Jak vařit sardinky

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Připravte sardinky
• Metoda 2 Gril sardinky na grilu
• Metoda 3 Fry sardinky
• Metoda 4 Sardinky grilovejte v troubě
• Metoda 5 Vařte sardinky v troubě

V tomto článku: Příprava sardinekMake sardinky na griluFry sardinkyMake sardinky v trouběMake sardinky v trouběReference

Sardine (Sardina pilchardus) dluží své jméno Sardinii. Je to lahodná ryba bohatá na Omega 3, esenciální mastné kyseliny chránící kardiovaskulární systém a pokožku, protizánětlivá a pomáhá předcházet rakovině. Sardinky jsou také dobrým zdrojem minerálů, vápníku a vitamínů D, B3, B6 a B12, zatímco jsou ryby s nízkým obsahem kalorií. Je lepší jíst čerstvé sardinky, protože je to hospodárná ryba a konzervované sardinky obsahují nasycené tuky (nemluvě o tom, že chuť čerstvých sardinek je nesrovnatelná). V tomto článku vysvětlíme, jak připravit a vařit čerstvé sardinky v troubě, grilovat je na grilu nebo v troubě a smažit je.

stupně

Metoda 1 Připravte sardinky

1. 
   

   
   Získejte nějaké pěkné sardinky. Jděte do obchodu s rybami ve vašem sousedství, jděte na trh supermarketu nebo do supermarketu a kupte nějaké pěkné čerstvé sardinky.
   • Vyberte si sardinky s pozorností. Sardinky jsou ryby se silnou vůní, ale vynechejte ty, které voní „velmi silné“ a ty, které jsou poškozené.

     
     

     
     
   • Když kupujete ryby, podívejte se na zvíře přímo do očí! Ponechte stranou sardinky se sklovitým nebo zploštělýma očima, čerstvé sardinky (stejně jako jiné ryby) mají vyboulené, lesklé oči. Čím pevnější je tělo ryb, tím čerstvější je, ale jeho maso musí být pružné a pružné. Barvy sardinek musí být jasné, jejich břicho je jasné, jasné a záda je velmi tmavá. Nekupujte sardinky, jejichž střeva začínají vycházet ze zvířete.

     
     

     
     
     
     

2. 
   

   
   Změřte své sardinky. Před vařením musíte nejprve odstranit všechny šupiny pokrývající vaše sardinky. Mějte sardinky na dřezu pod tekoucí vodou lehkým třením jejich těl prsty nebo kuchyňským nožem.

3. 
   

   
   Vyprázdněte sardinky. Můžete požádat svého rybáře, aby to udělal za vás, ale pokud to neuděláte, musíte vyprázdnit sardinky. Vezměte sardinek v jedné ruce s břichem nahoru. Otevřete břicho sardinek ostrým kuchyňským nožem (od ocasu k žábrám) a vyjměte vnitřnosti.

4. 
   

   
   Odstraňte okraje. Odstraněním okrajů sardinek bude mnohem příjemnější a snadnější chuť.
   • Pomocí ostrého kuchyňského nože udělejte řez na zadní straně sardinek na každé straně hřbetní ploutve ryby.

     
     

     
     
     
     
   • Zatlačte nůž a oddělte kosti od masa (bez křížení sardinek) na obou stranách hřbetního hřebene, od ocasu k rybím žábrám.

     
     

     
     
   • Vystřihněte hřbetní hřeben sardinek těsně před ocasem, pak kousek před hlavou ryby pomocí ostrých nůžek.

     
     

     
     
   • Potom vezměte hřbetní hřeben mezi palcem a ukazováčkem za ocas. Opatrně zatáhněte za hřbetní hřeben sardinek a pohybujte prsty směrem k rybí hlavě podél páteře, přičemž jej vytáhnete ze sardinek. Udělej to samé pro všechny své sardinky.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Ochutnejte sardinky. Nakrájejte citron na polovinu a jemně ho vtřete do těla vašich sardinek. Poté nalít trochu ryb a pepř na ryby. Pokud si přejete, můžete přidat bylinky Provence nebo koření dle vašeho výběru.

Metoda 2 Gril sardinky na grilu

1. 
   

   
   Předehřejte svůj gril. Používáte-li uhlí, před zapálením sardinek zapálte grilování. Dřevěné uhlí musí být téměř šedé, aby se dosáhlo ideální teploty vaření.

2. 
   

   
   Vezměte si listy vinné révy. kabát pouze jedna strana nějaké extra panenské listy vinného olivového oleje pomocí kuchyňského štětce a pak zabalte každou sardinku do vinného listu. Tímto způsobem se vaše sardinky během vaření nevysuší.

3. 
   

   
   Gril sardinky. Vařte své sardinky po dobu 5 až 6 minut, pak se vraťte pomocí kuchyňských kleští a uvařte na druhé straně.

Metoda 3 Fry sardinky

1. 
   

   
   Přineste velkou pánev. Do pánve nalijte extra panenský olivový olej, který zakrývá dno.

2. 
   

   
   Zahřejte olej. Položte pánev na sporák a zahřívejte olivový olej (aniž byste ho nechali kouřit) na mírném ohni asi 3 minuty. Před smažením sardinek nakrájejte plátek dognonu a opékejte je na pánvi po dobu 4 minut za občasného míchání dřevěnou špachtlí.

3. 
   

   
   Smažte sardinky. Umístěte své sardinky do pánve a dávejte pozor, aby stříkaly horký olej. Smažte sardinky 2 až 4 minuty, poté je otočte kuchyňskými kleštěmi nebo špachtlí a nechte je smažit další 2 až 4 minuty.

Metoda 4 Sardinky grilovejte v troubě

1. 
   

   
   Předehřívejte troubu. Předehřívejte troubu asi 10 minut. Všechny vaše sardinky potřete extra panenským olivovým olejem kuchyňským kartáčem a nalijte trochu soli a pepře. Pokud chcete, můžete přidat bylinky de Provence nebo vaše oblíbené koření.
2. Vyjměte stojan z trouby. Umístěte své sardinky na stojan trouby, aniž byste se jich dotýkali, a vložte stojan do středu trouby.
3. Vařte sardinky. Nechte sardinky v troubě po dobu 5 až 10 minut (přesný čas závisí na žáru trouby). Dávejte pozor na vaření, pro které nehoří.

Metoda 5 Vařte sardinky v troubě

1. 
   

   
   Předehřívejte troubu. Předehřejte troubu na teplotu 180 ° C.

2. 
   

   
   Vezměte si pekáč. Při předehřívání trouby potřete spodní část trouby olivovým olejem kuchyňským kartáčem.

3. 
   

   
   Vložte sardinky do misky. Připojte své sardinky do naolejované trouby, aniž byste se jich dotkli.

4. 
   

   
   Vařte sardinky. Vložte misku do horké trouby a nechte vařit sardinky 10 minut.