Obsah
- stupně
- Část 1 Prořezávání a sklizeň bazalky
- Část 2 Suspendujte bazalku do sucha
- Část 3 Použití metody rychlého sušení
Pokud se vám líbí hlavně bazalka, můžete si tyto chutné byliny uvařit po celý rok jejich sušením. Bazalka by měla být nakrájena těsně před květem pro maximální chuť. Bazalku lze snadno vysušit: zavěste ji vzhůru nohama na teplé a suché místo. Pokud spěcháte, můžete použít troubu nebo dobrý dehydratátor potravin.
stupně
Část 1 Prořezávání a sklizeň bazalky
-
Sklízet bazalku těsně před kvetením. Bazalka rozkvetne poté, co všechny listy na stonku zcela dorostly, ale po rozkvětu ztratí část své chuti. Květy se objevují uprostřed chomáče listů ve tvaru pyramidy. Připravte a vysušte bazalku, jakmile vyklíčily všechny listy a než uvidí květiny na stonku.- Je to těsně před květem rostliny, kdy listy obsahují maximální množství mléka, takže se budete chtít ujistit, že suchá bazalka bude chutnat nejlépe, pokud ji v té době sklízíte.
- Sbírejte bazalku dopoledne. Toto je nejlepší čas na sklizeň, protože rostliny byly napojeny, ale slunce mělo čas zaschnout listy.
-
Odřízněte listy bazalky na stoncích. Oddělte svazky listů a ořízněte listy hlavního stonku jeden po druhém. Můžete je položit na rovinu a snáze je vyčistit. Na konci každého listu nechte trochu stonku, ne více než 3 cm, aby vám pomohl seskupit a připevnit je. -
Listy dobře opláchněte. Před sušením opláchněte listy bazalky studenou vodou. Tím se odstraní všechny stopy nečistot, chemikálií a jiných nečistot, které by mohly spadnout na listy při pěstování nebo přepravě, pokud jste si koupili bazalku v supermarketu. -
Sušte listy. Položte listy na papírové ručníky a jemně je poklepejte další papírovou utěrkou. Odstranění přebytečné vody zabrání tomu, aby se listy bazalky staly plesnivými.
Část 2 Suspendujte bazalku do sucha
-
Seskupte listy a vytvořte kytici. Vytvořte kytici s listy a připojte vše k tyči pomocí pružné pásky nebo kravaty. Pokud máte hodně listů, udělejte několik kytic. -
Zavěste listy do sucha. Zavěste kytice bazalky na háček nebo připínáček na zeď, abyste je vysušili. Není třeba je zavěšovat v kuchyni, ale u sušičky je třeba zvolit dobře větrané a mírně slunné místo. Vyberte si místnost s oknem, které můžete otevřít, aby jste mohli přivést vzduch a slunce, nejlépe tam, kde hmyz nebude schopen dosáhnout trávy. -
Nechte bazilisk viset dva týdny. Vaše bazalka bude suchá a připravená k použití po dvou týdnech nebo po tom, kdy listy zezelená a suché a křehké na dotek. Pokud jsou listy nebo stonky stále flexibilní, nechte je viset další týden.- Odstraňte použitou elastickou nebo sešívací sponku, oddělejte svazky listů a sušené listy rozdrobujte prsty. Uchovávejte je v označených nádobách nebo nádobách pro budoucí použití.
-
Vysušte a uložte sušenou bazalku. Nyní ji můžete použít pro své recepty.
Část 3 Použití metody rychlého sušení
-
Po sklizni bazalky odstraňte listy ze stonků. Pokud chcete, aby vaše listy rychleji zaschly, můžete je ze stonku odstranit. Zlikvidujte stonky a listy, které jsou obarvené nebo potrhané. -
Opláchněte listy a osušte je. Listy jemně opláchněte vodou, pak je položte na papírové ručníky a jemně je poklepejte, aby uschly. -
Připravte si troubu nebo sušičku potravin. Bazalka velmi dobře zaschne ve velmi nízkoteplotní peci nebo v sušárně potravin.- Pokud používáte troubu, nastavte ji na nejnižší teplotu, 90 ° C nebo méně.
- Pokud používáte dehydratátor potravin, připravte jej podle pokynů výrobce.
-
Listy rozprostřete v tenké vrstvě na desce. Rozložte je na plech nebo na stojan na sušičku potravin. Ujistěte se, že se listy nepřekrývají. Měly by tvořit tenkou, rovnoměrnou vrstvu. -
Sušte listy, dokud není dostatečný obsah vlhkosti. Listy by měly být suché po 24 až 48 hodinách. Neměly by být mokré a měly by se snadno stlačit, když je stisknete prsty.- Pokud používáte troubu, vložte list listů do předehřáté trouby a nechte 20 minut zaschnout. Potom vypněte troubu a nechte listy uvnitř přes noc. Následující ráno by měly být dostatečně suché.
- Pokud používáte dehydratátor potravin, vložte listy papíru dovnitř a provozujte zařízení po dobu 24 až 48 hodin.
-
Uložte sušené listy. Můžete je skladovat bez mletí v plastových sáčcích na potraviny nebo v koších. Můžete je také brousit a ukládat do krabic na koření.