Obsah
Tento článek byl napsán ve spolupráci s našimi editory a kvalifikovanými vědci, aby byla zaručena přesnost a úplnost obsahu.Tým pro správu obsahu pečlivě zkoumá práci redakčního týmu, aby se ujistil, že každá položka je v souladu s našimi vysokými standardy kvality.
V minulosti lidé kouřili jídlo, aby si to nechali. V současné době chováme maso v lednici nebo mrazáku, stále však kouříme, ale dáváme jim zvláštní chuť. Některé kousky masa, jako jsou žebra nebo prsa, mají božskou chuť, když je kouříte, dokud se jejich maso nestane velmi jemným a tajícím. Před kouřením masa ho můžete marinovat ve slaném nálevu nebo připravit omáčku z vašeho přípravku. Ať už používáte gril na dřevěné uhlí nebo sofistikovaný elektrický kuřák, můžete použít různé druhy dřeva, které mu dodají zvláštní chuť. Proces je docela jednoduchý: maso vaříte několik hodin při nízké a konstantní teplotě.
stupně
Část 1 ze 3:
Připravte kuřáka
- 6 Zkontrolujte barvu masa. Když kouříte maso, pod povrchem vašeho masa se vytvoří světle růžová vrstva. To je způsobeno chemickou reakcí těla, která je v kontaktu s kouřem, tvorba kyseliny dusičné vytváří tenkou vrstvu růžové barvy. Proveďte řez masem ostrým nožem, pokud rozlišíte vrstvu růžové barvy těsně pod povrchem vašeho masa, je připraveno ke konzumaci. reklama
varování
- Umyjte si ruce a vyčistěte nádobí, abyste zabránili růstu bakterií. Pracovní plocha by měla být řádně vyčištěna a neměli byste se dotýkat uzeného masa nádobí, které se dotklo syrového masa. Nádobí a povrchy, které přicházejí do styku se syrovým masem, omyjte dezinfekčním prostředkem. Uchovávejte maso v lednici a maso vařte při doporučené teplotě.
- Nepoužívejte ošetřené dřevo. Některé lesy byly ošetřeny a obsahují toxiny, které jsou nebezpečné pro vaše zdraví. Vyzkoušejte specializovaný obchod se dřevem nebo kvalitní třísky na kouření potravin.
Nezbytné prvky
- Maso
- Kuřácká místnost
- Uhlí
- Dřevěné štěpky nebo polena
- Oheň startér
- Marináda
- Teploměr na maso
- Hliníková fólie