Obsah
je wiki, což znamená, že mnoho článků je napsáno několika autory. Pro vytvoření tohoto článku se dobrovolní autoři podíleli na úpravách a vylepšování.Majonéza je omáčka s mezinárodní pověstí. Pro tuto běžnou omáčku je však obtížné dát její původ. Majonéza by se objevila v Evropě a její jméno by začalo být slyšet v osmnáctém století. Každopádně je dnes jednou z omáček nejvíce přítomných u stolu. Kromě toho, že je to omáčka sama o sobě, je také součástí mnoha dalších omáček, jako je andaluská omáčka, ravigote, zelená omáčka, remuládová omáčka, tatarská omáčka a mnoho dalších. , Kromě své popularity a přítomnosti ve všech supermarketech je možné si doma vyrobit majonézu. Tato omáčka, která je emulzí vyrobenou z vajec a oleje, bude obsahovat méně přísad a konzervačních látek, pokud si ji vyrobíte sami. Bude to mnohem chutnější než průmyslová majonéza, kterou najdete v supermarketech. U stolu se promění v misku, se kterou si budete moci vychutnat předkrmy a předkrmy.
stupně
-
Uspořádejte ingredience na stole. Umístěte na stůl kuchyňský olej (2,5 dl), šťávu z citronu nebo octa. Budete potřebovat lžíci (15 ml). A také upusťte své velké vejce nebo dvě malá vejce. Před zahájením majonézy je nechte třicet minut. Tímto způsobem bude emulze v lepších podmínkách. -
Rozpustte žloutek bílý. Přes misku rozlomte skořápku vejce na polovinu a pusťte bílé skořápky, zatímco žloutek zůstane v jedné z skořápek. Další metodou je položit ruku na misku, držet prsty od sebe a nalít obsah skořápky do prstů. Normálně budete mít v ruce více než vaječný žloutek, který vložíte do jiné mísy. -
Smíchejte ingredience. Když jsou ingredience při pokojové teplotě, můžete je shromáždit v misce. Vložte velký žloutek nebo dva malé žloutky do mísy a poté nalijte do lžičky bílého pepře (5 g), lžičky soli (5 g). Potom jemně promíchejte elektrickým šlehačem. -
Nalijte olej do mísy. Do jedné ruky vložte šálek s 2,5 dl oleje na vaření (slunečnicový, olivový, kukuřičný, světlicový nebo arašídový olej). Poté nalijte do mísy tenký proud oleje, zatímco směs rychle promíchejte druhou rukou elektrickým šlehačem. Jakmile si všimnete, že směs zhoustne, můžete zvýšit průtok oleje v misce, aniž byste museli zastavit, aby se obsah misky rychle rozšlehal. Nakonec, jakmile je veškerý olej nalit do mísy, dokončete míchání tak, aby nebyl vidět žádný viditelný olej. -
Vylepšete svou majonézu. Nakonec přidejte lžíci (15 ml) octa nebo citronové šťávy, které zamícháte do své majonézy. Pokud chcete, můžete také doplnit více solí a bílého pepře. Je to záležitost vkusu! Nakonec přeneste přípravek do jiného kontejneru, který můžete zavřít, a vložte nádobu s majonézou do chladničky.