Obsah
V tomto článku: Příprava trouby a formyPříprava těstaVyrobte sušenky12 Reference
Prakticky všichni milovníci čokolády zbožňují jak sušenky, tak i Nutellu, bohatou a krémovou pomazánku s kakaem a lískovými oříšky.Kombinace těchto dvou lahůdek v jednom dortu je sen. Budete rádi, když se dozvíte, že i začátečník v těstě může snadno vyrobit lahodné sušenky Nutella. S těmito vznešenými koláči jistě potěšíte chuťové pohárky všech těch, kteří je jedí!
stupně
Část 1 Příprava trouby a formy
-
Předehřívejte troubu. Když jste připraveni těsto, zapněte jej při 180 ° C, aby byla na správné teplotě. Zkontrolujte také polohu mřížky. Musí to být uprostřed, aby se koláč rovnoměrně vařil.- Ujistěte se, že víte, jak vaše trouba ukazuje, že dosáhla zvolené teploty. Ve většině případů zařízení zapípá nebo bliká světlo, což značí, že trouba dokončila předehřívání.
-
Připravte si formu. Vezměte čtvercovou formu o rozměrech asi 20 x 20 cm, abyste vytvořili koláčky. Spodní část zarovnejte s pergamenovým papírem a konce papíru ponechejte na obou stranách nádoby. To usnadní uvolnění koláče, když je uvařeno.- Můžete použít pánev 23 x 23 cm, ale neberte nic většího, protože dort může být příliš tenký a převařený.
- Pokud nemáte pergamenový papír, můžete formu vyrovnat hliníkovou fólií.
-
Natřete zdi. Pergamenový papír zakrývá dno formy, ale musíte se také ujistit, že dort na svých stěnách nezachytí. Na povrchy, které nejsou potaženy papírem odolným proti mastnotě, natřete měkké máslo, abyste je kompletně pokryli.- Pokud nechcete používat máslo, můžete jej nahradit olejem na vaření s neutrální chutí.
- Pokud nemáte pergamenový papír nebo hliníkovou fólii, můžete malovat celý vnitřní povrch pánve, včetně dna a boků, abyste zabránili zavěšení sušenek.
Část 2 Příprava těsta
-
Roztavte čokoládu a máslo. Vložte 175 g polosladké čokoládové lupínky, 175 g sladkého másla nakrájeného na malé kostky a 125 g neslazené hořké čokolády nasekané na nosnici pro mikrovlnnou troubu. Zahřívejte ingredience v mikrovlnné troubě při nízkém výkonu (20%) po dobu jedné minuty, poté vyjměte nádobu a promíchejte obsah. Opakujte tento postup ve 30 sekundových intervalech, dokud se přísady úplně neroztaví a směs nebude hladká a homogenní.- Nezkoušejte roztavit nugety, máslo a nasekanou čokoládu najednou, protože v mikrovlnce mohou velmi snadno hořet. Postupujte vždy v malých intervalech, abyste zkontrolovali směs, abyste zjistili, zda ingredience skončily tání.
-
Přidejte Nutella. Jakmile jsou čokolády a máslo úplně roztaveny, přidejte 150 g Nutelly. Složky dobře promíchejte, abyste se ujistili, že jsou důkladně promíchány a směs je dokonale stejnoměrná.- Pro tento recept nemusíte používat Nutella. Můžete si vyrobit sušenky s čokoládou a lískovými oříšky jakékoli značky.
-
Blanch cukr a vejce. Do další mísy vložte tři velká vejce, jeden žloutek a 250 g práškového cukru a vyšlehejte je pomocí středně rychlého elektrického mixéru. Porazte je asi 3 minuty, dokud není směs hustá a pěnivá. -
Vmíchejte vanilku a čokoládu. Do směsi vajec a cukru přidejte lžičku vanilkového extraktu a dobře promíchejte. Potom jemně zamíchejte čokoládu a směs Nutella zvednutím a otočením spotřebiče špachtlí.- Před přidáním do bělených vajec a cukru se ujistěte, že směs obsahující Nutella zcela vychladla. Pokud je ještě horký, mohl by začít vařit vejce.
-
Přidejte prášky. K dokončení těsta přidejte do čokoládové směsi 100 g bílé pšeničné mouky, 25 g (čtyři polévkové lžíce) čistého kakaového prášku a čtvrt čajové lžičky jemné mořské soli. Přidejte suché přísady do kapaliny jemným zvednutím směsi špachtlí. Zastavte se, jakmile dostanete hustou pastu.- Těsto nemusí být dokonale homogenní. Pokud existují nějaké malé hrudky, nezáleží na tom.
- Chcete-li, aby ořechová chuť byla více přítomná v sušenkách, můžete do těsta přidat 125 g pražené a nakrájené lískové ořechy nebo lžíci (asi 15 ml) lískového likéru.
Část 3 Vařte koláčky
-
Nalijte těsto do formy. Po dokončení míchání všech ingrediencí přeneste spotřebič na misku, kterou jste připravili pomocí špachtle. Těsto bude velmi silné a lepivé. Udělejte si čas a ujistěte se, že je distribuován rovnoměrně. -
Pečeme těsto. Vložte formu do předehřáté trouby a nechte dort péct asi 35 až 40 minut. Když do středu zatlačíte tenkou položku a po jejím odstranění je na ní jen několik nadýchaných drobků, koláčky se vaří. Jemný špíz může fungovat, ale obecně je nejjednodušší použít párátko.- Když je dort upečený, jeho okraje by měly být odebrány a jeho střed by měl být docela měkký.
- Je lepší, když jsou sušenky příliš vařené než příliš vařené. Pokud si nejste zcela jisti, zda jsou připraveni, nebo ne, vyjměte je z trouby, protože by jinak mohly hořet.
- Pokud nemáte párátko nebo tenký špíz, můžete také do zubu zatlačit zuby vidlice a zkontrolovat vaření.
-
Nechte sušenky vychladnout. Pravděpodobně je chcete jíst přímo z trouby, ale je důležité nechat je předem vychladnout. Nechte je ve formě asi hodinu, než je odříznete. Pak je nechte vychladnout na kovovém stojanu ještě jednu hodinu před podáváním.- Po ochlazení a opékání po dobu 2 hodin je můžete elegantně a snadno nakrájet a příchutě budou mít čas na zbohatnutí.
-
Dobrá ochutnávka!