Obsah
- stupně
- Část 1 Připravte těsto bez jedlé sody
- Část 2 Příprava těstovin s cukrovými cookies s vejci a pečící sodou zdarma
- Část 3 Tvarování souborů cookie
- Část 4 Cook cookies
Kdo nechce jíst chutné domácí sušenky? Ačkoli jsou chutné, mohou být obtížné připravit se, pokud se při vaření šíří a přemění v velký chutný dort. Pokud do těsta nepřidáte droždí (například jedlá soda), sušenka si zachová svůj tvar lépe a jeho vzhled bude stejně dobrý jako chutná chuť. Vejce také působí jako kvasnicové prostředky, takže je jednoduše přidejte do receptu, aby vaše sušenky byly lehké a nadýchané. Pokud však dáváte přednost pevným a chutným cookies, můžete si také připravit pastu bez vajec a bez jedlé sody. Jakmile si vyberete těsto, stačí ho nakrájet a uvařit a můžete to udělat, i když jste začátečník.
stupně
Část 1 Připravte těsto bez jedlé sody
-
Smíchejte mouku a sůl. Do misky nalijte asi 350 gramů vysoce kvalitní proséřené mouky a 1 g soli. Pak musíte ingredience rozšlehnout a odložit stranou. -
Ošlehejte máslo cukrem. Vložte 230 g změkčeného másla při pokojové teplotě a 200 g cukru do stojanové míchačky. Chcete-li, aby si vaše soubory cookie udržely svůj perfektní tvar, porazte je při nízké rychlosti přibližně minutu. Pokud ale chcete, aby byly lehké a nadýchané, porazte tyto ingredience po dobu 3 až 4 minut.- Tyto 2 ingredience můžete také smíchat s přenosným elektrickým mixérem.
-
Přidejte vejce a vanilkový extrakt. Rozbijte 1 velké vejce a do směsi připravené s máslem a cukrem nalijte 7,5 ml vanilkového extraktu. Míchejte, dokud nejsou ingredience dobře kombinovány. -
Přidejte suché přísady, dokud se dobře nezkombinují. Otočte mixér při nízké rychlosti a postupně přidejte mouku a sůl do mísy. Míchejte, dokud se nezačlení mouka. Opravdu se musíte vyhnout přílišnému míchání, aby vaše soubory cookie nezhoršovaly. -
Udělejte si těsto kuličku a vyrovnejte ji. Čistýma rukama dejte těstě kulatý tvar. Poté ji vyrovnejte dlaní, aby vytvořila disk. -
Zakryjte jej plastovou fólií. Potom ji nechte několik hodin vychladnout. Těsto zabalte do přilnavé fólie a vložte do chladničky na asi 1 až 2 hodiny, aby se zpevnil.- Můžete si ji dát do lednice nebo mrazničky, pokud si nepřejete vařit sušenky ihned po připravení těsta. Může být uchováván v chladničce tři dny a měsíc v mrazničce. Nezapomeňte, že ji musíte nejprve rozmrazit přes noc před vařením cookies.
- Až budete připraveni těsto rozkrájet, nakrájet a připravit si cookies, nechte jej asi 5 minut stát při pokojové teplotě, aby se trochu změkčilo.
Část 2 Příprava těstovin s cukrovými cookies s vejci a pečící sodou zdarma
-
Bič máslo. Vložte 230 g změkčeného másla při pokojové teplotě do mísy stojanového mixéru. Porazte jej při středně nízké rychlosti po dobu asi 10 až 20 sekund, aby byl krémový.- Pokud nemáte stojanový mixér, můžete použít přenosný elektrický mixér.
-
Přidejte vanilku a cukr. Nalijte 200 g cukru a 5 ml vanilkového extraktu do misky obsahující máslo. Pak je promíchejte, dokud nebudou hladké. -
Postupně přidávejte mouku. Otočte mixér nízkou rychlostí. Potom pomalu nalijte 220g prosetou mouku do mísy a míchejte, dokud se ingredience dobře nekombinují a nezískáte pevné těsto.- Před rolováním toto těsto nemusíte uchovávat v lednici. Měli byste to však udělat, pokud nechcete cookies vařit okamžitě. Nezapomeňte ji vyjmout z ledničky 5 minut před vařením cookies, aby trochu změkla.
Část 3 Tvarování souborů cookie
-
Zkuste pokrýt plech na pečení. Pečicí list zakryjte pergamenovým papírem nebo silikonovým plechem. Pak to odložte stranou.- Vaření můžete namazat nepřilnavou sprejem, pokud chcete.
-
Posypte svůj pracovní plán trochou mouky. Je velmi pravděpodobné, že těsto na sušenky je trochu lepkavé, takže by bylo důležité připravit povrch, na kterém budete sušenky připravovat. Posypte mouku na prkénku nebo na přepážce tak, aby se těsto při pokusu válet nepřilepilo. -
Rozetřete těsto. Položte jej na pracovní povrch a zatlačte na něj váleček, aby se vyrovnal a aby byl uniformní. Zkuste to udělat asi 6 až 12 mm silné.- Pokud nemáte váleček, můžete místo toho použít jakýkoli jiný těžký válcový předmět, jako je láhev vína nebo termoska.
- Pokud se těsto lepí na roli, posypeme moukou nebo mezi těsto a roli umístěte pergamen.
-
Vystřihněte cookies. Po sloučení těsta pomocí forem rozřežte své sušenky do požadovaného tvaru. Přitom sbírejte zbývající těsto a otáčejte je, abyste je mohli dále krájet.- Pokud se těsto lepí na mušle, posypeme je moukou.
- Pokud je těsto příliš horké, vložte jej do chladničky na dobu 5 minut, aby se mohlo ztuhnout.
-
Umístěte cookies na dříve zakrytý plech. Soubory cookie rozetřete na pergamenový papír nebo plech na pečení tak, aby mezi jednotlivými soubory cookie bylo asi 2,5 cm. Poté, pokud si přejete, můžete své sušenky ozdobit barevnými cukrovými vločkami nebo perletým cukrem. -
Soubory cookie vložte do chladničky na dobu asi 15 minut. Poté, co je položíte na talíř, vložte je do chladničky.Nechte je vychladnout asi 15 minut nebo dokud nejsou dostatečně pevné, aby se během vaření v troubě nezmazaly.- Máte-li trochu ve spěchu, máte možnost dát je do mrazničky asi na 5 minut.
Část 4 Cook cookies
-
Předehřívejte troubu. Během čekání na vychladnutí sušenek nastavte troubu na 180 ° C. Nechte ji zahřát, dokud není dostatečně horká na vaření. -
Cookies vařte, dokud okraje nejsou zlatohnědé. Po vychladnutí v lednici položte plech na pečení do předehřáté trouby a nechte je vařit asi 8 až 12 minut, nebo dokud nebudou hrany zlatohnědé.- V závislosti na velikosti vašich těstovin mohou cookies trvat v troubě déle. Ve skutečnosti trvá vaření asi 15 minut.
-
Nechte je pár minut vychladnout na plotýnce. Jakmile jsou připraveny, vyjměte pečicí plech z trouby a nechte cookies vychladnout asi 10 minut. Ve skutečnosti je riskujete, že je zlomíte, pokud se je pokusíte odstranit, když jsou ještě horké. -
Přeneste cookies do drátěné police. Udělejte to tak, aby dokončily chlazení. Po uplynutí prvních 10 minut je pomocí špachtle položte na drátěnou polici, aby se ochladily. Vyčkejte dalších 10 až 15 minut nebo dokud se soubory cookie úplně nevychladnou.- Pokud jste je nezdobili barevnými cukrovými vločkami nebo vermicelli, můžete si glazuru po úplném vychladnutí připravit.
- Skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu přibližně jednoho týdne.
- Pokud chcete uchovávat cookies déle než týden, vložte je do plastového sáčku a vložte je do mrazničky. V mrazničce je lze skladovat asi dva měsíce.