Jak si vyrobit měsíční koláče

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Vytvořte tradiční měsíční dort
• Metoda 2 Změňte recepty Měsíční koláč
• Metoda 3 Podávejte měsíční koláče

V tomto článku: Vytvořte tradiční měsíční koláčVarte si recepty na měsíční dortUdržte měsíční dorty16 Reference

Měsíční koláče nebo yuebing (v čínštině) jsou čínské pečivo, které se tradičně podává při příležitosti festivalu Mid-Autumn. Také se nazývá Moon Festival, tento den v roce, kdy je měsíc plný a na vrcholu jeho brilanci, se slaví v asijských zemích. Potom je obvyklé nabízet koláče ve tvaru měsíce a plněné sladkým nebo slaným přípravkem. Nejběžnějšími recepty jsou měsíční koláče plněné lotosovým krémem nebo pastou z červených fazolí. Naučte se, jak si vytvořit svůj vlastní yuebing dát vašemu svačinu a dezertu asijský nádech.

stupně

Metoda 1 Vytvořte tradiční měsíční dort

1. 
   

   
   Připravte těsto, které bude tvořit kůru měsíčních koláčů. Voda z vápna se v asijské kuchyni používá k přípravě ovoce a zeleniny. Pokud jej nemáte, můžete jej připravit nebo naředit 1 g hydrogenuhličitanu sodného v čajové lžičce vody. zlatý sirup je cukrový sirup, který najdete v anglických obchodech s potravinami nebo v regálech světové produkce ve vašem supermarketu. Můžete jej nahradit invertním cukrem nebo medem. Smíchejte cukrový sirup a olej a postupně za stálého míchání ve vodě. Nalijte směs do dříve prosérané mouky. Míchejte, dokud nezískáte hladké a homogenní těsto. Poté přikryjte přilnavou fólií a nechte odpočívat nejméně tři hodiny.

2. 
   

   
   
   
   Připravte žloutky. Každý dort obsahuje solený vaječný žloutek symbolizující měsíc. Solené vejce je asijský přípravek, který spočívá v marinování vajíčka, obvykle kachny, na několik týdnů ve slaném nálevu nebo ve velmi slané vodě. Izolujte žloutky a vložte je do pánve. Pára na středně nízkém ohni asi 10 minut. Můžete také péct 20 minut při 90 ° C. Nechte žloutky úplně vychladnout a poté je rozdělte na polovinu.
   • Nalijte čínské víno do mísy. Toto je rýžové víno, které najdete v asijském obchodě s potravinami. Můžete jej nahradit sherry vínem. Namočte žloutky do vína a nechte je zaschnout na vzduchu nebo na list papíru.

3. 
   

   
   Předehřejte troubu na 180 ° C. Mezitím si připravte ozdobu. Vytvářejte malé kuličky smetany z lotosových semen nebo pasty z červených fazolí. Pro dvanácti měsíční koláče připravte dvanáct kuliček náplně.

4. 
   

   
   
   
   Tvoří koule těsta. Detail těsta na dvanáct kusů. Vytvářejte kuličky a pomocí válečku je vyrovnejte na disk.

5. 
   

   
   Projeďte své měsíční koláče. každý yuebing je tvořen soleným žloutkem zabaleným v náplni, vše pokryté těstem. Chcete-li sestavit měsíční dort, vytvořte v kouli výplně dutinu. Vložte jednu polovinu vaječného žloutku a zavřete, abyste vytvořili kouli. Pokud dáváte přednost, můžete použít celou žlutou. Položte fotomontáž na talíř těsta a znovu zformujte míč.
   • Chcete-li vytvořit hladký míč, jemně rolujte směs mezi dlaněmi.
   • Opatrně sestavte dvanáct dortů a ujistěte se, že těsto zcela zakrývá náplň.

6. 
   

   
   Zformujte si koláče. Můžete si koupit speciální mušle pro měsíční koláče. Povrch dortu je tradičně zdoben sinogramy nebo figurativními reprezentacemi, jako je květina nebo drak. Nastříkejte vnitřek formy nelepivým produktem nebo ji namažte. Vložte do formy kouli a lehce stiskněte. Opatrně rozložte a položte dort na plech. Udělejte to samé pro všechny své dorty a pečte je deset až patnáct minut.
   • Chcete-li zhnědnout své měsíční koláče, rozbijte vejce do mísy a porazte je.
   • Po pěti minutách vaření vyjměte své koláče a kartáčujte je kartáčem na pečivo. Pečte koláče znovu, dokud nezmění krásnou zlatohnědou barvu.

Metoda 2 Změňte recepty Měsíční koláč

1. 
   

   
   Ozdobte své měsíční koláče, jak si přejete. Měsíční koláč lze ozdobit sladkým nebo slaným přípravkem. Můžete použít ovoce, maso nebo ryby. V Číně má každý kanton svou vlastní specialitu. Hlavní značky jako cukráři nabízejí inovativní recepty na bázi čokolády, nugatinu nebo pečiva. K dispozici je také lesklá varianta, lehčí než tradiční receptura.
   • Přidejte do svých koláčů směs semen a sušeného ovoce. Směs může být složena z vlašských ořechů, mandlí, dýňových semen nebo sezamových semen.
   • Připravte si pastu jujubů, ovoce blízké datům.
   • Rozhodněte se pro originalitu pečením měsíčních koláčů s fazolovou pastou mungo, Můžete si také připravit bramborovou ozdobu s černými fazolemi.
   • Z receptury můžete odstranit srdce nasoleného žloutku.
   • Připravte si ozdobu svým oblíbeným ovocem. Rozhodněte se pro meloun, ananas nebo liči.
   • Pokud máte rádi mořské plody nebo ryby, můžete si dát své koláče.

2. 
   

   
   Změňte složení těsta. Vyzkoušejte vietnamskou verzi měsíčních dortů. Nevyžaduje vaření a těsto je z lepkavé rýžové mouky. Připraví se 100 g mouky, 90 g moučkového cukru, 30 g rostlinného tuku (nebo margarínu) a 50 ml studené vody. Pokud si přejete, můžete přidat tekutá barviva. Připravte si těsto, jak je uvedeno výše, a ozdobte nádivkou dle vlastního výběru. Zformujte si své měsíční koláče a před jídlem si pár hodin vychladněte. Jejich kůra je měkká a tající, připomínající mochi Japonci. Vaše koláče mají vzhled, který evokuje sníh, odkud jméno sněhová kůže mooncake daný tomuto receptu.

3. 
   

   
   Měňte tvar svých měsíčních koláčků. Můžete použít speciální formy dostupné v asijských obchodech nebo online. Jejich tvar může být kulatý nebo čtvercový. Pokud používáte formu silikonové formy košíček, během vaření nechte koláče ve formách. Můžete také tvarovat těsto do tvaru květu nebo oškrábat povrch dortu.

Metoda 3 Podávejte měsíční koláče

1. 
   

   
   Udržujte své měsíční koláče v hermeticky uzavřené krabici. Když opouštějí troubu, nechte je úplně vychladnout a uložte je do uzavíratelné krabice. Lidéal je ochutnat vaše mooncakes dva nebo tři dny po jejich přípravě. Ve skutečnosti ponechává čas, aby tuk obsažený v těle vzrostl na povrch. Koláče jsou tedy měkčí a zlatější. Tento jev Huiyou (v čínštině) je známo v asijském pečivu.

2. 
   

   
   Užijte si svůj měsíční dort se šálkem čaje z Číny. Měsíční koláče jsou lepší, když jsou konzumovány čajem. Rozmanitost čajů vám umožní vybrat si nejlepší nápoj pro svůj měsíční dort. Například zelený čaj s příchutí vanilky a koření je ideální pro a yuebing s krémem na lotosové semínko.

3. 
   

   
   Podávejte své měsíční koláče na dezert. Sladké a labužnické, měsíční koláče jsou velmi dobré dezerty. Můžete jim sloužit jako sousto nebo nakrájet na malé porce, abyste si je mohli vychutnat, protože jsou husté a bohaté.

4. 
   

   
   Nabídněte své měsíční koláče. V Číně jsou měsíční koláče k dispozici přátelům, rodině nebo kolegům při příležitosti Měsíčního festivalu. Řiďte se touto tradicí tím, že umístíte své koláče do malých krabic, které jsou pěkně zdobené a poskytují dárek.