Obsah
V tomto článku: Příprava teriyaki omáčkyPříprava kuřeReference
Kuře Teriyaki je jedním z nejznámějších japonských kuřecích pokrmů. S náznaky koření a bylin ve směsi s marinádou omáčky sladké a slané, toto jídlo s kuřecím potěšením pokaždé. Pro jednoduchou, ale elegantní přípravu postupujte podle následujícího receptu.
stupně
Metoda 1 Příprava teriyaki omáčky
-
Ve středním hrnci nad vysokým teplem přiveďte mirin k varu. Jakmile se vaří, proměňte na středně nízkou teplotu a nechte 10 minut vařit. -
Přidejte sójovou omáčku, rýžový ocet, sezamový olej a cukr. Míchejte, dokud nejsou začleněny.- Pokud chcete, aby vaše omáčka z teriyaki byla hustá, přidejte 2 lžičky kukuřičného škrobu zředěného trochou vody. Kukuřičný škrob zahušťuje omáčku a přiměje ji, aby se držela více kuře.
-
Pak přidejte koření. Vmíchejte česnekovou omáčkou, zázvorem, popraskanou paprikou a pepřem. -
Pokračujte v vaření po dobu 5 minut. Vyjměte z tepla a nechte 10 minut vychladnout.
Metoda 2 Příprava kuřecího masa
-
Před použitím se ujistěte, že omáčka teriyaki dostatečně vychladla. Příliš horká omáčka bude mít nežádoucí účinek, když začne vařit kuře. -
Nalijte 3/4 teriyaki omáčky do vzduchotěsného plastového sáčku s kuřetem. Zbývající 1/4 šálku omáčky lze použít k zavlažování masa na konci vaření nebo jako příloha. -
Marinované kuře chlazte alespoň hodinu, nejlépe však den. Do celého dne čím více marinujete své kuře, tím bude šťavnatější a chutnější. -
Až budete připraveni začít vařit, vyjměte kuře z neprodyšného sáčku a zapněte ho mírně. Vyhoďte (nepoužívejte) marinádu, která byla v kontaktu s kuřecím masem. -
Kuře vařte ve velkém hrnci po dobu 6 minut, zakryte a odkryjte. -
Kuře otočte a vařte zakryté dalších 6 minut. Kuře by mělo začít mít na obou stranách nádhernou barvu. -
Kuřecí maso potřete zbývající omáčkou teriyaki, převraťte ji a opečte na středně vysoké teplotě a odkryjte po dobu 2 až 3 minut na každou stranu. Dávejte pozor, aby se nespálil. Chcete-li vznášet, přikryjte spodní část pánve další omáčkou teriyaki. -
Podávejte kuřecí teriyaki s dušenou rýží, chřestem a křupavou sójovou boby (edemame).