Obsah
V tomto článku: Vaření vařených vajecVyrábejte vejce vařená na měkkoSumar článku 21 Reference
Vařená vejce jsou chutná, výživná a snadno se připravují, zejména pokud jde o svačinu. Pokud chcete chutné jídlo sestávající z vařených vajec nebo telat s teplou, tekoucí žlutou, postupujte podle několika jednoduchých receptů a připravte je rychle.
stupně
Metoda 1 Vařená vejce vařte
-
Do velkého hrnce vložte až 6 vajec. Vyjměte je z chladničky a umístěte je do velkého hrnce dostatečně hluboko, aby všechna vejce držely na jedné úrovni. Prostor mezi vejci by měl být dostatečný, aby umožňoval jejich volný pohyb, aniž by se stohovaly na sebe.- Vyberte vejce, která byla chlazena po dobu jednoho nebo dvou týdnů. Starší vejce mají vyšší pH a obsahují méně vlhkosti, což usnadňuje jejich loupání při vaření.
- Můžete připravit více než 6 vajec najednou, pokud je vaše pánev dostatečně velká, ale budete muset nalít větší množství vody a počkat trochu déle na vaření.
-
Nalijte vodu na vejce. Hladina by měla být asi 3 cm nad vejci. Jednoduše vložte pánev do dřezu a nalijte vodu při pokojové teplotě v dostatečném množství, aby vejce pokryla podle pokynů.- Hladina vody závisí na počtu vajec, která mají být připravena. Pokud máte více než 6, musí být pro lepší vaření 5 cm nad nimi.
-
Přidejte trochu octa nebo soli. Tyto přísady zabrání praskání vajec. Pokud používáte ocet, dejte jeden c. c. (5 ml). Pro sůl jednoduše nalijte jednu 1/2 c. c. tak, aby se vejce na pánvi nerozbila. Sůl také usnadní vyjmutí skořápky po vaření! -
Přiveďte vodu k varu. Umístěte pánev na oheň a nechte ohřívat, dokud nedosáhnete vysokého varu. Během této fáze nesmíte zakrýt pánev.- Pokud vejce během vaření praskne, nepřerušujte vaření. Může ztratit trochu bílé, ale když je zcela uvařená, můžete ji sníst.
-
Vypněte topení a počkejte 6 až 16 minut. Jakmile se voda vaří, zastavte oheň, přikryjte pánev a nechte vejce v horké vodě po přiměřenou dobu.- Pokud chcete uprostřed průsvitné a rýmované žluté, nechte vajíčka v horké vodě po dobu 6 minut.
- Na druhou stranu, pokud máte rádi vařená vejce s pevnou žlutou, počkejte 10 až 12 minut, než je vyjmete z vody.
- Vařená vejce s drobivou žlutou si nechte na 16 minut nechat v horké vodě.
-
Ochlaďte vejce. Vyprázdněte obsah pánve v cedníku a potom vejce nebo minutu ve studené vodě nechte minutu nebo dvě přestat vařit. Jemně se jich dotkněte, abyste se ujistili, že jsou dostatečně chladní, aby se s nimi bezpečně manipulovalo.- Pokud chcete zkontrolovat průběh vaření, odstraňte vajíčko s perforovanou lžičkou a předejte jej ve studené vodě. Potom jej otevřete nožem. Pokud vám konzistence žloutku nevyhovuje, nechte ostatní ve vodě dalších 1 až 2 minuty.
- Pokud se bojíte, že vejce vypustíte vyprázdněním obsahu pánve, nakloňte jej přes dřez s víkem na místě, ale malou štěrbinou. Voda tak může volně proudit ven skrz štěrbinu.
- Vejce můžete také ochladit umístěním do mísy naplněné ledovou vodou na 1 až 2 minuty.
-
Vařená vejce uchovávejte v chladničce. Můžete je držet v jejich granátech maximálně týden. Pokud je nespotřebujete okamžitě, počkejte, až vychladnou, a vložte je do jejich původního obalu, abyste zabránili absorbování pachů z jiných potravin. Budete je muset jíst nejpozději po týdnu.- Uchovávejte pouze vařená vejce s neporušenými skořápkami. Pokud je rozbité, budete muset jíst vejce ve stejný den.
- Házejte gooey vejce. Nejsou dobré, protože bakterie již začaly růst uvnitř.
-
Před podáváním vejce oloupejte. Jemně poklepejte na kuchyňskou linku a rozlomte vaječnou skořápku. Pak nakloňte vajíčko mezi dlaněmi a roztáhněte trhliny na celou skořápku. Poté ji úplně odstraňte pod proudem studené vody.- Pokud máte potíže s loupáním vajíček, praskněte skořápky a ponořte je do nádrže s vodou na 10 až 15 minut. Voda bude procházet pod skořápkami, což usnadní jejich stažení.
-
Užijte si vařená vejce. Můžete jim sloužit jednoduše jako předkrm nebo se salátem. Vařená vejce, doprovázená štipkou soli a trochou papriky, jsou skvělou svačinou, zdravou a snadno se připravují. Můžete je také rozdělit na polovinu, aby se vytvořila vejce mimózy, nebo je nakrájejte na ozdobu chutného salátu.
Metoda 2 Připravte vejce s měkkým vařením
-
Vařte vodu v pánvi. Nalijte vodu do velkého hrnce a přiveďte k varu. Pak to nechte dusit. Vezměte dostatek vody na pokrytí vajíček do výšky asi 3 cm. Umístěte pánev na vysokou teplotu a jakmile začne voda vařit, snižte ji.- Vyberte si dostatečně velkou pánev, která pojme všechna vejce na jedné úrovni. Chcete-li to provést, vložte vejce do kastrolu, naplňte je vodou na požadovanou úroveň a potom vejce odstraňte před vařením vody.
-
Přidejte až 4 vejce a počkejte 5 až 7 minut. K ponoření vajíček do vroucí vody použijte pár kleští nebo lžíce. Nastavte časovač na 5 až 7 minut, v závislosti na požadované konzistenci vaječného žloutku. Pokud připravujete 3 nebo 4 vejce, přidejte 15 až 30 sekund.- Chcete-li získat žloutek z rýmy, vařte 5 minut.
- Pokud hledáte silnější žlutou barvu, měla by vařit trvat 6 až 7 minut.
- Pokračujte v dávkách po 4, pokud připravujete více než 4 vejce.
-
Dokončete vaření. Vyjměte vejce a vložte je do studené vody na 1 minutu. Použijte propíchnutou lžíci k odstranění vajíček z vody, jeden po druhém. Chlaďte po dobu 30 sekund až 1 minuty pod tekoucí vodou, abyste zastavili vaření a před manipulací znovu zmrazte. -
Připravte vejce před podáváním. Měly by být umístěny do šálku vajec nebo malé misky a jemně zasáhnout vrchol, aby se rozbila skořápka. Vejce nebo malá mísa by měla obsahovat semena, například syrovou rýži, aby vejce zůstala na svém místě. Jemně poklepejte špičatou špičkou máslovým nožem, aby se skořápka praskla. Potom vejce lžičkou čistě vyjměte.- Nebudete mít možnost uchovávat vejce v měkkém stavu v lednici a budete je muset ihned jíst, pokud jsou stále horká.
-
Užijte si vejce. Jezte je přímo tak, že je vyjmete ze svých skořápek nebo s toastem. Stačí vytáhnout požadované množství lžičkou, než ji přinesete do úst. Toast můžete také nakrájet na tenké plátky a ponořit je do žloutku.- Pokud je vejce dostatečně pevné, můžete jej oloupat a sníst na toastu nebo jej podávat k snídani.