Jak zabránit přilepení špaget

Obsah

• stupně
• Část 1 Vědět, jak zacházet s těstovinami
• Část 2 Zabraňte lepení past

V tomto článku: Jak zacházet s těstovinami VodaVýzvy těstovin nelepíReference

Vyrábět dobré těstoviny je dovednost vaření. Pokud se vaše špagety drží, je pravděpodobné, že uděláte chybu v době jejich přípravy, například při oplachování těstovin nebo pokud používáte příliš málo vody. Dobré špagety vyžadují správné načasování, od chvíle, kdy je ponoříte do vody, dokud je nezakryjete omáčkou.

stupně

Část 1 Vědět, jak zacházet s těstovinami

1. 
   

   
   Ujistěte se, že máte velmi velkou pánev nebo hrnec. Pánev s nejméně 6 litry vaří 500 g těstovin. Vaření těstovin velkým množstvím vody pomáhá zabránit tomu, co se drží mezi nimi.

2. 
   

   
   Nalijte 4,5 až 6 litrů vody do velkého hrnce na 500 g suchých těstovin. Toto velké množství vody umožňuje vodě těstovin začít vařit rychleji, když se ponoříte do vody.
   • Při vaření dlouhých těstovin, jako jsou špagety nebo fettucciny, je velmi důležité používat velké množství vody. Dlouhé těstoviny potřebují prostor pro pohyb v pánvi, aniž by se přilepily k okrajům nebo k sobě.

     
     

     
     
     
     

3. 
   

   
   Když se vaří, přidejte do vody 18 g soli. Voda také voní těstoviny.

4. 
   

   
   Nedávejte olej do vody. Když olej zakrývá špagety, brání tomu, aby se na něm držela omáčka. Vaše těstoviny se mohou držet.

Část 2 Zabraňte lepení past

1. 
   

   
   Míchejte vaše těstoviny minutu nebo dvě po jejich přidání do vody. Také použijte stopky, abyste si uvařili těstoviny ve správný čas.

2. 
   

   
   
   
   Nezakrývejte pánev, aby těstoviny mohly vařit rovnoměrně a aby voda nepřetékala.

3. 
   

   
   Vyzkoušejte si špagety dvě minuty před zazněním stopek. Těstoviny by měly být pevné nebo al dente. "

4. 
   

   
   Po uvaření špagety ihned vypusťte. Když vaříte těstoviny, uvolňují do vody škrob. Aby nedocházelo k lepení, musíte ihned po vaření vyprázdnit škrobovou vodu.

5. 
   

   
   Špagety nepláchněte. Budou saglutinovat, škrob přilne k těstovinám a přiměje je, aby se lepily.

6. 
   

   
   Ihned po vypuštění je zakryjte horkou omáčkou. Omáčka přilne k těstovinám a učiní je chutnými. Měli byste si dát chutné těstoviny.