Jak si vyrobit lízátka

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Připravte základní lízátka
• Metoda 2 Připravte medové lízátka
• Metoda 3 Připravte lízátka tvrdými bonbóny

V tomto článku: Příprava základních lízátekPřipravte lízátka s medemPřipravte lízátka s tvrdými bonbóny22 Reference

Lízátka jsou vynikající pochoutky, které najdete v každém obchodě. Existují všechny tvary, velikosti, barvy a vůně.A věděli jste, že si můžete vytvořit vlastní lízátka? S několika ingrediencemi a trochu času si můžete připravit lízátka všech barev a vůní nepředstavitelné. Můžete je dokonce přizpůsobit pro konkrétní téma, pro různé události!

stupně

Metoda 1 Připravte základní lízátka

1. 
   

   
   Namažte lízátko. Lehce namazaná forma lízátka s kuchyňským sprejem. Pokud nemůžete najít lízátko, nalijte 250 g moučkového cukru na plech na pečení a poté dejte 10 jamek do spodní části nádoby na koření. Můžete také použít plech na pečení potažený sprejem na vaření.

2. 
   

   
   Zahřejte cukr, kukuřičný sirup a vodu. Nalijte vodu do malého hrnce, poté přidejte cukr a kukuřičný sirup. Vše zahřejte na střední teplotu a nechte cukr rozpustit.
   • Ujistěte se, že používáte lehký kukuřičný sirup, jinak vaše cukrovinky nebudou průsvitné nebo nebudou mít barvu podle vašeho výběru.

3. 
   

   
   
   
   Připojte teploměr cukráře k okraji pánve. Ujistěte se, že se špička teploměru nedotýká spodní části pánve. Pokud nemáte cukrářský teploměr, nebojte se: stále si můžete připravovat své bonbóny.

4. 
   

   
   Přiveďte směs k varu. Nastavte oheň na plnou sílu a uveďte směs do varu. Počkejte, až přípravek začne karamelizovat (mezi 150 a 155 ° C). Prozatím nemíchejte přípravek.
   • Pokud nemáte cukrářský teploměr, můžete zjistit, zda je bonbón připraven kapkou kapky ve sklenici ledové vody. Pokud bonbón ztvrdne, je připraven.

5. 
   

   
   Odstraňte pánev z tepla. Pokud chcete, přidejte ochucený olej a potravinářské barvivo. Pokud to není nezbytně nutné, dotek vůně a barvy učiní vaše lízátka ještě neuvěřitelnější. Během tohoto kroku buďte opatrní, protože vás mix může stříkat.
   • Používejte aromatizované oleje a bezbarvé extrakty. Takže barva vašich lízátek, přinesená barvivem, bude zářivější.
   • Použijte potravinářské barvivo gel, Tekuté potravinářské barvivo se nebude dobře mísit s bonbóny.

6. 
   

   
   
   
   Počkejte, až směs přestane bublat. Potom nalijte směs do forem pomocí kovové lžíce. Pokud používáte plech na pečení postříkaný sprejem na vaření, nechte mezi dvěma loužemi roztaveného bonbónu asi 8 až 10 cm, aby se místnost lízátek mohla rozšířit. Pokud chcete do lízátek přidat jedlé květiny, naplňte mušle na polovinu, umístěte květiny, otočte je dolů do přípravy a poté mušle dokončete.
   • V případě potřeby zatlačte květy do formy koncem lízátka.

7. 
   

   
   Vložte lízátko. Po stisknutí tyčinky v přípravku ji otočte na polovinu plné otáčky. Ujistěte se, že polovina tyčinek vyčnívá z bonbónů.

8. 
   

   
   Nechte bonbóny ztvrdnout. Pokud jste použili moučkový cukrový mušle, vaše pochoutky budou matně zakončené. Pokud si to přejete odstranit, nechte své sladkosti několik sekund pod teplou vodou, aby se cukr opláchl.
   • Mohli byste posypat vermicelli na lízátka, než ztvrdnou. Jemně je zatlačte do bonbónu, pro který dobře drží.

Metoda 2 Připravte medové lízátka

1. 
   

   
   Zahřejte cukr, vodu a med. Nalijte vodu do kastrolu, poté promíchejte cukr a med. Pro voňavější lízátka můžete použít neuzavřenou vodu nebo infuzi.
   • Chcete-li připravit vařenou vodu, vařte vodu a přidejte čaj, byliny nebo sušené květiny (například levandule). Nechte stát 15 až 20 minut. Filtrujte byliny nebo čaj a poté nalijte vodu do pánve, namísto vody bez aroma.

2. 
   

   
   Počkejte, až se cukr rozpustí. Poté připojte teploměr cukráře k okraji pánve. Ujistěte se, že se konec teploměru nedotýká spodní části pánve. Pokud nemáte cukrářský teploměr, nepropadejte panice: tento recept můžete připravit.

3. 
   

   
   Směs zahřejte na vysoké teplo. Přiveďte směs k varu a počkejte, až začne karamelizovat. Poté nemíchejte přípravek, který končí. Bonbón začne karamelizovat, když je jeho teplota mezi 150 a 155 ° C. Příprava této fáze bude trvat asi 10 minut.
   • Pokud nemáte cukrářský teploměr, dejte kapku směsi do sklenice ledové vody. Pokud je směs tvrdá jako bonbón, je karamelizována.

4. 
   

   
   Odstraňte pánev z tepla. Pokud chcete, přidejte příchutě. Medový přípravek můžete nechat tak, jak je, nebo jej parfémovat citronovou šťávou. Můžete také použít citronovou kůru, pomerančovou kůru, mletou skořici nebo strouhaný zázvor.

5. 
   

   
   Nalijte medovou směs na plech. Nalijte přípravek lžičkou na pergamen, v malých hromádkách. Umístěte hromádky 8 až 10 cm, abyste jim poskytli prostor k šíření. Nezapomeňte nechat mezeru mezi dvěma řadami lízátek!
   • Pokud máte formy lízátka a raději je používáte, nezapomeňte je začít mazat sprejem na vaření.

6. 
   

   
   Vložte bonbóny lízátka do bonbónů. Než uvolníte tyčinky, zapněte je. Ujistěte se, že tyčinky jdou až do srdce roztaveného bonbónu.

7. 
   

   
   Nechte bonbóny ztvrdnout. Bude to trvat asi 25 až 30 minut. Poté si můžete lízátka zabalit do voskovaného papíru nebo celofánu. Tyto lahůdky budou chutné, velmi dobré proti bolesti v krku a míchají váš čaj tak, aby jej osladily.

Metoda 3 Připravte lízátka tvrdými bonbóny

1. 
   

   
   Předehrejte troubu na 135 ° C. Zakryjte pečící list pergamenovým papírem.

2. 
   

   
   Vybalte bonbóny. Uspořádejte je vedle sebe v malých skupinách na pergamenu. Můžete použít bonbóny stejné chuti nebo míchat různé příchutě. Cukroví stejné skupiny se budou muset dotknout, aby roztavením vytvořily lízátko. Mezi dvěma hromádkami cukrovinek nechte asi 8 až 10 cm, abyste jim dali prostor k natažení.
   • U malých čtvercových lízátek uspořádejte bonbóny ve skupinách po 2.
   • Pro velké obdélníkové lízátka je uspořádejte do skupin po 3.

3. 
   

   
   Pečte bonbóny po dobu 5 až 7 minut. Pokud je to nutné, nechte je v troubě delší dobu, dokud se neroztopí. Nenechávejte je však roztavit do bodu, kdy se stanou tekutými. Chcete-li vyrobit lízátka karamelu a jablka, postupujte podle níže uvedených kroků.
   • Uspořádejte karamely na plech na pečení a ponechte prostor pro tyčinky pro lízátka.
   • Pečte 1 až 2 minuty nebo téměř roztavte.
   • Vytlačte jablečné bonbóny na roztavené karamely.
   • Vložte je ještě několik minut zpět do trouby, dokud se sladké jablko neroztaví.

4. 
   

   
   Vyjměte bonbóny z trouby a vložte tyčinky lízátka. Než uvolníte každou tyč, otočte ji na sebe. Nezapomeňte vložit hůl přímo do srdce rozpuštěného jablkového bonbónu.

5. 
   

   
   Nechte lízátka vychladnout. Dudlíky budou ztvrdnout 25 až 30 minut. Jakmile je bonbón tvrdý, zabalte jej do celofánu.