Jak vyrobit hamburgerové steaky

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Klasické hovězí steaky
• Metoda 2 Steak pro malé hamburgery
• Metoda 3 Plněné steaky
• Metoda 4 Krůtí steaky
• Metoda 5 Steak se zeleninou

V tomto článku: Klasické hovězí steakyBurgerové steakyPlněné steakyMaterské steakySteaks with vegetables5 Reference

Výroba hamburgerových steaků není obtížná. Ale i když proces není složitý, potřebujete znát některé metody a postupovat podle kroků. V tomto článku se dozvíte, jak připravovat chutné steaky s hamburgery.

stupně

Metoda 1 Klasické hovězí steaky

1. 
   

   
   Smíchejte hovězí maso a koření. Pomocí rukou smíchejte maso se solí a pepřem.
   • Množství soli a pepře, které používáte, můžete upravit podle svých preferencí. Můžete také přidat další koření a byliny. Chcete-li jít rychleji, najdete také směsi pro hotové steaky a hamburgery. Vložte polévkovou lžíci na 450 g masa.

2. 
   

   
   Rozdělte maso podle počtu potřebných dílů. U standardních 110 g steaků maso rozdělte na čtyři stejné porce.
   • Přesná částka se liší v závislosti na velikosti steaku, který chcete. Například, pokud máte rádi velmi tenké a lehké steaky, můžete udělat až osm porcí, steaky budou 6 až g. Ale pokud máte rádi své skákací burgerové steaky, můžete si vyrobit pouze dva velké steaky o hmotnosti 220 g.

3. 
   

   
   
   
   Vložte plastovou fólii do hamburgerové pánve. Použijte klasickou plechovku na hamburger, kulatou frézu na cukrovinky, plastové víko, cokoli, co má správnou velikost steaku na hamburger. Uspořádejte list z plastové fólie.
   • Plastová fólie zabraňuje přilepování masa k formě.
   • Pokud používáte klasickou plíseň, vyberte si tu, která je vhodná pro velikost a hmotnost steaků. Používáte-li jiný nádobí, jako je plastové víko nebo řezačka na sušenky, vyberte jej o něco větší než velikost steaků, které chcete vyrobit.

4. 
   

   
   Zmáčkněte steak do formy. Vložte část steaku do pánve a vyrovnejte ji s druhou částí nebo rukama. Opatrně vyjměte z formy odloupnutím plastové fólie.
   • Před vyjmutím pro vaření se ujistěte, že je hovězí maso stlačeno do pánve.
   • V případě potřeby přidejte další maso nebo jej odstraňte v závislosti na prostoru vaší formy.
   • Pokud vám forma nevyhovuje, můžete každou porci zformovat do koule a rukama pevně vyrovnat steak. Nemusí být dokonalé a nemusí být tak dobré při vaření, ale funguje to, pokud nemáte pánev nebo pokud na někoho nechcete zapůsobit svými steaky!

5. 
   

   
   
   
   Složte si steaky znovu, pokud chcete, aby byly tenké a široké. Pokud chcete, aby vaše steaky byly velmi tenké, můžete je stlačit spodní částí čistého plechu nebo válečkem.
   • Konkrétně položte steaky na prkénko nebo pracovní plochu a zakryjte je plastovou fólií nebo pergamenovým papírem. Stiskněte je pomocí plechu nebo válečku, dokud nebudou zcela ploché.

6. 
   

   
   Uprostřed vytvořte mírnou dutinu. Měj palec, udělej mírnou dutinu ve středu steaků. Dutina nesmí být hluboká více než jeden centimetr.
   • Tato malá dutina nebo „studna“ je důležitá, zejména pro hovězí steaky a ty, které jsou trochu tlusté, protože zabraňuje stočení steaků ve středu během vaření.

7. 
   

   
   Rezervujte steaky, dokud je nevaříte. Stručně řečeno, je třeba zabalit steaky do plastového obalu nebo do vzduchotěsné nádoby a nechat je před vařením jednu hodinu sedět v lednici.

Metoda 2 Steak pro malé hamburgery

1. 
   

   
   Smíchejte hovězí maso a koření. Pomocí rukou smíchejte mleté ​​hovězí maso, sůl a pepř.
   • Množství soli a pepře, které používáte, můžete upravit podle svých preferencí. Můžete také přidat další koření a byliny. Chcete-li jít rychleji, najdete také směsi pro hotové steaky a hamburgery. Vložte polévkovou lžíci na 450 g masa.

2. 
   

   
   Maso zformujte do velkého obdélníku. Veškeré hamburgerové maso položte na velký plech nebo na velký plech. Masem vyrovnejte ruce tak, abyste vytvořili obdélník o rozměrech 15 cm x 20 cm.
   • Pokud chcete, aby hamburgery byly stejné tloušťky, můžete stisknout obdélník pomocí jiného plechu nebo válečku. V obou případech maso zakryjte pergamenovým papírem, aby se maso nelepilo.

3. 
   

   
   Rozřízněte obdélník na malé čtverečky. Pomocí ostrého nože s hladkou čepelí odřízněte 12 čtverců o rozměrech 5 cm.
   • Tuto metodu lze také použít, pokud chcete, aby vaše steaky obsahovaly normální množství hovězího masa, ale chcete jim dát čtvercový tvar. Ujistěte se, že velikost obdélníku masa, kterou jste vytvořili, lze rozdělit na čtverce stejné velikosti. Můžete například vytvořit obdélník 20 cm a oříznout čtverec o 1 cm.

4. 
   

   
   Rezervujte steaky, dokud je nevaříte. Stručně řečeno, je třeba zabalit steaky do plastového obalu nebo do vzduchotěsné nádoby a nechat je před vařením jednu hodinu sedět v lednici.

Metoda 3 Plněné steaky

1. 
   

   
   Smíchejte hovězí maso a koření. Pomocí rukou smíchejte mleté ​​hovězí maso, sůl a pepř.
   • V případě potřeby upravte množství soli a pepře.
   • Pokud chcete, můžete také použít kořenící směs pro hamburgerové steaky nebo jiná koření dle vašeho výběru, jako je například česnekový prášek nebo pepř. Ujistěte se, že koření, které si vyberete, je dobré u hovězího masa a sýra.

2. 
   

   
   Tvoří čtyři kuličky masa. Rozdělte maso na čtyři a připravte si koule s těmito porcemi.
   • Tyto „kuličky“ steaku musí být stlačeny pevně, aby maso bylo husté a nerozbilo se. Při použití této techniky by maso nemělo být rozbito.

3. 
   

   
   Udělejte trochu dutiny. Palcem strkáte do středu steaku. Studna by měla být dostatečně hluboká, aby dosáhla středu míče.
   • Pro vytvoření dutiny můžete také použít úchytku lžíce.

4. 
   

   
   Nasypte sýr do steakové koule a zavřete. Naplňte každou jámu dvěma lžičkami sýra. Prsty uzavřete steakovou kouli a do ní vložte sýr.
   • Doporučujeme sýr Gruyere nebo čedar, ale můžete být kreativní a použít jiný typ sýra. Můžete také dát malé kostky sýra, pokud jsou ekvivalentní dvěma polévkovým lžičkám.

5. 
   

   
   Srovnejte koule na steaky. K vyrovnávání steaků použijte ruce nebo hamburgery.
   • U tohoto typu hamburgerů může být snazší použít je na trénování rukou. Můžete také pracovat s hamburgerovou plísní, ale ujistěte se, že na něj položíte nějaký plastový obal, takže můžete maso odlupovat, když se lisuje.

6. 
   

   
   Rezervujte steaky, dokud je nevaříte. Stručně řečeno, je třeba zabalit steaky do plastového obalu nebo do vzduchotěsné nádoby a nechat je před vařením jednu hodinu sedět v lednici.

Metoda 4 Krůtí steaky

1. 
   

   
   Smíchejte ingredience. Pomocí rukou smíchejte mleté ​​krůtí maso s jinými přísadami. Míchejte, dokud není vše dobře začleněno a maso je kompaktní a husté.
   • Nasekaná krůta bývá sušší než hovězí maso, ale majonéza vám může trochu pověsit a zůstat ve formě.
   • Koření můžete libovolně měnit. Nezapomeňte, že krůtí steaky jsou často kořenější než hovězí steaky, protože maso je méně chutné. Koření může dát trochu úder neutrální chuti krocana, neváhejte se ukázat kreativní.

2. 
   

   
   Rozdělte maso na čtyři části. U steaků normální velikosti rozdělte masovou hmotu na čtyři stejné části o hmotnosti přibližně 115 g
   • Můžete také připravovat větší nebo menší steaky.

3. 
   

   
   Srovnejte koule na steaky. Pomocí rukou nebo formy na steaky vytvořte porce mleté ​​krůty na ploché steaky.
   • Tyto steaky jsou na dotek lepivější než hovězí steaky, takže jejich trénink rukama může být snazší než s plísní. Pokud jste zvyklí používat formu, můžete ji přesto použít a ujistěte se, že jste do ní vložili plastovou fólii, abyste maso snadno uvolnili.

4. 
   

   
   Rezervujte steaky, dokud je nevaříte. Stručně řečeno, je třeba zabalit steaky do plastového obalu nebo do vzduchotěsné nádoby a nechat je před vařením jednu hodinu sedět v lednici.

Metoda 5 Steak se zeleninou

1. 
   

   
   Rozdrťte červené nebo černé fazole. Umístěte fazole do velké mísy a rozdrtte je vidličkou, abyste získali nějaké těsto.
   • Těsto těsta by mělo být silné a s kousky. Stále musíte vidět kůži fazolí. Nepoužívejte mixér, protože by těsto mohlo být příliš tekuté.

2. 
   

   
   Zeleninu nakrájejte na velmi tenkou vrstvu. Vložte pepř, cibuli a česnek do mixéru. Míchač provozujte střední rychlostí, dokud nedojde k jemnému nasekání zeleniny. Nesmíchejte.
   • Zeleninu ihned přidejte do drcených fazolí a dobře promíchejte.

3. 
   

   
   Smíchejte vejce a koření. V oddělené misce smíchejte vejce, chilli, kmín a chilli omáčku se šlehačkou.
   • Žlutá a vaječná bílá musí být dobře promíchaná. Koření by měla být také rozšířena.

4. 
   

   
   Přidejte směs vajec do fazolové směsi a poté přidejte drobky chleba. Smíchejte vše, aby se ingredience začlenily.
   • Když je hotová, směs by měla být lepkavá a rovnoměrná a měla by stát, když je stlačena.
   • Vejce se používá k držení těsta pohromadě. Drobky chleba dávají objem a vyhýbají se tomu, že je směs příliš tekutá.

5. 
   

   
   Rozdělte těsto na čtyři porce. Srovnejte koule rukama nebo plísní.
   • Tento typ steaku může být snadnější trénovat ručně, ale můžete použít formu s plastovou fólií v něm.

6. 
   

   
   Rezervujte steaky, dokud je nevaříte. Stručně řečeno, je třeba zabalit steaky do plastového obalu nebo do vzduchotěsné nádoby a nechat je před vařením jednu hodinu sedět v lednici.

7. 
   

   
   Hotovo.