Obsah
- stupně
- Metoda 1 Zmrazit chléb
- Metoda 2 Chléb skladujte na chladném a suchém místě
- Metoda 3 Připravte si domácí chléb, který vydrží déle
Může být obtížné zabránit zastaralému chlebu, zejména pokud ho nejíte často nebo žijete v horkém a vlhkém klimatu. Nejjednodušší způsob, jak zabránit tomu, aby plísně využívaly výhody každého řezu, je udržovat ji správně.
stupně
Metoda 1 Zmrazit chléb
- Vystřihněte plátky. Je obtížné krájet zmrazený chléb. Před zmrazením nakrájejte na kousky nebo plátky, abyste zabránili rozmrazení celého bochníku, když budete chtít.
-
Chléb dobře zabalte. Dobře ji zabalte do pergamenu nebo hliníkové fólie, aby se v chlebu udržovala vlhkost a zabránilo se spálení mrazničkou. Pokud máte měkký chléb, můžete oddělit plátky kousky pergamenu, aby nedošlo k jejich slepení. -
Vložte chléb do sáčku. Vložte ji do mrazicího sáčku, který ovinete kolem chleba tak, že jej při každém otočení zavřete, aby pronásledoval vzduch. Tímto způsobem by měl být chléb uchováván po dobu 6 měsíců. -
Rozmrazit ho. Pokud chcete jíst chléb, rozmrazte plátky v hliníkové fólii před jejich opětovným ohřevem, aby mohly absorbovat vlhkost, která mohla být ztracena v balení. Tímto způsobem bude mít chléb stejnou ure jako při mytí zmrazených.
Metoda 2 Chléb skladujte na chladném a suchém místě
-
Kupte si chléb. Umístěte jej na chladné místo mimo topné články, které by mohly urychlit šíření plísní. Protože spory plísní žijí v kyslíku, musí být nádoba utěsněna, aby se minimalizoval počet spór plísní. -
Udržujte chléb suchý. Nedotýkejte se ho, jsou-li vaše ruce mokré a nikdy se nesnívejte ve vzduchotěsné nádobě s viditelnou vlhkostí. Tato vlhkost urychlí růst plísní při pokojové teplotě. -
Neuchovávejte v chladničce. Teplota ledničky může zabránit šíření plísní, ale je možné, že se chléb usadí rychleji. Na rozdíl od mrazničky může lednička změnit polohu škrobu v chlebu, což rychle a významně změní jeho ure.
Metoda 3 Připravte si domácí chléb, který vydrží déle
-
Použijte kvas. Jedná se o druh divokých kvasinek, které zvyšují kyselost chleba, což zpomaluje růst plísní a brání tak rychlému zastavení chleba. -
Udělejte hustší chléb. Bochník s hustými drobky a křupavou krustou, jako tradiční chléb, se bude formovat pomaleji. Do těsta přidejte další mouku, aby byla strouha hustší a posypte chléb postřikem během vaření, aby byla svěží. -
Přidejte přírodní konzervační látky. Přírodní konzervační látky, jako je lecitin nebo kyselina askorbová, pomáhají udržovat vlhkost a zároveň snižují množství kvasinek a plísní. Složky jako česnek, skořice, med nebo hřebíček také přirozeně bojují s vývojem plísní, ale zjevně mají velký vliv na chuť chleba.
- Zastaralý chléb můžete obnovit zahřátím v troubě. To z něj může udělat něco ze své chuti, ale můžete to udělat pouze jednou.
- Chcete-li čerstvě upečený chléb uchovat několik hodin denně, položte řezanou plochu na prkénko a chléb nechte odkrytý.
- Když vidíte stopy plísní, nezapíchejte chléb, protože to může způsobit dýchací potíže.
- Nejezte chléb se stopami plísní.