Znalost

Jak vařit steak z tuňáka

Posted on
Autor: Monica Porter
Datum Vytvoření: 20 Březen 2021
Datum Aktualizace: 1 Červenec 2024
Anonim
Jak vařit steak z tuňáka - Znalost
Jak vařit steak z tuňáka - Znalost

Obsah

V tomto článku: Grilované tuňákové steaky s česnekem a bylinkamiPečené tuňákové steaky v pánviSteam pečené steakySumar článku18 Reference

Pokud hledáte jídlo bohaté na ryby, můžete si vybrat steaky z tuňáka. Tyto pevné kousky masa jsou obvykle nakrájeny na tenké plátky, aby se vařily rychleji a snadno se drobily. Díky hladké a měkké polevě jej můžete ochutnat, jak chcete. Vyzkoušejte například marinádu s česnekem a bylinkami, černou koření nebo teriyaki omáčkou. Poté steaky položte na gril, do horké pánve nebo do trouby a připravte si hotové jídlo za pár minut!


stupně

Metoda 1 Steak z tuňáka grilovejte s česnekem a bylinkami



  1. Citron, olej, česnek a tymián smíchejte v uzavíratelném sáčku. Otevřete velký sáček a nalijte do 2 polévkových lžic citronové šťávy s 1 polévkovou lžící olivového oleje. Pak přidejte dva stroužky mletého česneku a dvě lžičky nasekané čerstvého tymiánu nebo poloviny tyčinky sušené tymiánu. Vyveďte vzduch a uzavřete sáček.
    • Můžete promíchat marinádu, abyste smíchali ingredience.
    • Pokud chcete, můžete použít svou oblíbenou marinádu nebo jednoduše tuňáka ochutnat olejem, solí a pepřem.




  2. Přidejte steaky z tuňáka a nechte půl hodiny v lednici. Získejte tuňáky z tuňáka o tloušťce asi 2 cm a vložte je do sáčku s marinádou. Zavřete sáček a poté několikrát otočte kousky tuňáka v sáčku tak, aby byly zakryty marinádou.
    • Vyvarujte se marinování déle než půl hodiny, protože kyselá citronová šťáva může způsobit jejich měkkost.



  3. Zahřejte plynový gril nebo uhlí na středním žáru. Pokud máte plynový gril, nastavte jej na střední teplotu. Máte-li gril na dřevěné uhlí, naplňte komín briketami a zapněte je. Poté, co jsou horké a lehce pokryty popelem, zatlačte je na jednu stranu grilu.
    • Pokud používáte gril na pečení, předehřejte jej alespoň pět minut, než do něj vložíte tuňáka.

    Varianta: Pokud dáváte přednost použití grilu, zapněte jej na maximální výkon a kousky tuňáka vložte asi 10 cm pod odpor. Dále grilovejte po dobu tří až čtyř minut na každé straně.




  4. Vyjměte steaky z vaku, poté sůl a pepř. Vyjměte marinované steaky z ledničky a položte je na talíř. Poté přidejte na steaky čtvrtinu lžičky soli a čtvrtinu lžičky mletého pepře.
    • Vyhoďte marinádu po vyjmutí steaků z vaku.



  5. Olej na rošt naolejujte a na něj vložte steaky. Ponořte papírové ručníky do trochu rostlinného oleje a vytvořte kouli. Držte papírový ručník s olejem a kleštěmi a mažte grilem, abyste jej lehce naolejovali. Umístěte čtyři steaky z tuňáka na stojan s dostatečným prostorem mezi nimi a zavřete víko.
    • Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, můžete dát steaky přímo nad uhlíky.



  6. Gril tuňák po dobu tří až čtyř minut. Nastavte budík, aby se zabránilo zapomnění steaků a jejich spálení. Měli by hnědé na spodní straně, které je vystaveno teplu.



  7. Otočte steaky a grilovejte další tři až čtyři minuty. Jakmile jsou půlky uvařeny, jemně nadzvedněte víko a pomocí kleští otočte každý z steaků. Nasaďte zpět víko a dokončujte vaření steaků po dobu dalších tří až čtyř minut. Tuňák by se měl na okrajích drobit, ale uprostřed by měl zůstat růžový.
    • Grilujte steaky z tuňáka asi osm minut, pokud chcete, aby krváceli. Pokud chcete více vařit, přidejte jednu až dvě minuty vaření.
    • Nenechávejte je vařit déle, protože se snadno stanou suchými a drobivými.



  8. Vyjměte steaky a nechte je odpočívat po dobu pěti až deseti minut. Pomocí kleští je jemně přeneste z grilu na talíř. Nechte je odpočívat, zatímco připravujete doprovod. Zvažte jejich podávání s grilovanou zeleninou, kuskusem nebo zeleninovým salátem.
    • Zbytky uchovávejte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě po dobu maximálně tří až čtyř dnů.

Metoda 2 Vařte steaky z tuňáka na pánvi



  1. Kombinujte všechna koření pro černou marinádu. Můžete použít 2 čajové lžičky tmavší suché marinády zakoupené komerčně nebo připravit vlastní. V malé misce smíchejte následující koření:
    • 1 lžička papriky;
    • 1 polovina lžičky kajenského pepře;
    • 1 čtvrtina lžičky mletého zázvoru;
    • 1 čtvrtina lžičky mletého černého pepře;
    • 1 čtvrtina lžičky oregano;
    • 1 čtvrtina lžičky fenyklu;
    • 1 štípnutí hřebíčku.



  2. Pánev nebo grilovací pánev zahřejte na střední teplotu. Na sporák položte těžkou pánvi, jako je litinová pánvička nebo grilovací pánev a zapněte hořák na mírném ohni. Před vložením tuňákových steaků zahřejte nejméně pět minut.
    • Pánev by měla začít kouřit. Otevřete okno nebo zapněte kapotu, abyste se během vaření vyhnuli kouři.



  3. Kartáčky s rozpuštěným máslem a kořením. Namočte kuchyňský kartáč na čtyři polévkové lžíce rozpuštěného másla a naneste na všechny čtyři steaky. Otočte je a položte je také na druhou stranu. Poté posypte obě strany steaku kořením.
    • Chcete-li zlepšit lepivost suché marinády, jemně stiskněte steaky.

    Varianta: Pokud nechcete používat černoucí směs, můžete použít svou oblíbenou suchou marinádu nebo přidat trochu olivového oleje, soli a pepře.



  4. Vložte je do horké pánve a vařte tři až čtyři minuty. Do pánve vložte steaky a rozmístěte je tak, aby se navzájem nedotýkaly. Jakmile se dotýkají pánve, začnou okamžitě prskat. Před pečlivým otočením je nechte mezi minutou a půl a dvěma minutami. Vařte minutu a půl až dvě minuty na druhé straně.
    • Pokud se v pánvi neusazují, zvyšte výkon hořáku.



  5. Vyjděte z tepla a před podáváním nechte stát pět minut. Poté, co steaky začaly zbohatnout na zlatou barvu a okraje se začnou rozpadat, vypněte hořák. Položte je na talíř a nechte je pět minut sedět, aby vaření skončilo. Pak jim podávejte s vaším oblíbeným doprovodem.
    • Zvažte jejich podávání s červenými fazolemi a rýží nebo pečenými bramborami.
    • Zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu tří až čtyř dnů.

    Rada: tuňákové steaky by měly zůstat mírně růžové uprostřed. Pokud je chcete dobře vařit, přidejte jednu nebo dvě minuty vaření.

Metoda 3 Vařte steaky v troubě



  1. Předehřejte troubu na 230 ° C a naolejujte plech na pečení. Namontujte stojan trouby uprostřed a zapněte troubu, aby se předehřála na 230 ° C. Získáte plech se zvýšenými okraji a položte na něj plech z hliníkové fólie.



  2. Smíchejte teriyaki omáčku, zázvor a sůl. Do malé misky nalijte čtyři polévkové lžíce teriyaki omáčky a přidejte lžičku nastrouhaného zázvoru s 1 polovinou lžičky soli. Rozšlehejte, dokud nejsou zázvor a sůl dobře začleněny.
    • Pokud nemáte čerstvý zázvor, můžete použít lžičku mletého zázvoru.



  3. Na talíř položte čtyři steaky z tuňáka a kartáčujte omáčkou. Otřete steaky papírovými ručníky a položte je na plech. Poté namočte kuchyňský kartáč do omáčky a štětcem na všech stranách.



  4. Vařte šest až osm minut. Vložte talíř do předehřáté trouby a steaky vařte, dokud se začnou drobit kolem okrajů. Pamatujte, že uprostřed by měl zůstat mírně růžový.
    • Při pečení není třeba je vracet.

    rada : steaky vařte čtyři až šest minut na centimetr tloušťky. Například, pokud máte steaky o tloušťce 1 cm, mělo by stačit pět minut vaření.



  5. Nechte je pět minut odpočívat. Podávejte jim jejich doprovod. Pečené tuňákové steaky jsou perfektní s dušenou rýží, pečenou zeleninou a kousky ananasu.
    • Zbytky uchovávejte v chladničce ve vzduchotěsných nádobách po dobu maximálně tří až čtyř dnů.

Na grilované steaky s česnekem a bylinkami

  • Brýle a odměrky
  • Uzavíratelná taška
  • Gril
  • Svorka
  • Papírové ručníky
  • Talíř
  • Pokrm sloužit

Pro zčernalé steaky na pánvi

  • Malé misky
  • Kartáč
  • Měřicí lžíce
  • Běžná pánev nebo litinová pánev
  • Rybí kleště nebo špachtle
  • Pokrm sloužit

Pro pečené steaky z teriyaki

  • Lžíce a brýle k měření
  • Deska trouby se zvýšenými okraji
  • Hliníková fólie