Obsah
je wiki, což znamená, že mnoho článků je napsáno několika autory. Pro vytvoření tohoto článku se dobrovolní autoři podíleli na úpravách a vylepšování.Existuje několik škol pro výrobu zelí. Zde je jednoduchá metoda, která vyžaduje malé vybavení.
stupně
-
1 Zelí očistěte a jemně nakrájejte na plátky (nožem, struhačkou nebo kuchyňským robotem).- Do misky přidejte jednu lžíci (15 ml) soli na litr zelí. Nechte hodinu stát. Zelí se zbaví své vody.
-
2 Zelí umístěte do skleněných nádob tak, že zelí velmi pevně vrazíte dovnitř. Průměrná kapusta plní asi litrový hrnec. Šťáva zelí vyjde, je to normální. Nechte poslední 3 cm naplnit šťávou, aby bylo zelí pokryto tekutinou. -
3 Nasaďte víko na sklenici, aniž byste jej úplně zašroubovali. Nechejte 3 dny při pokojové teplotě a dejte pozor, abyste pod květináči umístili nádobu, aby se získala šťáva, která vyjde během tří dnů.- Po 3 dnech nádobu úplně zašroubujte a ponechte při pokojové teplotě další 3 týdny. Po chladu. Zelí můžete jíst v době, která vám vyhovuje. Sůl je možné odstranit opláchnutím zelí vodou před jejím jídlem.