Obsah
- stupně
- Metoda 1 Vytvořte jednoduché skotské palačinky
- Metoda 2 Připravte palačinky s hřebenatkami s karamelizovanými banány
- Metoda 3 Připravte nadýchané palačinky s malinovým kompotem
Skotské palačinky, původem ze Skotska, jsou podobné americké verzi. Tyto světlé a zlaté palačinky jsou chutné k snídani nebo dokonce večer, aby se bavily. Ať už máte rádi banány, jahody nebo jen palačinky, můžete postupovat podle několika skvělých receptů pro výrobu chutných skotských palačinek od nuly.
stupně
Metoda 1 Vytvořte jednoduché skotské palačinky
-
Shromážděte všechny ingredience. -
Suché ingredience (práškové) prosejte přes salátovou mísu. -
Přidejte vejce. Dřevěnou lžičkou si udělejte studnu uprostřed suchých ingrediencí a vložte do vajíčka. Pierce žlutou. -
Přidejte jogurt nebo podmáslí. Rychle promíchejte, abyste získali hustou pastu. Nenechávejte směs příliš, protože lepek v mouce bude aktivován a palačinky nebudou bobtnat. -
Vařte palačinky. Lehce naolejujte horkou krepovou pánev nebo pánev. Kapka velkých lžiček těsta. Nezapomeňte palačinky vrátit. Vařte je pár minut na každou stranu. Pokud připravujete velké množství, vložte vařené palačinky na žáruvzdornou desku a vložte do trouby. Po dokončení vaření položte palačinky na talíř. -
Podávejte palačinky. Můžete je doprovázet máslem, javorovým sirupem, jahodami nebo čerstvými borůvkami, šlehačkou ... Dělejte, co chcete! -
Dobrá chuť k jídlu!
Metoda 2 Připravte palačinky s hřebenatkami s karamelizovanými banány
-
Tříbil suché přísady. Mouku, prášek do pečiva a sůl smíchejte na sítu. Přesuňte je přes misku a ujistěte se, že nezůstaly žádné hrudky. -
Přidejte tekuté přísady. Dřevěnou lžičkou si udělejte studnu uprostřed suchých surovin. Rozbijte vejce do samostatné mísy. Dobijte je bičem. Nasypaná vejce nalijte do studny. V jiné misce smíchejte jogurt (nebo podmáslí) a tři polévkové lžíce studené vody se šlehačkou. Polovinu této směsi nalijte na vejce do studny. -
Smíchejte ingredience. Do mouky postupně přidávejte tekuté přísady. Začněte mícháním ve středu jamky a pokračujte směrem ven, dokud nezískáte hustou a homogenní pastu. Zbytek jogurtu přidávejte po kouscích důkladným promícháním ingrediencí s každým přidáním. Pokračujte v bití těsta, dokud není homogenní a bez shluků. -
Vařte palačinky. Ve velké litinové pánvi zahřejte dvě polévkové lžíce slunečnicového oleje. Rovnoměrně naolejujte celou spodní část pánve pomocí kusu papíru. Nalijte těsto na palačinky. Vařte po dobu šedesáti až devadesáti sekund na jedné straně, dokud není zlatohnědá. Palačinka otočte a druhou stranu vařte po dobu čtyřiceti až šedesáti sekund. Ostatní palačinky vařte stejným způsobem, dokud nezůstane žádné těsto.- S tímto množstvím těsta byste měli být schopni vyrobit mezi deseti a dvanácti malými palačinkami.
- Při přípravě karamelových banánů udržujte palačinky teplé v nízkoteplotní peci.
-
Připravte banány a cukr. Nakrájejte banány podélně na plátky. Nalijte cukr v homogenní vrstvě do nelepivé litinové pánve a zahřejte na střední teplotu. Jakmile je roztavený, zvyšte teplotu a cukr vařte, dokud není hnědohnědý. -
Karamelizovat banány. Přidejte máslo do cukru a promíchejte. Přidejte banány do směsi a natřete je karamelem. Vařte je minutu nebo dvě. Musí být mírně zlaté a něžně jemné.- Pomocí nože otestujte konzistenci banánů.
- Pokud vám to nevadí, můžete mírně promíchat pánev, aby povlečely karamelové banány.
-
Plamenné banány. Odstraňte pánev z horka a zalijte velkorysou linii rumu. Použijte dlouhý zápas k nastavení rumu na pánvi. Dejte ho na oheň. Když plameny zhasnou, přidejte dvě čajové lžičky vody, které pomohou zředit karamel.- Plameny budou zpočátku docela vysoké. Buďte opatrní a dávejte pozor, abyste se nespálili.
- Nikdy nalijte rum do pánve přes otevřený oheň. Máte-li elektrické desky, nemusíte pánev z desky odstraňovat, ale musíte to udělat, pokud používáte plynový sporák, protože rum by mohl rozstříknout plamen a zahájit oheň v kuchyni.
-
Podávejte palačinky. Vyjměte palačinky z trouby. Na každou desku položte dva a přidejte tři nebo čtyři plátky banánů. Na banány položte malou kopečku vanilkové zmrzliny. Nalijte do pánve na ledě mrholení karamelu. Užijte si horké palačinky okamžitě.
Metoda 3 Připravte nadýchané palačinky s malinovým kompotem
-
Připravte kompot. Nalijte obsah malého sáčku zmrazených malin do hrnce. Vařte na mírném ohni, dokud se nezačnou tát. Přidejte 100 g cukru a promíchejte. Spusťte oheň. Když začnete připravovat palačinky, duste směs na mírném ohni. Sledujte to každé dvě nebo tři minuty.- Když má kompot sirupovou ure, můžete ji ochutnat. Pokud je příliš kyselý, přidejte jednu polévkovou lžíci cukru najednou, dokud směs nebude dostatečně sladká podle vašich představ. Když je kompot pro vás ten pravý, vyjměte jej z tepla a odložte stranou.
-
Tříbil suché přísady. Prošijte mouku s práškem na pečení přes misku. Ujistěte se, že zde nejsou žádné hrudky. -
Smíchejte ingredience. Rozbijte vejce ve střední misce. Přidejte cukr a obě ingredience dobře promíchejte šlehačkou. Přidejte mléko a znovu promíchejte. Udělejte si studnu uprostřed mouky a zalijte směsí tekutých ingrediencí. Smíchejte se svým metla. Pokračujte v postupném přidávání tekutých přísad do procesu bití směsi. -
Přidejte máslo. Rozpusťte máslo na pánvi. Jakmile je roztavený, nalijte ho do těsta. Jemně zamíchejte lžičkou, dokud nebude máslo úplně zapracováno. -
Vařte palačinky. Teplé palačinky nebo litinové pánvi zahřejte na střední teplotu. Namažte pánev olejem nebo máslem. Nalijte hrudku těsta a vařte dvě až tři minuty. Na povrchu těsta by se měly tvořit bubliny. Poté lívanec otočte a druhou minutu vařte. To samé udělejte se zbytkem těsta. Podávejte palačinky s bohatou porcí malinového kompotu.- Toto množství těsta umožňuje sloužit čtyřem lidem.
- Aby se palačinky udržovaly během vaření teplé, položte je na talíř a vložte do trouby s teplotou 90 ° C.