šťávy a důkladně promíchejte všechny ingredience.

8. 
   

   
   Užijte si své šťavnaté filety z snapperu. Podávejte filety tak, že je položíte na dva plátky citronu na jednotlivé talíře a na každou filet nalijte trochu máslové omáčky.

Metoda 3 Filet z snapperu se vrátil na pánev

1. 
   

   
   Vyberte rybí filé. Získejte čerstvé filety z červeného snapperu. Maso ryby musí být pevné a jeho kůže musí mít tmavě červenou barvu. Požádejte svého rybáře, aby neodstranil pokožku, protože bude svěží, dodá rybám chuť a umožní, aby se ryby během vaření nerozbily. Spočítejte 250 až 300 gramů ryb na osobu.

2. 
   

   
   Ochutnejte filé z snapperu. Nejprve umístěte filé z snapperu mezi několik listů papírového ručníku, abyste vyloučili jakékoli stopy vlhkosti. Poté do každé rybí filé přidejte trochu soli a mletého černého pepře.

3. 
   

   
   Přineste velkou pánev. Ve velké pánvi zahřejte trochu řepkového oleje nebo rostlinného oleje na nízkou teplotu, aniž byste jej nechali kouřit.

4. 
   

   
   Umístěte filé z snapperu do pánve. Jakmile je olej horký, vložte filé z tobolek do pánve a kůži uveďte do kontaktu se spodní částí pánve. Filety vařte na mírném ohni asi 3 minuty, dokud nebude kůže zlatavě hnědá. Sledujte vaření, aby ryby nehořely a pokud filé vaří příliš rychle, snižte plamen.

5. 
   

   
   Vraťte filety z snapperu. Asi po 3 minutách otočte filé špachtlí a nechte je vařit další 3 minuty. Vaše filé z snapperu jsou dobře vařené, když je jejich maso bílé, a můžete snadno oddělit kousek ryby od svíčkové vidličkou.

6. 
   

   
   Vychutnejte si filé z snapperu. Podávejte filety na jednotlivých talířích a doprovázejte je šťouchaným chřestem.

Metoda 4 smažené filety z červeného snapperu

1. 
   

   
   Získejte nějaké filety z snapperu. Chcete-li smažit filé z snapperu, musíte si koupit filety bez kůže. Požádejte svého rybáře, aby jej odstranil, nebo to udělejte sami na cestě domů. Pomocí ostrého kuchyňského nože nakrájejte filety na plátky široké 1 až 2 cm, aby rovnoměrně vařily.

2. 
   

   
   Chleďte rybí filé. Filety z chléb lze připravovat tradičním způsobem, připravovat těsto na bázi piva nebo je pečovat pomocí japonských strouhanek „panko“, které se používají k přípravě „menchi-katsu“ nebo „tonkatsu“.
   • Chcete-li připravit tradiční strouhanku, nalijte 1/2 šálku (120 ml) strouhanky do misky, přidejte 1/2 šálku (120 ml) mouky a 1/2 lžičky čaje (2,5 ml) a poté promíchejte přísady. Pokud chcete, můžete přidat mletý černý pepř a kajenský pepř.
   • Vychutnejte si filé z snapperu nahrazením tradičních strouhanek chleba japonskou strouhankou panko. Používejte stejné množství přísad jako při použití tradičních strouhanek.
   • Můžete také připravit pivní těsto. Do misky nalijte 2 šálky (480 ml), přidejte 1 1/2 šálku (360 ml) piva a poté 1/2 lžičky čaje (2,5 ml) a rozemletý černý pepř. Přísady důkladně promíchejte.

3. 
   

   
   Připravte si fritézu. Do fritézy nalijte řepkový olej a zahřejte na teplotu 185 ° C. Pokud olej není dostatečně horký, filé z tobolek se nebudou správně vařit. Některé fritézy mají vestavěný teploměr, pokud tomu tak není, zkontrolujte teplotu oleje pomocí digitálního teploměru s okamžitým odečtem.
   • Přednostně používejte kuřácký olej při vysoké teplotě, např. Arašídový olej nebo řepkový olej. Nepoužívejte olivový olej k vaření ryb nebo masa, protože to dodává potravě nepříjemnou chuť.

4. 
   

   
   Pečte filé z snapperu. Namočte rybí filé do mísy obsahující tyčinky (nebo těsto) a otočte je tak, aby zakryly všechny tyčinky. Strouhanku a filé můžete také vložit do plastového sáčku se zipem a pak zatřepat sáček, který zakrývá strouhanku.

5. 
   

   
   Smažte ryby. Nemažte všechny kousky najednou, jinak se teplota oleje drasticky sníží. Vložte několik kusů ryb do fritézy a smažte na 1 až 2 minuty. Vaše kousky kaniců se smaží velmi rychle, proto pečlivě sledujte vaření, aby se nespálilo.

6. 
   

   
   Užijte si filé z snapperu. Vyjměte ryby z fritézy pomocí kuchyňského kleště nebo skimmeru a položte na několik listů papírového ručníku, abyste odstranili přebytečné mazivo. Podávejte ryby svým hostům domácí majonézou nebo tatarskou omáčkou z přípravy.

7. 
   

   
   Hotovo.