Jak zahřát saké

Obsah

• stupně
• Část 1 Vědět, jak se zahřát
• Část 2 Zahřejte sako na plynovém sporáku
• Část 3 Zahřívání saké v mikrovlnné troubě
• Část 4 Zahřívejte saké v pomalém sporáku
• Část 5 Zahřejte sako pomocí espressa

V tomto článku: Vědět, jak zahřát sakéVak saké na sporákuVytápět saké v mikrovlnné trouběVytápět saké v pomalém vařičiPohřejte saké pomocí kávovaru

Ačkoli se sako často podává chlazené, u některých typů saké se může při zahřátí vyvinout více chuti. Tradice spočívá v tom, že se zahřejete v sáčku do horké vody, ale existují i ​​jiné způsoby, jak to zkusit.

stupně

Část 1 Vědět, jak se zahřát

1. 
   

   
   Sako se zahřívá pouze v určitých časech. V dnešní době je prémiová příčina obvykle spíše čerstvá než horká. Máte-li doma příčinu, která není příliš drahá nebo chcete-li její vůni dát nový rozměr, můžete ji před podáváním zahřát. To může být zvláště dobrý nápad, když je zima v zimě.
2. Teplo způsobuje odpařování alkoholu. Přísady, které přispívají k chuti saké a mají nízkou teplotu varu, se také odpařují, což dodává aroma saké. Tato technika má velmi malý účinek na hořké a kyselé příchutě, ale přinese sladké aroma. To je důvod, proč se sako, které obsahuje vysokou hladinu kyseliny, často zahřívá, protože tento způsob umožňuje vyvážení kyselé chuti se sladkou chutí obsaženou v saké.
   • Hot saké má také tendenci mít více „suchou“ chuť než čerstvé saké. Páry alkoholu produkované teplem také zvyšují účinky alkoholu.

3. 
   

   
   
   
   Najděte správnou teplotu. Svůj sako můžete zahřívat na velmi mnoho teplot, od teplých po horké. Správná teplota závisí hlavně na vkusu každého, ale existují různé přístupy, kterým byste mohli věnovat pozornost.
   • Průměrná teplota kan saké nebo hot saké je mezi 42 a 45 ° C. Po této teplotě rozsah možných teplot pokračuje a každá teplotní úroveň je tradičně označována názvem.
     • Při 30 ° C se nazývá saké Hinata-kan, to znamená, "zahřeje se na slunci." "
     • Při 35 ° C se nazývá saké hitohada-kan, to znamená, "zahřátý na tělesnou teplotu." "
     • Při 40 ° C se říká saké Nuru-kan, to znamená, "zahřeje se na vlažnou." "
     • Při 45 ° C se říká saké jo-kan, to znamená, "zahřátý, aby byl poněkud teplý." "
     • Při 50 ° C se říká saké Atsu-kan, to znamená, "zahřátý na to, aby byl horký." "
   • Obecně platí, že hot saké je ideálním doprovodem studených jídel nebo jídel s nízkým příchutí, jako jsou sushi, a jídel, která obsahují sójovou omáčku. Hot saké se podává s teplými pokrmy, jako jsou dušená masa nebo pokrmy, které obsahují hodně oleje nebo tuku.
   • Existují dva typy saké, které se často znovu zahřívají, junmai a honjozo, Sakra junmai je často podáván velmi horký, zatímco saké honjozo se podává při pokojové teplotě nebo při tělesné teplotě.

Část 2 Zahřejte sako na plynovém sporáku

1. 
   

   
   
   
   Nalijte saké do tokkuri nebo karafy. Nalijte saké, které chcete podávat, do láhve s úzkým, dlouhým krkem a širokým krkem.
   • Neplňte láhev po okraj. Když se zahřeje, rozšiřuje se saké a pokud naplníte láhev až po krk, můžete se během zahřátí rozlit.

2. 
   

   
   Vařte vodu v pánvi. Naplňte malou pánev dostatečným množstvím vody, aby se namočila do tří čtvrtin karafy, kterou používáte. Položte pánev na plynový sporák a zahřívejte ji na mírném ohni, dokud se voda neuvaří.
   • Pokud chcete sledovat tradici, můžete použít speciální nástroj s názvem kan-tokkuri. Pokud ji chcete použít, ohřejte vodu ve velkém hrnci a nalijte vodu do kan-tokkuri ihned po jejím uvaření.

3. 
   

   
   Pomalu vložte lahvičku saké do teplé vody. Vypněte plynový sporák a pomalu ponořte saké do teplé vody. Jemně to ponořte, abyste zabránili vniknutí vody do nádoby. Nechte láhev ležet, aniž by ji zakrývala, po dobu 1 až 3 minut.
   • Umístěte lahvičku saké co nejvíce centrálně do pánve. Dávejte pozor, abyste se při odpočinku ve vodě nemohli pohybovat nebo kývat.
   • Pokud chcete přesnější způsob zahřívání, můžete změřit teplotu nápoje pomocí teploměru a zjistit, zda jste dosáhli požadované teploty.
   • Pokud chcete zkontrolovat teplotu saké bez použití teploměru, můžete získat představu tím, že se na ni podíváte. Pokud vidíte, že se vytvářejí malé bubliny, je hotová. Pokud se vytvoří bubliny a rychle dosáhnou povrchu, saké hoří.

4. 
   

   
   Vezměte saké z vody. Opatrně vyjměte karafu z vody a horký nápoj okamžitě podejte.
   • Pokud je nádoba příliš horká na to, abyste s ní mohli manipulovat rukama, položte louži a vyjměte ji z vody. Dříve byste mohli lahvičku utřít čajovou utěrkou.

Část 3 Zahřívání saké v mikrovlnné troubě

1. 
   

   
   Vložte saké do šálku, který jde do mikrovlnné trouby. Nalijte dost do sklenice nebo hrnek, který jde do mikrovlnné trouby. Obecně je třeba nalít asi 90 ml saké do jednoho šálku na osobu.
   • Ačkoli je možné projít mikrovlnným tokkuri podle typu materiálů použitých pro jeho výrobu, jeho tvar neumožňuje homogenní zahřívání. To je důvod, proč některé strany mohou být příliš horké, zatímco jiné budou chladné. Z tohoto důvodu se doporučuje nejprve zahřát sako v šálku.

2. 
   

   
   Přeskočit saké po dobu 30 až 60 sekund v mikrovlnné troubě. Vložte saké pohár do mikrovlnné trouby. Zahřívejte na maximální výkon po dobu 30 až 60 sekund a nastavte teplotu podle konečné teploty, kterou chcete dosáhnout.
   • I když by se sako mělo v šálku rovnoměrně zahřívat, je vždy nejlepší zastavit mikrovlnnou troubu po 30 sekundách a tekutinu rychle promíchat lžičkou nebo plastovou tyčí. Tímto způsobem můžete regulovat aktuální teplotu a umožnit rovnoměrné zahřívání.
   • Pokud chcete zkontrolovat teplotu saké bez použití teploměru, můžete získat představu tím, že se na ni podíváte. Pokud vidíte, že se vytvářejí malé bubliny, je hotová. Pokud se vytvoří bubliny a rychle dosáhnou povrchu, saké hoří.

3. 
   

   
   Nalijte saké do tokkuri. Jakmile se zahřeje, nalijte saké do tradičního tokkuri. Odtud můžete sloužit saké jako obvykle. Podávejte okamžitě, aby nedošlo ke ztrátě chuti nebo tepla.
   • Možná budete muset manipulovat s šálkem nebo sklenicí s držákem na hrnec, ale jakmile nalijete saké, můžete se dotknout tokkuri bez závěsu.

Část 4 Zahřívejte saké v pomalém sporáku

1. 
   

   
   Naplňte pomalý vařič vodou. Naplňte pomalý vařič dostatečným množstvím vody, abyste se mohli ponořit do tří čtvrtin láhve, kterou chcete zahřát.

2. 
   

   
   Voda se zahřívá 30 až 60 minut. Uzavřete pomalý vařič a nastavte jej na nízkou teplotu. Nechte vodu ohřát na 40 ° C.

3. 
   

   
   Vložte lahvičku saké do vody. Odstraňte uzávěr z láhve. Otevřete pomalý vařič a opatrně do něj namočte nádobu saké.
   • Ujistěte se, že voda nevstoupila do saké láhve, kterou jste nechali otevřenou.

4. 
   

   
   Nechte saké odpočívat po dobu 30 minut. Vypněte pomalý sporák. Nechte láhev saké sedět v teplé vodě po dobu 30 minut.
   • Odhadněte teplotu saké tím, že se na to podíváte. Pokud vidíte, že se vytvářejí malé bubliny, je hotová. Pokud se vytvoří bubliny a rychle dosáhnou povrchu, saké hoří.

5. 
   

   
   Vezměte saké z vody. Teď musí být láhev docela horká. Láhev uchopte a vytáhněte z vody pomocí držáku. Podávejte ihned.
   • Pokračujte v nošení držáku potenciometru, zatímco slouží. Pokud počkáte, až se láhev ochladí, aby sloužila saké bez hrnce, váš sakon bude příliš chladný.

Část 5 Zahřejte sako pomocí espressa

1. 
   

   
   Nalijte saké do džbánu. Naplňte keramický nebo kovový džbán stroje na espreso tak, aby vám sloužil.
   • Upozorňujeme, že musíte připravit alespoň 90 ml saké na osobu.

2. 
   

   
   Nastavte kávovar na nízkou teplotu a nechte jej zahřát. Naplňte horní nádrž vodou a nastavte stroj na espreso na nízkou teplotu. Nechte vodu ohřát 30 až 60 minut nebo dokud její teplota nedosáhne 40 ° C.

3. 
   

   
   Ponořte saké do vody. Otevřete horní víko nádrže a ponořte nádobu saké do vody. Vypněte kávovar a nechte saké stát ve vodě po dobu 30 minut.
   • Umístěte džbán opatrně, aby se zabránilo vniknutí vody a míchání saké.

4. 
   

   
   Vařte saké. Vyjměte džbán saké. Vložte parní hůlku kávovaru do džbánu a zapněte páru. Nechte saké zahřát, dokud nedosáhne asi 40 stupňů C.
   • Parní tyč by měla být umístěna v úhlu 45 stupňů k povrchu. Nenamáčejte hůlku v zájmu, musí být na jejím povrchu, aby se vytvořila pára. Konec hůlky by měl být trochu mimo střed.
   • Pokud chcete zkontrolovat teplotu saké bez použití teploměru, můžete získat představu tím, že se na ni podíváte. Pokud vidíte, že se vytvářejí malé bubliny, je hotová. Pokud se vytvoří bubliny a rychle dosáhnou povrchu, saké hoří.

5. 
   

   
   Vyjměte džbán a sloužte saké. Vyjměte parník z džbánu a okamžitě sloužte saké.
   • Měli byste být schopni zvládnout džbán, aniž byste museli používat potholder.
   • Pokud chcete sloužit saké tradičnějším způsobem, nalijte obsah džbánu do tokkuri, než sloužíte saké svým hostům.