Obsah
je wiki, což znamená, že mnoho článků je napsáno několika autory. K vytvoření tohoto článku se na jeho vydání a jeho zlepšování v průběhu času podílelo 13 anonymních lidí.Idlis se tradičně jedí při snídani po velmi dlouhou dobu v domácnostech v jižní Indii. Jedná se o slané koláče, které jsou populární v celé Indii a sousedních zemích, například na Srí Lance. V minulosti se jedli smažené. Pak je Indonésané napařili.
stupně
-
Namočte vařenou rýži a lurad dal do samostatných misek po dobu nejméně 4 hodin. Pak je dáte dohromady, aby vytvořili těsto, které bude kvasit po dobu nejméně 6 hodin. -
Složte ingredience každé misky samostatně. Lepší je s kamennou mlýnkem, ale velmi dobře se dá použít i výkonný mixér (ale poté se získá pasta s hrubší ure).- Namočte nasáklou rýži.
- Burn lurad dal nasáklý.
-
Smíchejte rýži s lurad dal v nádobě. -
Směs odložte na teplé místo a nechte ji kvasit 8 hodin. Používejte pomalý sporák nastavený na „udržování tepla“ nebo v troubě, zejména pokud žijete v oblasti, kde je okolní teplota pod 20 stupňů. -
Přidejte sůl. -
Desky naolejujte, aby se vařily idlis párou. -
Nalijte těsto na talíře. -
Nastavte vaření. Nastavte kouřící idlis, který jste umístili na velkou předehřátou pánev s trochou vody dole. -
Vařte těsto. Vařte těsto po dobu 5 až 10 minut nebo dokud nemá jemnou konzistenci. -
Odstraňte idlis z páry a podávejte horké s chutney nebo Sambar.
- V jižní Indii jsou idlis první základní potravou pro děti.
- Těsto dobře promíchejte rukama, abyste dosáhli lepší kvašení.
- Idlis jsou velmi zdravé jídlo, a to i v případě nemoci.
- Pokud nemáte idi, můžete také použít malé šálky nebo talíře, na kterých jste je dusili.