Obsah
V tomto článku: Loupání a čištění ořechůSloupky ořechůReference
Čerstvě sklizené ořechy by měly být sušeny ve dvou fázích. První přichází poté, co jste odstranili zelené kalichy, zatímco ořechy jsou stále v jejich skořápce. Poté, co vyjdete z jejich skořápek, budete muset nechat maso ještě několik dní nechat zaschnout, než ho někde sníst nebo si ho nechat. Pokud uděláte první krok, skořápka se snadněji rozbije a to zabrání hnilobě ovoce uvnitř.
stupně
Část 1 Opláchněte a vyčistěte matice
- Když je vnější skořepina stále zelená, sbírejte matice. Aby bylo možné modelovat prsty, musí být dostatečně měkké. Musí být vždy zelená a ne hnědá nebo mramorovaná. To je známkou toho, že ořechy jsou dobře tvarované a připravené k jídlu.
- Černé ořechy obvykle dozrávají v září nebo říjnu.
- Můžete je zvednout na zem nebo srazit větvemi hůlkou.
- Při manipulaci s černými vlašskými ořechy používejte rukavice, protože by mohly znečistit oděv a pokožku.
-
Ozdobte ořechy. I když jsou ořechy zralé, je obtížné odstranit skořepinu. Cílem je pitvat ořechy, aniž by došlo k rozbití ovoce uvnitř ... Existuje několik oblíbených způsobů, jak pitvat ořechy. Vyberte si ten, který vám nejlépe vyhovuje:- převalte těžký kmen přes ořechy;
- převlékněte dřevěnou desku (nebo jiný těžký předmět) přes ořechy;
- umístěte ořechy na příjezdovou cestu a několikrát projeďte, což vám umožní skořápku, aniž byste rozbili semena, která obsahují.
-
Vyloupané vlašské ořechy omyjte. Naplňte kbelík studené vody a použijte k mytí ořechů, které budou pokryty šťávou a nečistotami. Hodit ty plovoucí, protože to znamená, že jsou prázdné. -
Sušte ořechy na dobře větraném místě. Rozložte je v tenké vrstvě na plachtu nebo jiný čistý povrch v garáži, sklepě nebo na jiném místě s dobrou ventilací. Nevystavujte je však přímo slunečním paprskům. Nechte je tam dva týdny, dokud nejsou skořápky úplně suché.- Pokud není nebezpečí deště, můžete je nechat vyschnout na vnější straně.
- Míchejte je občas tak, aby byly dobře vystaveny vzduchu.
-
Zkontrolujte, zda jsou matice suché. Otevřete ořech nebo dva a zkontrolujte ovoce uvnitř. Je velmi suchý, když je svěží a obklopený suchým kabátem a také roztomilý. Pokud je stále gumový a mokrý, nechte jej znovu zaschnout. Pokud své ořechy skladujete, jsou stále mokré, hnijí. -
Matice udržujte až do dalšího použití. Jakmile jsou zcela suché, vložte je do síťových sáčků nebo košů. Uchovávejte je na chladném a tmavém místě (například ve sklepě) nebo je zmrazte. Můžete si je nechat jeden až dva roky, v závislosti na kvalitě ořechů.
Část 2 Prolomte skořápky ořechů
-
Prolomte skořápky. Ty jsou obzvláště obtížné rozbít, a proto louskáčky obvykle nefungují (je pravděpodobné, že louskář rozbijete než skořápka ...). Lidé vyvinuli různé techniky, jak extrahovat ořechy z jejich skořápek.- Připravte si skořápky tak, aby se snáze lámaly. Za tímto účelem namočte ořechy do vody po dobu dvou hodin a nechte je přes noc v uzavřené nádobě. Ozdobte je, jakmile jsou skořápky změkčeny.
- Vložte ořechy do sáčku a pomocí kladiva rozbijte skořápky. Budete muset ručně oddělit maso od ořechů.
- Ozdobte je jeden po druhém. Zabalte je do ubrousku a poklepejte na ně kladivem.
-
Matice nechte venku dva dny. To jim poskytne čas na trochu více vyschnutí. Tento krok je nezbytný, pokud je chcete zachovat. Nebudou tedy udržovat vlhkost a nehnijí. Matice položte na talíř a nechte je uschnout na dobře větraném místě. -
Matice ponechte nebo použijte. Pokud je chcete uchovávat, vložte je do vzduchotěsné nádoby a uložte je ve sklepě nebo lednici. Pokud chcete, můžete je před uložením grilovat, dokud nejsou zlatohnědé.
- Před manipulací s čerstvě sklizenými ořechy si oblékněte rukavice, protože tyto plody skvrny oděvů a rukou.