Obsah
V tomto článku: Připravte OkraBake OkraFinish Prepar10 Reference
Okra, také známý jako okra, je zdravá, nízkokalorická zelenina široce používaná v západoafrických, karibských, kreolských, kajunských, indických a jihoamerických jídlech. Můžete jej připravit mnoha způsoby, ale nejjednodušším řešením je vařit ho ve vroucí vodě. Dávejte však pozor, abyste jej nevařili příliš dlouho, abyste zabránili příliš viskozitě. Proto bude důležité uhasit oheň, jakmile bude měkký. Také můžete upravit viskózní konzistenci přidáním několika polévkových lžic moštového octa do vody na vaření. Až budete připraveni, můžete je ochutnat máslem, solí a pepřem a získat chutný pokrm.
stupně
Část 1 Příprava okra
-
Opláchněte a uřízněte okra. Omyjte pod studenou umyvadlovou vodou, abyste odstranili všechny nečistoty nebo zbytky na povrchu. Poté jej otřete čistým hadříkem a stonek ořízněte asi 1,5 cm ostrým nožem. -
Přeneste okru do velkého hrnce. Potom ji zakryjte vodou. Použijte dostatečně velkou pánev, aby pojala veškerou okru, aby nezabírala více než tři čtvrtiny své kapacity. Přidejte dostatečné množství vody k jejich pokrytí.- Postačí 3 l.
-
Voda osolte solí. Je důležité solit vodu (před tím, než se vaří), aby byla okra co nejchutnější. To mu umožní vstřebat se při vaření a bude chutnější. Nalijte do pánve lžičku soli a jemně promíchejte vodu, aby se rovnoměrně rozložila.
Část 2 Cook okra
-
Vařte vodu. Položte pánev na vysokou teplotu a ohřejte vodu. Počkejte, až se úplně vaří. To by mělo trvat asi 5 až 7 minut. -
Nalijte jablečný ocet do vroucí vody. Jakmile se voda vaří, přidejte do pánve 60 ml jablečného octa. Ale nemíchejte to všechno. Jinak by to narušilo proces vaření.- Máte také možnost použít vinný ocet nebo citronovou šťávu, pokud nemáte jablečný ocet.
-
Okra vařte, dokud jej snadno nepronikne vidlička. Po přidání octa nechte okra vařit 3 až 5 minut. Po uplynutí této doby to zkuste propíchnout vidličkou. Je-li dostatečně měkký, aby vidlici dovnitř snadno pustil, je připraven.- Ujistěte se, že jej nepřevařujete, jinak se může stát pastovitým a viskózním.
Část 3 Dokončete přípravu
-
Vypusťte okru a vložte ji zpět do pánve. Jakmile je uvařená, vyjměte pánev z ohně a nalijte veškerý obsah do cedníku umístěného v kuchyňském dřezu. Potom ji vložte zpět do horkého hrnce. -
Přidejte máslo a pepř, abyste získali více chuti. Podle chuti nalijte 50 g másla a množství černého pepře. V případě potřeby můžete také přidat další sůl.- Pokud chcete, můžete místo másla použít extra panenský olivový olej.
- Máte také možnost použít jiné koření. Můžete například použít kmín, kurkumu, chilli nebo koriandr, což jsou přísady, které dobře ladí s chutí okry.
-
Okra vařte v hrnci na mírném ohni. Umístěte pánev zpět na sporák a snižte teplo na střední teplo. Okra zahřejte na 2 až 3 minuty (nebo dokud se máslo úplně neroztaví). Zamíchejte čas od času, abyste rozšířili koření, díky němuž bude ještě chutnější. - Odstraňte okra z pánve a podávejte. Když se máslo roztaví a okra je dobře potažená, vypněte teplo. Vložte ji do misky s párem kuchyňských kleští a podávejte, dokud je ještě horká.
- Zbytku okra uchovávejte ve vzduchotěsném obalu v chladničce, kde by měla zůstat asi 3 dny.
- Cedník
- Kuchyňský ručník
- Nůž
- Velká pánev
- Dřevěná lžíce
- Kuchyňské kleště