Obsah
Tento článek byl napsán ve spolupráci s našimi editory a kvalifikovanými vědci, aby byla zaručena přesnost a úplnost obsahu.V tomto článku je citováno 14 odkazů, které jsou v dolní části stránky.
Tým pro správu obsahu pečlivě zkoumá práci redakčního týmu, aby se ujistil, že každá položka je v souladu s našimi vysokými standardy kvality.
Pikantní chuť surového česneku pochází hlavně ze složky zvané allicin. Posledně jmenované a další související složky byly spojeny se zdravotními přínosy, ale je zde problém: během vaření česneku při 60 ° C jsou zničeny během několika minut. Ačkoli lallicin není lék na nachlazení, bylo prokázáno, že surový česnek obsahuje prvky, které toto onemocnění zmírňují.
stupně
Metoda 1 ze 2:
Připravte pokrmy s výraznou chutí česneku
- 4 Připravte gaspacho. Tato studená polévka je směsí několika syrové zeleniny, skládající se převážně ze zatuchlého chleba a rajčat. Ačkoli recept říká, že by měl být blanšírován po dobu tří minut, tentokrát pravděpodobně nestačí zničit živiny syrového česneku. Pokud chcete, aby to bylo 100% syrové, stačí jej smíchat s jinou zeleninou. reklama
rada
- Kvalitní prachový prášek vždy obsahuje enzym nezbytný k produkci allicinu a dalších složek odpovědných za chuť oka a možná i zdravotní výhody. K opětné aktivaci tohoto enzymu smíchejte prášek se stejným množstvím vody před jeho přidáním do misky.
- Před přípravou s česnekem nakrájejte nebo brouste konce lusků a nechte je sedět deset minut. Tímto způsobem je maximalizováno množství enzymů, které přežijí teplo, což jej přiblíží do svého surového stavu, pokud jde o jeho chemické složení.
- Konzumace významného množství česneku může pomoci snížit riziko rakoviny žaludku a mít malý příznivý účinek na zdraví srdce, přestože jsou stále zapotřebí další studie. Obecně existují zdravotní tvrzení, která nejsou založena na výzkumu. Obzvláště studená tvrzení jsou založena na pochybných důkazech a většina studií ukázala, že to pravděpodobně nemá žádný vliv na krevní tlak nebo infekce Helicobacter pylori.