Obsah
- stupně
- Metoda 1 Zralé melouny
- Metoda 2 Po vyzvednutí melounů vykreslete
- Metoda 3 Určete stupeň zralosti
Pokud chcete ochutnat ananasový meloun dobře sladký, jeho výběr nelze v poslední chvíli nahradit. Je však možné vybrat trochu dříve a dozrát, aby se zlepšila chuť a chuť.
stupně
Metoda 1 Zralé melouny
-
Sledujte své melouny, jak mění barvu. Nevyberejte meloun, jehož vnější obal je stále zelený. Určitě není zralý. Když změní barvu, není zdaleka zralá. Sledovat v následujících dnech!- Nespoléhejte se pouze na barvu vašeho melounu, abyste věděli okamžik sběru. Pokud zelený meloun rozhodně není zralý, žlutý nebo oranžový meloun ještě není dospělý.
- Přestože meloun ještě není zralý, jeho barva vám stále ukazuje, jak je zralý.
- Lidéal nechává dozrát melouny. Na rozdíl od jiných plodů nebude mít meloun více cukru. Pokud ji tedy vyberete příliš brzy, nebude mít požadovanou sladkost. Změní se pouze barva a ure ovoce, ne chuť!
-
Zjistěte, zda jsou kolem stopky štěrbiny. Když se zdá, že se stopka odděluje od melounu, je to, že je teoreticky nasycená sluncem. Je to cukr, který pohání tyto trhliny na toto místo.- Pokud kolem stopky nevidíte jasné praskliny, můžete stále tisknout poblíž. Palcem lehce zatlačte vedle stopky, abyste zjistili, zda je snadno oddělitelná.
-
Vyberte si melouny. Normálně, je-li barva dobrá a pokud se stopka začíná zhasínat, meloun je téměř zralý. Není třeba čekat déle!- Nečekejte příliš mnoho! Váš kantalup se pak bude moci oddělit od rostliny a je pravděpodobné, že je již příliš zralý. Chuť a ure budou nutně ovlivněny.
Metoda 2 Po vyzvednutí melounů vykreslete
-
Vědět, co lze očekávat. Jak bylo uvedeno výše, jakmile je meloun vybrán, jeho chuť se nezmění. Ve skutečnosti neobsahuje prvky, které by pravděpodobně zlepšily množství cukru. Může se lišit pouze barva, ure a množství šťávy. Tuto metodu je tedy třeba vyhradit pro čerstvě vybrané melouny, které postrádají trochu zrání. -
Vložte meloun do hnědého papírového sáčku. Vezměte si jeden dostatečně velký, abyste snadno drželi meloun. Vzduch musí být schopen cirkulovat kolem ovoce.- Nezapomeňte tašku uzavřít.
- Takto uzavřený je potom uvězněn ethylen, který vychází z vyzrálého melounu. Koncentrace plynu vybírá a pomáhá při dozrávání melounu.
- Papírový sáček je lepší než plastový sáček. S papírem, přirozeně porézním, může oxid uhličitý unikat a kyslík se vrátit. Pokud by tyto výměny plynu neexistovaly, meloun by kvasil.
-
Zvyšte emise ethylenu. Do sáčku můžete případně přidat banán nebo zralé jablko. Produkce ethylenu by se zvýšila, a tím zrychlené zrání.- Je známo, že banány a jablka, když jsou zralá, se ve vzduchu uvolňují více než jiné ovoce, ethylen, který zrychluje zrání.
-
Počkejte den nebo dva. Nechte meloun na volném vzduchu při pokojové teplotě, dokud nezraje. Trvá to asi 2 dny nebo méně.- Meloun musíte umístit do místnosti, která není ani příliš studená, ani příliš horká. Podobně by atmosféra místnosti neměla být příliš mokrá nebo příliš suchá.
- Pravidelně kontrolujte průběh melounu.
Metoda 3 Určete stupeň zralosti
-
Zkontrolujte stopku. Ne každý má šanci mít zeleninovou zahradu. Pokud si koupíte meloun na trhu, začněte sledováním stopky. Musí být stále zelená, flexibilní. Pokud je hnědá nebo uschlá, táhne se v ledničkách. Pokud je stopka pevná a mírně odpojená, je buď připravena ke spotřebě, nebo je schopná zrát za jeden nebo dva dny.- Pokud jsou na kroužku kapky, na nichž je stopka umístěna, kapky (Cavaillon je řečeno, že „meloun pláče“), je to známka nedostatku zralosti.
- Pokud je základna stopky mírně stlačena, je to známka toho, že meloun byl vybrán při zrání. Pokud je naopak malý výčnělek, je to, že byl vybrán příliš brzy.
- Pokud prsten sedí příliš pod prstem, jsou-li hnědé skvrny, meloun je příliš zralý.
-
Podívejte se na vzhled kůže. Vyšívaný meloun (cantaloupe) má na svém povrchu jako pletivo žeber v reliéfu. Musí být přítomen na celém povrchu ovoce.- Tato síťovina však není zcela dokonalá na celém povrchu. Připisujte mu tedy relativní význam.
-
Dávejte pozor na barvu pokožky. To je zvláště důležité, pokud si ji koupíte. Musí být žlutá, zlatá nebo světle hnědá.- Zelená kůže vždy označuje nedostatečně zralý meloun.
-
Použijte svůj pocit doteku. Jemně stiskněte bradavku (naproti stopce). Pokud váš prst mírně klesá, meloun je zralý. Pokud je to těžké, není dostatečně zralé. Musí se zamumlat při pokojové teplotě.- Pokud váš prst příliš klesá, vypadá to, že je houbový, je pryč.
- Polévku melounu. Opravdu, ve stejné velikosti, vždy vyberte nejtěžší meloun: je to známka toho, že obsahuje více cukru.
-
Cítit svůj meloun. Otočte to a ucítíte jeho základnu. Pokud cítíte dobrý meloun, je zralý.- Pokud se necítí nic nebo málo, přemýšlejte o tom, že ho zraje den nebo dva.
- Pokud neznáte vůni melounu (což by bylo úžasné), musíte cítit příjemně, ovocně, sladce.
- Vsuvka (nebo zbytek květinových kousků) je místo, kde ovoce koncentruje velkou část aroma. Proto to musíte cítit tady.
-
Jezte to se šunkou Bayonne!