Obsah
Tento článek byl napsán ve spolupráci s našimi editory a kvalifikovanými vědci, aby byla zaručena přesnost a úplnost obsahu.V tomto článku je citováno 14 odkazů, které jsou v dolní části stránky.
Tým pro správu obsahu pečlivě zkoumá práci redakčního týmu, aby se ujistil, že každá položka je v souladu s našimi vysokými standardy kvality.
- Pokud se vám líbí bramborová kaše, není třeba brambory slupovat. Jen důkladně opláchněte, abyste z povrchu odstranili veškerou špínu a nečistoty.
- Pro velmi lehkou a vzdušnou rmut použijte bintjes nebo cæsars. Odrůdy, jako jsou červené brambory nebo Charlotte, poskytují kompaktnější rmut a kvůli své malé velikosti vyžadují mnohem delší dobu přípravy.
2 Nakrájejte zeleninu. Brambory nakrájejte na 2 nebo 3 cm kostky, aby se rovnoměrně vařily. Položte je na prkénko a nakrájejte je na malé kostky stejné velikosti. Začněte jejich dělením na čtyři. Nakrájejte každou čtvrtinu na čtyři až šest kostek a vložte je do pánve, ve které je budete vařit.
- Pokud jste ve spěchu, můžete jednoduše snížit každý brambor na polovinu, ale vaření může trvat déle a může trvat déle, než je rozdrví na kaši.
3 Vařte brambory. Vložte je do velkého hrnce a přidejte dostatek vody, abyste je ponořili. Nasaďte víko na nádobu a zahřejte ji. Brambory uvařte ve vroucí vodě po dobu 15 až 20 minut nebo dokud nejsou měkké a propíchnuté vidličkou. Při kontrole vaření buďte opatrní. Pokud se dotknete rukojeti pánve, použijte rukavice trouby. Při zvedání víka dávejte pozor na páru.
- Pokud na povrchu vody vidíte pěnu, odstraňte ji jednou za čas velkou lžičkou.
- Pokud nemáte co vařit brambory, můžete je vařit v mikrovlnné troubě. Oloupané kostky vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, zakryjte ji a vařte její obsah v zařízení po dobu 3 až 4 minut. Kousky brambor propíchněte vidličkou, abyste zjistili, zda jsou něžné nebo zda musí déle vařit. Pokud ještě nejsou uvařeny, vařte je po dobu dalších 3 minut.
4 Vypusťte vařené kostičky. Smíchejte je s máslem. Vypusťte brambory a nechte je na pánvi. Přidejte 50 g másla. Pokud je při pokojové teplotě, začleňuje se lépe, než když je zima, ale pokud jste ji zapomněli vyjmout z chladničky, nezáleží na tom, protože teplo vařených brambor ji roztaví rychle.
- Pokud je to možné, nechte odkapané brambory sedět v hrnci s víkem po dobu 10 minut před přidáním másla a smetany. Budou se moci trochu vysušit a pyré budou vzdušnější.
5 Připravte pyré. Brambory rozdrtíme, dokud nejsou hladké. Rozdrťte je bramborovým strojem, aby byly hladké a začlenily máslo. Zastavte, když dostanete homogenní směs, ve které nevidíte žádné pevné kousky.
- Brambory můžete také smíchat s kuchyňským robotem nebo je rozdrtit velkou lžičkou s otvory.
6 Přidejte další ingredience. Solené a pepřte bramborovou kaší a přidejte trochu smetany, dokud nebude mít správnou konzistenci. Použijte mezi 125 a 175 ml. Přidejte 50 ml najednou. Směs rozmačkejte nebo promíchejte a pravidelně kontrolujte její konzistenci, dokud vám nevyhovuje. Také podle chuti přidejte asi lžičku soli a trochu pepře.
- Rozdrcenou nádobu příliš nezdrcujte, protože bude kompaktní a pastovitá a nebude mít o nic krásnější vzduchovou konzistenci. Stačilo by třicet sekund s elektrickým mixérem.
7 Podávejte pyré. Jíst to teplé a zchladit zbytky. Vložte je do vzduchotěsné nádoby do dvou hodin od přípravy pokrmu. Uchovávejte v chladničce po dobu 3 až 5 dnů. Uveďte datum přípravy na nádobě, abyste na to nezapomněli.
- Zbytky zahřívejte v peci při 180 ° C po dobu 20 až 30 minut nebo v mikrovlnné troubě po dobu 2 až 3 minut. Přidejte 30 až 45 ml (dvě nebo tři polévkové lžíce) krému, aby pyré z pyré zůstaly krémové.
Metoda 2 ze 2:
Přidejte další ingredience
-
1 Vyměňte vodu za mléko. Brambory uvařte v mléce, aby byly hladší. Pro maximální smetanu použijte plnotučné mléko. Použijte jen tolik, aby se brambory ponořily a vařily na nízkém žáru, nikoli na vysokou teplotu. Nechte je vařit v tekoucí tekutině po dobu 20 až 25 minut, nebo dokud je nebudete moci snadno propíchnout vidličkou. Když je vypustíte, rezervujte si mléko a přidejte jej do šťouchané hrnce, když musíte přidat nějakou tekutinu.- Tuk v mléce zabraňuje příliš lepkavým a pastovitým bramborám.
-
2 Přidejte čerstvý krém. To přinese smetanu a náznak kyselosti. Přidejte 60 ml (čtyři polévkové lžíce) k vařeným bramborám spolu s máslem. Můžete jej přidat vedle jiných přísad nebo použít místo tekutého krému nebo mléka.- Pokud použijete krém místo tekuté přísady, může trvat více než 60 ml, aby se dosáhlo správné konzistence. Přidejte dvě polévkové lžíce najednou, dokud pyré nemá požadovanou konzistenci.
-
3 Chop čerstvé bylinky. Do misky přinesou aromatické tóny. Směs šalvěje, tymiánu a rozmarýnu je vynikající. Můžete také vyzkoušet směs pažitky, oregana a estragonu. Nakrájejte bylinky a přidejte je do bramborové kaše spolu s máslem a smetanou.- I když nemáte mnoho čerstvých bylin, stačí přidat do bramborové kaše malou petrželku nebo pažitku, aby byla chutná.
-
4 Vmíchejte sýr. Nastrouhejte ho a nechte ho roztát v bramborové kaši, aby přineslo bohatství. Kozí sýr, niva, sýr, sýr a dokonce i brie jsou v tomto pokrmu chutné. Nastrouhejte 125 g sýra (sýrů) podle vašeho výběru a přidejte ingredience do brambor poté, co jste je drtili.- Teplo pyré roztaví sýr, což vám zabrání ve znečištění dalšího jídla.
- Když zahříváte bramborovou kaši, můžete na rozdrcenou bramboru rozložit také nastrouhaný sýr a péct jej pro křupavý a chutný dotek.
-
5 Přidejte česnek. Pokud máte rádi tuto složku, neváhejte přidat nějaké do bramborové kaše. Oloupejte a rozdrťte šest stroužků česneku. Před přidáním obsahu nádoby do vařených brambor je smažte ve smetaně v hrnci. Složte ingredience normálně a vychutnejte si lahodné bramborové kaše s příchutí česneku.- Vařením česneku tímto způsobem vyluhujete krém podle chuti a lusky dostatečně zjemní, takže je můžete snadno rozdrvit bramborami.
-
6 Připravte pyré bez laktózy. Použijte rostlinné mléko nebo kuřecí vývar. Použijte jednu z těchto složek k nahrazení másla, smetany a crème fraiche stejným objemem. Vyzkoušejte rostlinné mléko, jako je mandlové mléko, ořechy kešu, lískové ořechy, špalda, sója nebo oves.- Vyhněte se rostlinným mlékům obsahujícím cukr nebo jiné doplňkové látky, jako je vanilkové mandlové mléko.
- Můžete také nahradit máslo ghí, která neobsahuje laktózu. Můžete si ji koupit v obchodě orientálních produktů.
rada
- Vždy používejte brambory co nejčerstvější. Vyhněte se těm, které mají zelené nebo měkké části, nebo které začnou klíčit.
Nezbytné prvky
Pyré z pyré
- Šikovný nebo malý ostrý nůž
- Prkénko
- Kuchyňský nůž
- Pánev s víkem
- Vidlička
- Rukavice na pečení
- Odměrka
- Ruční masher nebo elektrický mixér
- Vzduchotěsný kontejner na zbytky