Obsah
- stupně
- Metoda 1 Řezání Gouda
- Metoda 2 Přidejte Goudu do jiných potravin
- Metoda 3 Uvařte gratinované těstoviny s goudou
Gouda je tvrdý sýr, který se hodí ke všem druhům potravin a nápojů. Můžete ho doprovázet chlebem a ovocem na talíři sýra nebo si ho jednoduše užít se sklenkou červeného nebo bílého vína. Je také ideální pro výrobu sendvičů, zeleninových jídel a dalších vařených jídel. Před jídlem si udělejte čas na krájení a odstranění vosku, který trvá.
stupně
Metoda 1 Řezání Gouda
-
Rozbalte sýr. Pokud jste zakoupili celé kolo gouda, vyjměte jej z plastového obalu. Roztrhněte plast prsty nebo jej ořízněte špičkou nože. Odstraňte jej úplně ze sýra a zlikvidujte. -
Vystřihněte goudu. Ostrým nožem nakrájejte na trojúhelníkové kousky. Umístěte špičku nástroje do středu brusného kotouče a sýr nakrájejte v přímé linii mezi středem a vnějším okrajem. Vraťte špičku nože zpět do středu a při prvním řezu umístěte nůž do úhlu asi 45 °. Sýr znovu nakrájejte mezi střed a vnější okraj a odstraňte trojúhelník, který jste právě nakrájeli.- Zabalte zbytek kola do strečové fólie nebo hliníkové fólie a skladujte v chladničce po dobu až 3 týdnů.
-
Odstraňte vosk. Některá kola gouda jsou pokryta vrstvou červeného nebo černého vosku, který musí být odstraněn před jídlem sýra. Pokud je to váš případ, oddělte vosk každého trojúhelníku prsty nebo nožem a zahoďte ho. -
Udělejte plátky. Rozdělte goudu na ploché plátky a ozdobte sendvič nebo talíř sýra. Rozdělte každou velkou trojúhelníkovou část na čtyři nebo pět řezů pravidelné velikosti ve směru šířky. Vezměte největší plátek na krustě (tvrdá část na vnější straně sýra) a nakrájejte ji na polovinu. Neodstraňujte kůru, protože ta Gouda je jedlá. Pokud to nechcete jíst, jezte sýr, který se ho dotýká, a vyhoďte ho, až budete hotovi. -
Nastrouhejte goudu. Pak použijte k ozdobení vařených jídel. Umístěte struhadlo na talíř nebo misku. Uchopte sýrový trojúhelník a jemně jej otřete o nože rašplí sklouznutím dolů. Když dosáhnete dna, rozprostřete goudu od rašple, přemístěte ji nahoru a akci opakujte. Pokračujte, dokud nastrouháte celý kus.- Při používání držte prsty od lopatek rašple.
Metoda 2 Přidejte Goudu do jiných potravin
-
Vyberte si víno. Doprovodte goudu lehkým a ovocným vínem. Pokud máte rádi bílou, vyberte si bílou Chardonnay nebo Burgundsko. Pokud dáváte přednost červené, zkuste kabaretový sauvignon, syrah, merlot nebo zinfandel, abyste zvýraznili vůni sýra. -
Pijte pivo. Hledejte jednu s bohatými tóny karamelu. Tato chuť dokonale ladí se sladkou notou Goudy. Hnědá a jantarová piva se s tímto sýrem velmi dobře hodí. Jako doprovod staré Goudy je také dobrou volbou silné pivo se sladkými tóny. -
Jezte sladké ovoce. Připravte talíř zdobený plátky goudy a broskví. Tento sýr se hodí k hruškám Anjou, které jsou sladké i kyselé, s vůní citrusů. -
Vyberte si celý chléb. Plátky goudy vložte mezi dva plátky celozrnného chleba a grilovejte je, nebo použijte tyto ingredience k vytvoření jednoduchého sendviče. Můžete také doprovázet talíř sýra obsahující chléb gouda. Těžkost tohoto typu chleba jde dobře s goudou. -
Ozdobte vařenými pokrmy. Dejte nastrouhanou goudu na zeleninová jídla. Držte struhadlo nad velkou miskou a nastrouhejte sýr. Po dokončení vaření zeleninové misky rozložte na její povrch trochu nastrouhanou goudu.- Smíchejte sýr s ještě horkou miskou, aby se roztavil.
Metoda 3 Uvařte gratinované těstoviny s goudou
-
Předehřívejte troubu. Rozsvíťte ji při 190 ° C. Za zahřívání připravte hluboký talíř do trouby. Nastříkejte uvnitř olej. Pokud nemáte vhodný sprej, položte olej nebo máslo na kus papírové utěrky a otřete jej přes stěny a dno nádoby, abyste je mohli natřít. -
Vařte těstoviny. Vařte 500 g makaronů ve vroucí vodě po dobu 10 minut. Před nalitím těstovin přidejte do vody špetku soli. Během vaření připravte sýrovou omáčku.- Pokud nemáte makarony, použijte skořápky nebo jiné malé těstoviny.
-
Připravte omáčku. Připravte bešamel v hrnci na sporáku. Do nádoby nalijte rozpuštěné máslo, polévkové lžíce mouky, dvě polévkové lžíce mouky, 600 ml mléka, půl lžičky soli a půl lžičky pepře. Zahřejte ingredience na střední teplotu a míchejte, dokud omáčka nebude hladká a rovnoměrná. -
Vmíchejte sýr. Vypněte žáru a přidejte 100 g Goudy do bešamelové omáčky. Míchejte ingredience, dokud se sýr neroztaví. -
Hnědé jídlo. Vařené těstoviny a sýrovou omáčku smíchejte, směs nalijte do trouby a pečte. Po 15 minutách vyjměte gratin a zkontrolujte, zda je horké. Pokud je úplně zahřát, je připraven. Pokud ne, vložte ji zpět do trouby a pokračujte ve vaření několik minut nebo dokud nebude vše horké.