Obsah
je wiki, což znamená, že mnoho článků je napsáno několika autory. Pro vytvoření tohoto článku se dobrovolní autoři podíleli na úpravách a vylepšování.V tomto článku je citováno 6 odkazů, které jsou v dolní části stránky.
- I když se chystáte loupat jablka, budete stále muset opláchnout jablka, abyste odstranili nečistoty. Tato špína by se jinak mohla přenést do masa jablka, když oloupete ovoce.
- Jablka by měla být sladší než kyselina quacids. Vyberte Gala, Fuji, Jonagold, Red Delicious, Melrose, Honeycrisp nebo Golden.
- Pro bohatší a složitější chuť použijte jablka různých odrůd.
2 Oloupejte jablka. K odstranění kůže každého jablka použijte šetrný nůž nebo hladký nůž.
- Dalo by se také použít stroj, který bude loupat vaše jablka, zatímco odstraní jádro a krájení. Tyto ruční stroje provádějí tyto tři úkoly současně. Připevněte jablko k základně stroje a pak jej otočte proti malému ostří, které ho loupe. Současně ostrý prstenec odstraní jádro jablka a další čepel jej rozřeže na plátky.
3 Odstraňte jádro a nakrájejte jablka. Jádro odstraňte pomocí jádra a nožem nakrájejte jablko na asi 8 kusů.
- Pokud nemáte prázdné jablko, můžete oříznout jádro kuchyňským nožem nebo po oříznutí jablko vyjmout jádro každého řezu.
- Existují také nástroje pro odstranění jádra při krájení jablka. Tyto nástroje jsou vybaveny kruhovou čepelí, která se ořízne kolem jádra, stejně jako malými rovnými čepelemi, které krájejí jablko, zatímco stisknete nástroj na ovoce.
4 Nakrájejte plátky jablek na kousky. Každý kuchyňský nůž rozřežte na čtyři nebo více kusů.
- Technicky byste mohli připravit kastrolek bez rozřezání jablek na takové malé kousky. Dokud je vyloupete a nakrájíte, dostanete kompot. Ale řezání ovoce na malé kousky vám umožní získat konzistentnější omáčku.
Část 2 ze 2:
Vařte jablečnou omáčku
-
1 Přeneste jablka do kastrolku. Do kastrolu rovnoměrně posypte kousky jablek a zhutněte je, aniž byste je rozdrtili.- Pro toto množství ovoce můžete použít kastrol s kapacitou 3 litry. Používáte-li kastrol o objemu 5 litrů, bude pouze poloviční. Kastrol větší než to bude příliš velký.
- Kompost by neměl hořet podél stěn kastrolu, ale pokud chcete přijmout další preventivní opatření, můžete použít plastový povlak speciálně navržený pro kastrol, aby byl krok čištění jednodušší. Před umístěním jablek můžete také nastrčit tenkou vrstvu nepřilnavé spreje na pánev.
-
2 Posypeme citronovou šťávou. Nalijte citronovou šťávu přímo na jablka a jemně promíchejte kousky dřevěnou lžící, aby se šťáva distribuovala.- Primárním cílem citronové šťávy je obvykle zabránit tomu, aby kousky jablek zaujaly hnědý odstín. Jelikož však jablka během vaření stejně zčernou, mnoho kuchařů tento krok přeskočí, protože si myslí, že je zbytečná. Citronová šťáva však může vyrovnat sladkou chuť jablek a dalších přísad a její použití se stále doporučuje.
-
3 Přidejte koření a vodu. Jablka posypeme skořicí, hnědým cukrem a vanilkou. Jemně nalijte vodu kolem kousků jablka a nechte je zaplnit mezery pod povrchem.- Jablka nemusí být pokryta vodou. Ve skutečnosti, ponořením ovoce získáte velmi tekutý kompot. Poté omezte množství vody.
- Koření byste také mohli smíchat s vodou před nalitím na jablka.Tímto způsobem bude koření nejlépe distribuováno v kouscích jablka. Protože se však kompot pomalu vaří, příchutě se nakonec rovnoměrně promíchají, i když se rozhodnete posypat ingredience na jablka.
- Někteří kuchaři také dávají přednost přidání skořice, cukru a vanilky na konci doby vaření. Vaření těchto ingrediencí s jablky pomáhá lépe šířit chuti a chuť nemusí být tak hluboká nebo složitá, pokud přidáte tyto ingredience na konci vaření.
-
4 Vařte na nízkém ohni po dobu 6 hodin. Kastrol zakryjte víkem a jablka vařte, dokud se nezmění na kaši.- Přesná doba vaření se může lišit. Některé recepty označují 4 hodiny vaření při nízkém ohni, zatímco jiné ukazují 12 hodin vaření. Technicky můžete jablka nechat vařit celou noc, aniž byste spálili kompot, ale to není nutné. Je možné, že bude třeba vařit více ovoce po dobu nejméně 8 hodin při nízké teplotě nebo 4 hodiny při vysoké teplotě. Pro množství jablek uvedených v tomto receptu by mělo stačit 4 až 6 hodin.
- Pokud se kompot po vaření zdá příliš tekutý, sejměte víko a vařte na vysoké teplotě dalších 30 minut, aby se snížilo množství vody.
-
5 Purée kompot, pokud chcete. Jakmile se jablka uvaří, bude váš kompot obsahovat velké kousky. Můžete se rozhodnout je rozdrtit, abyste získali měkčí kompot, pokud dáváte přednost kompotu bez kousků.- Můžete nechat kompot tak, jak je, pokud dáváte přednost kompotu s kousky nebo rozdrťte tyto kousky kovovou lžičkou, aby se mírně snížil.
- Pokud dáváte přednost hladkému kompotu, použijte mixér, abyste kompot promíchali, dokud nemá požadovanou konzistenci. Kompakt můžete smíchat, dokud je stále v pánvi.
-
6 Sloužit. Váš kompot je nyní připraven. Před jídlem si ji můžete vychutnat v teple nebo chladu v lednici. reklama
rada
- Domácí kompot lze uchovávat po dobu 4 až 5 dní v lednici. V mrazničce ji můžete nechat několik měsíců.
Nezbytné prvky
- Šikovný nůž
- Kuchyňský nůž
- Prkénko
- Kastrol
- Dřevěná lžíce
- Kovová lžíce
- Ponorný mixér