Jak vyrobit sušené banány

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Připravte lupínky nebo čtvrtky v troubě
• Metoda 2 Připravte lupínky nebo kousnutí banánů dehydratátorem
• Metoda 3 Připravte se ovocné kůže s dehydratátorem
• Metoda 4 Příprava mikrovlnných čipů
• Metoda 5 Sušte lupínky na slunci

V tomto článku: Připravte lupínky nebo pečené klínyPřipravte hranolky nebo kousnutí banánů dehydratátorem Připravte ovocné kůže s dehydratátorem Připravte lupínky s mikrovlnnou troubou Připravte lupínky na slunci13 Reference

Příprava sušených banánů je překvapivě snadná. Lepkavé nebo křupavé, zdravé nebo mastné nebo dokonce ovocné kůže : můžete připravit všechny druhy občerstvení pomocí jakéhokoli zdroje tepla. Banán je tak vynikající ovoce, že jste ho nikdy nemohli unavit. Po pikantních, sladkých nebo pikantních receptech si však budete moci připravit variaci sušených banánů.

stupně

Metoda 1 Připravte lupínky nebo čtvrtky v troubě

1. 
   

   
   Předehřejte troubu na nejnižší možnou teplotu. Tato teplota bude obecně mezi 50 ° C a 90 ° C.
   • Při vyšších teplotách můžete spálit vnější stranu banánů, aniž byste uvnitř usušili kousky.

2. 
   

   
   Oloupejte a nakrájejte banány. Chcete-li připravit lupínky, nakrájejte banány na plátky o tloušťce 0,5 cm. Chcete-li vytvořit čtvrtiny, nakrájejte banány na délku jednou, pak podruhé, více nakrájejte na kousky požadované velikosti.
   • Nezapomeňte, že okolí může trvat až 12 hodin, než uschne! Začněte je připravovat ráno, abyste nehrozili požáru během noci, zatímco jsou stále v troubě. Čipy budou připraveny mnohem rychleji.
   • Pro mimořádně ostré hranolky nakrájejte banány na 3palcové plátky. U mandolinky to bude snazší.
   • Pokud jsou vaše banány měkké a obtížné je nakrájet na prsteny, vložte je do chladničky na 5 až 10 minut, abyste je zpevnili.
   • Chcete-li kousnout, nepotřebujete ani nůž! Banány můžete jednoduše „rozbít“ rukama na několik kousků. Nezáleží na tom, jestli nedostanete docela slušné kousky.
   • Pokud děláte velké množství banánů, namočte je několik minut do citronové šťávy, aby neztmavly. Uvědomte si však, že díky šťávě bude banány v sušárně trvat déle.

3. 
   

   
   
   
   Kousky ponořte do citronové šťávy. Vaše banány budou obohaceny o chuť a vitamíny a především se vyhnete temnotě!
   • Pokud vás hnědé žetony neobtěžují, můžete tento krok přeskočit.
   • Citronovou šťávu můžete také použít na kousky banánů pomocí štětce.
   • Jinak byste mohli použít šťávu z ananasu, limetky nebo jiné kyselé šťávy: tyto šťávy budou stejně účinné jako citronová šťáva. Mohli byste dokonce použít tablety vitamínu C rozdrcené a smíchané s vodou.
   • Pokud se vám chuť citronu nelíbí, rozřeďte ji ve 4 objemech vody a banány namočte po dobu 3 až 5 minut.

4. 
   

   
   Umístěte banány na stojan. Takto vyvýšené, vaše kousky banánů budou dokonale vystaveny vzduchu a vlhkost snadno unikne. Nezapomeňte umístit pekáč nebo plech na pečení pod gril.
   • Dávejte pozor, abyste nepřevrstvili kousky ovoce: banány by měly být uspořádány do jedné vrstvy. Nezáleží na tom, zda se jejich strany navzájem dotýkají.
   • Pokud nemáte gril, přikryjte listem cookie pergamenovým papírem nebo jej sprejujte rozprašovačem na vaření. Tato metoda vám nedovolí sušit banány tak rychle a možná budete muset nechat své kousky ovoce v troubě ještě několik hodin (zejména v sousedství). Čas sušení budete moci zkrátit ponecháním trouby mírně otevřenou, aby vlhkost unikla.
   • Chcete-li pomoci pohybovat vzduchem, můžete také umístit elektrický ventilátor poblíž pootevřených dveří.

5. 
   

   
   
   
   Pokud chcete, ochutnejte banánové kousky. Špetka mořské soli nebo hrubé soli vám přinese slanou chuť do vašich hranolků, která se pak bude perfektně bavit jako svačina.

6. 
   

   
   Vložte banány do předehřáté trouby. Umístěte stojan do poloviny a dávejte pozor, aby do trouby nevpadly žádné kousky.
   • Pokud používáte stojan, nejprve vložte do pečicího plechu pečicí plech, aby tekutina vytékala, když jsou banány kožené, a položte stojan na něj.

7. 
   

   
   Nechte své kousky banánů vařit. Doba vaření závisí na jejich tvaru a požadované teplotě. Čipy budou připraveny za 1 až 3 hodiny. Pokud jde o sousedství, můžete je vyjmout z trouby po 6 až 12 hodinách. Čím déle kousky zůstanou v troubě, tím budou ostřejší.
   • Kousky jednou otočte do poloviny doby vaření. Obě strany budou vařeny stejným způsobem. To je zvláště důležité, pokud jsou vaše kousky umístěny na plech na pečení.
   • Po ochlazení se banány stanou křupavějšími. Chcete-li to provést, vyjměte je z trouby tak, aby byly stále o něco měkčí, než byste je chtěli jíst.

8. 
   

   
   Nechte banány úplně vychladnout na drátěném stojanu. Vaše kousky banánů budou zcela suché a svěží pouze jednou při pokojové teplotě.
   • Pokud nemáte gril, můžete použít stojan na nádobí. Jinak si můžete jednoduše nechat banány položit na talíř.

9. 
   

   
   Uchovávejte banány ve vzduchotěsné nádobě. Pokud jsou banány dokonale suché, měli byste být schopni je nechat několik měsíců.

Metoda 2 Připravte lupínky nebo kousnutí banánů dehydratátorem

1. 
   

   
   Připravte banány. Základní příprava je podobná metodě pečení, ale ujistěte se, že jste své banány nakrájeli na správnou velikost.
   • Oloupejte banány a nakrájejte je na 0,5 cm plátky pro velmi tenká ústa, s koženou polevou nebo na plátky 0,3 nebo 0,2 cm pro ostré lupínky.
   • Čipy budou dehydratovat až 24 hodin, zatímco ovocné kůže bude připraven do 12 hodin. Podle toho uspořádejte svůj čas.
   • Plátky menší než 0,5 cm mají tendenci se během skladování slepit.
   • Kousky v citronové šťávě ponořte, aby se zabránilo zčernání. Tento krok je volitelný.

2. 
   

   
   Pokud chcete, okořenit své žetony. Strouhaný muškátový oříšek jde velmi dobře s přirozenou sladkostí banánů.

3. 
   

   
   Nastříkejte nebo natřete trochu oleje na dehydratačním grilu. Tento krok není povinný, ale zabrání přilepení kousků banánů na mřížku. Mohli byste dokonce použít olej přímo na banány.

4. 
   

   
   Plátky banánů položte na dehydratační gril. Plátky by neměly být překrývány. Na druhé straně nezáleží na tom, zda se navzájem mírně dotýkají, protože se při sušení zmenšují.

5. 
   

   
   Teplota zařízení nastavte na 55 ° C. U „ovocných usní“ musíte své banány nechat v dehydratátoru mezi 6. a 12. hodinou. U křupavých lupínků je ponecháte až 24 hodin.
   • Pokud je váš dehydratátor dodán se zvláštními pokyny pro banány, použijte uvedenou teplotu a čas.
   • Dávejte pozor na banány každé 2 až 4 hodiny a otočte podnos, aby banány rovnoměrně vyschly.
   • Pokud jste se rozhodli nepoužívat citronovou šťávu, budete vědět, že vaše banány jsou téměř připravené, když mají karamelovou barvu! Jinak budete chtít čipy ochutnat, jakmile budou dostatečně ochlazeny.
   • Pokud necháte své kousnutí banánů příliš dlouho v dehydratátoru a nelíbí se jim jejich tvrdost příliš tvrdá, pokračujte v dehydrataci a udělejte si kousky. Pokud jsou kusy příliš silné, nemusí to fungovat.

6. 
   

   
   Počkej trochu. Před jídlem nechte banány vychladnout na pokojovou teplotu. Pokud je uchováváte ve vzduchotěsné nádobě, můžete je jíst několik měsíců.

Metoda 3 Připravte se ovocné kůže s dehydratátorem

1. 
   

   
   Oloupejte banány. Můžete je nechat celé nebo je rozřezat na polovinu.

2. 
   

   
   Umístěte je mezi 2 listy pergamenu. Vaše banány mohou být celé nebo řezané. Měly by být od sebe vzdáleny nejméně 10 cm.

3. 
   

   
   Na drcení banánů použijte tvrdé prkénko. Zkuste tlačit rovnoměrně, aby byl banán rovnoměrně rozdrcen.
   • Jinak byste mohli použít váleček.
   • Cílem bude vyrovnat banány až do tloušťky 0,3 cm. Pokud nechcete měřit své banány, jednoduše je vyrovnejte co nejlépe!

4. 
   

   
   Přeneste pergamenový papír do mřížky dehydratátoru. Před zapnutím dehydratátoru odstraňte horní vrstvu.

5. 
   

   
   Nastavte dehydratátor na 55 ° C po dobu 7 hodin. Sledujte proces po 4 a 6 hodinách.
   • Když horní část banánů zaujme vzhled kůže, měly by být připraveny.
   • Pokud je dno banánů stále mokré, můžete je vrátit během doby vaření.

6. 
   

   
   Nechte banány vychladnout a nakrájejte na plátky. Pak je můžete převálcovat a nechat je několik měsíců ve vzduchotěsné nádobě.

Metoda 4 Příprava mikrovlnných čipů

1. 
   

   
   Oloupejte a nakrájejte banány. Nakrájejte banány na 0,5 cm plátky nebo mírně štíhlejší. Silné plátky se nebudou dobře vařit a tenké plátky budou hořet příliš snadno.

2. 
   

   
   Naolejujte mikrovlnnou misku. Použijte dobrou dávku oleje, který se vám líbí, jako je olivový olej nebo kokosový olej. Plátky banánů položte na talíř, který je rozdělí tak, aby se navzájem nedotýkaly.

3. 
   

   
   Nechte banány v mikrovlnné troubě jednu minutu. Nastavte ji na plný výkon. Banány by měly začít změkčit a uvolňovat vlhkost.

4. 
   

   
   Překlopte každý plátek. Během této fáze můžete své banány okořenit. Špetka mořské soli nebo hrubé soli vám přinese lahodnou slanou chuť do lupínků, zatímco nastrouhaný muškátový oříšek nebo mletá skořice dokonale zlepší sladkost banánů.

5. 
   

   
   Pokračujte v činnosti v intervalech 30 sekund. Možná to budete muset udělat až dvě minuty, v závislosti na výkonu vaší mikrovlnné trouby.

6. 
   

   
   Podávejte okamžitě. Na rozdíl od jiných metod se připravené banány musí jíst během dne.

Metoda 5 Sušte lupínky na slunci

1. 
   

   
   Podívejte se na počasí ve vaší oblasti. Pro správné sušení ovoce na slunci budete potřebovat alespoň 2 dny teplého, suchého počasí a jasné oblohy (32 ° C s malou vlhkostí). Ve skutečnosti byste měli nechat své ovoce sušit 7 celých dnů, zejména pokud je teplota pod 38 ° C.

2. 
   

   
   Kupte nebo vyrobte sušičku. Vše, co budete potřebovat, je obdélníkový dřevěný rám a síť, kterou nad ním budete držet.
   • Nejlepší možností jsou nerezové nebo plastové sítě. Nepoužívejte sítě z hliníku nebo ze skleněných vláken (pokud není síť ze skleněných vláken zřetelně prodávána pro potravinářské účely).

3. 
   

   
   Připravte banány. Vzhledem k tomu, že budete používat mnohem nižší teplotu než ostatní metody, budete muset banány krájet velmi jemně.
   • Oloupejte banány a nakrájejte je na plátky o tloušťce 0,3 cm nebo nejméně 0,6 cm.
   • Aby nedocházelo k černění vašich banánů, ponořte kousky do citronové šťávy.

4. 
   

   
   Pokud chcete, okořente své kousky banánů. Mletá skořice přinese příjemnou chuť sladké svačině.

5. 
   

   
   Umístěte třísky na sušicí síť. Uspořádejte je do jedné vrstvy, aniž byste je překrývali. Pokud se hrany dotýkají, není to příliš vážné, protože třísky se při sušení mírně smršťují.

6. 
   

   
   Zakryjte žetony moskytiérou nebo muslinem. Zabráníte tak přilepení hmyzu a prachu na vaše banány.

7. 
   

   
   Umístěte sušičku na plné slunce. Vyberte si místo mimo hrnce a mimo dosah zvířat. Zvyšte ji alespoň několik centimetrů nad zemí (například umístěním na bloky větru).
   • Vaše střecha by mohla být ideálním místem: vaše banány budou vystaveny na plném slunci, daleko od největšího znečištění.
   • Uvědomte si, že konkrétní příjezdová cesta bude odrážet teplo země a banány rychleji vysychají.

8. 
   

   
   Vraťte sušičku v noci. I když jsou noci horké, rosa vaše banány zvlhčí. Za tímto účelem zadejte v noci svou sušičku a ráno ji vytáhněte.

9. 
   

   
   Vraťte své banánové plátky na polovinu doby sušení. Načasování nemusí být přesné, můžete své banány vrátit od druhého dne.

10. 
    

    
    Pokračujte v sušení kusů až 7 dní. Sledujte konzistenci vašich banánů každý den, abyste zjistili, zda jsou připravené k jídlu.
    • Pokud si nejste jisti, ochutnejte bramborové lupínky a posuďte jejich konzistenci.

11. 
    

    
    Uchovávejte banány ve vzduchotěsné nádobě. Pokud jsou dokonale suché, mohou být jedlé několik měsíců.

12. 
    

    
    Bravo! Pozvěte nás, abychom je snědli s vámi!