Obsah
V tomto článku: Příprava vaření citronové trávy s citronovou trávou
Citronová tráva je tropická bylina, která vydává citrónovou vůni a chuť a dává dobré chuti vařeným pokrmům. Obvykle se prodává čerstvý, ale najdete sušenou citronovou trávu a prášek. Citronová tráva se běžně používá v thajských, vietnamských a srílanských pokrmech a je také stále oblíbenější v jiných typech kuchyní. Lemongrass můžete použít ve svých pokrmech, ať už je to polévka nebo dezert.
stupně
Část 1 Příprava citronové trávy
-
Menší kousky musí být uchovávány ke spotřebě, zatímco nejdůležitější kousky budou použity k ochucení jídel. Použijte celý stonek, který budete stříhat a připravovat různými způsoby v závislosti na pokrmu.- Větší a tvrdší kousky citronové trávy by měly být použity pouze k přidání chuti k misce. Obvykle se nejedí. Před podáváním nezapomeňte tyto kousky misky vyjmout. Někteří lidé však tyto kousky citronové trávy rádi sají, protože mají dobrou chuť.
-
Vyhoďte suché konce stonků a ořízněte dno stonku třetinou délky stonku. -
Řez do kořene, dokud neuvidíte fialový prsten. -
Čerstvou citronovou trávu můžete uchovávat v lednici až 3 týdny. Uchovávejte jej v těsně uzavřeném plastovém sáčku. Citronovou trávu můžete zmrazit až 6 měsíců.
Část 2 Vaření s citronovou trávou
-
Kombinujte citronovou trávu s jinými kořením a přísadami, aby recepty získaly exotickou chuť. Citrónová tráva je často doprovázena kokosovým mlékem, chilli, koriandrem a česnekem. -
Kořen odstraňte rozdrcením stranou velkého nože nebo mačetou a poté jej nasekejte na různé recepty. Poškozením kořene uvolníte aromatické oleje pro vaření. -
Do salátů přidejte velmi tenké plátky citronové trávy. Jemným vyřezáváním citronové trávy rozbijete tvrdá vlákna, abyste je mohli žvýkat a snáze snáze snášet. -
Kořen vyřízněte diagonálně, abyste získali podložky o délce asi 0,5 cm. Přidejte tyto puky do míchaných hranolků. -
Vystřihněte stonek ve správném úhlu, aby se kousky staly asi 3 cm dlouhé. Odstraňte tyto kousky a hodte je do vařených pokrmů, například do polévek. -
Vytvořte pastu rozdrcením malých kousků citronové trávy. Přidejte tuto pastu do kari mís a dalších receptů. -
Vodku přidejte s citrónovou trávou.- Vyčistěte a mučte stonek citronové trávy.
- Nechte macerát stonku po dobu 3 až 4 dnů v láhvi vodky téměř naplnit. Občas protřepejte láhev.
- Po této maceraci stonek vyjměte.
-
Připravte si čaj s citronovou trávou, macerujte kousky v horké vodě.