Obsah
- stupně
- Metoda 1 Připravte konzervovaný hrášek tlakovým vařičem
- Metoda 2 Připravte předvařený konzervovaný hrášek
Zachyťte chuti léta a konzervujte svůj lahodný hrášek konzervováním. Hrách není příliš kyselý, takže je lepší používat tlakový vařič k přípravě konzerv a zamezení kontaminace bakteriemi. Přečtěte si tento článek a postupujte podle pokynů pro výrobu konzervovaného hrachu dvěma různými způsoby.
stupně
Metoda 1 Připravte konzervovaný hrášek tlakovým vařičem
-
Připravte hrášek na konzervování. Vyberte si zralý, zelený a lesklý hrášek s něžnými, sladkými mladými semeny. Naberte hrách a opláchněte je pod studenou vodou, zlikvidujte lusky a trosky. -
Očistěte 9 x 50 cl sklenic víčkem v teplé vodě a mýdlu. Nádoby a víčka udržujte v teple, dokud je nenaplníte.- Můžete je udržovat v teple tím, že je umístíte vzhůru nohama do velkého hrnce horké vody nebo je umyjte v myčce a necháte je tam, dokud je nebudete potřebovat.
-
Vyplňte čisté hrnce opláchnutým hráškem a ponechte 2,5 cm prostoru nahoře. Do každé nádoby přidejte čajovou lžičku soli (volitelné) a naplňte sklenice vroucí vodou, přičemž na horní části nádoby ponechte 2,5 cm prostoru. -
Okraje sklenic otřete čistým hadříkem, jemně protřepte, aby vzduchové bubliny mohly uniknout, a poté přikryjte kovovým víčkem. Vložte uzavřené nádoby do tlakového hrnce naplněného 3 litry horké vody.- Sklenice by neměly spočívat přímo na dně tlakového hrnce a neměly by se navzájem dotýkat, aby kolem nádob mohla cirkulovat pára.
-
Uzavřete tlakový vařič a ohřejte vodu, aby se vařil. Před přidáním závaží nebo korku nechte páru vyjmout z tlakového hrnce po dobu 10 minut. Po 10 minutách uzavřete výstup páry a nechte páru hromadit se v tlakovém hrnci. -
Nechte sklenice na pánvi po dobu 40 minut, upravte tlak podle vaší nadmořské výšky (viz níže). Začněte časování, jakmile je dosaženo potřebného tlaku. Pravidelně kontrolujte, zda tlak zůstává konstantní.- U tlakového hrnce s odměrnou měrkou nastavte tlak na 75,8 kPa pro nadmořskou výšku 0 až 610 m, 82,7 kPa pro nadmořskou výšku 610 až 1220 m, 89,6 kPa pro nadmořskou výšku 1220 na 1 830 ma 96,5 kPa pro nadmořskou výšku mezi 1 830 a 2 400 m.
- U květináčů s tlakem na hmotnost položte 68,95 kPa pro výšku 0 až 305 m, 103,4 kPa pro výšku větší než 305 m.
-
Vypněte teplo a nechte tlak poklesnout na 0 a poté odstraňte závaží nebo otevřete víčko a počkejte dvě minuty. Opatrně sejměte víko tlakového hrnce a páru vypusťte. -
Vyjměte sklenice z tlakového hrnce pomocí kleští a umístěte je na pevný povrch, dřevěnou desku nebo pracovní plochu, aby se ochladily. Místo je nechat jít.- Poslouchejte, jak uslyšíte malý ping, což znamená, že gumové těsnění bylo nasáto a sklenice jsou zapečetěny. To může trvat 12 hodin.
-
Označte sklenice uvedením jejich obsahu a data plnění do lahví a uložte je na chladném, suchém a tmavém místě.
Metoda 2 Připravte předvařený konzervovaný hrášek
-
Připravte hrášek na konzervování. Vyberte si zralý, zelený a lesklý hrášek s něžnými, sladkými mladými semeny. Naberte hrách a opláchněte je pod studenou vodou, zlikvidujte lusky a trosky. -
Nalijte hrnce do velkého hrnce a zakryjte je vodou. Přiveďte k varu a vařte 2 až 3 minuty.- Vyhněte se přílišnému vaření hrášku, aby je příliš změkl.
-
Očistěte 9 x 50 cl sklenic víčkem v teplé vodě a mýdlu. Nádoby a víčka udržujte v teple, dokud je nenaplníte.- Můžete je udržovat v teple tím, že je umístíte vzhůru nohama do velkého hrnce horké vody nebo je umyjte v myčce a necháte je tam, dokud je nebudete potřebovat.
-
Naplňte sklenice horkým hráškem a tekutinou na vaření a ponechte 2,5 cm volného prostoru v horní části nádoby. Do každé nádoby přidejte lžičku soli. -
Okraje sklenic otřete čistým hadříkem, jemně protřepte, aby vzduchové bubliny mohly uniknout, a poté přikryjte kovovým víčkem. Vložte uzavřené nádoby do tlakového hrnce naplněného 3 litry horké vody.- Sklenice by neměly spočívat přímo na dně tlakového hrnce a neměly by se navzájem dotýkat, aby kolem nádob mohla cirkulovat pára.
-
Zavřete pánev a přiveďte vodu k varu. Nechte páru vytékat z tlakového hrnce po dobu 10 minut před uzavřením uzávěru nebo položením závaží. Po 1 minutě vložte závaží na místo nebo zavřete malý uzávěr, aby se pára hromadila uvnitř. -
Nechte sklenice v tlakovém hrnci po dobu 40 minut, upravte tlak podle vaší nadmořské výšky. Začněte časování, jakmile je dosaženo potřebného tlaku. Pravidelně kontrolujte, zda tlak zůstává konstantní.- U tlakového hrnce s odměrnou měrkou nastavte tlak na 75,8 kPa pro nadmořskou výšku 0 až 610 m, 82,7 kPa pro nadmořskou výšku 610 až 1220 m, 89,6 kPa pro nadmořskou výšku 1220 na 1 830 ma 96,5 kPa pro nadmořskou výšku mezi 1 830 a 2 400 m.
- U květináčů s tlakem na hmotnost položte 68,95 kPa pro výšku 0 až 305 m, 103,4 kPa pro výšku větší než 305 m.
-
Vypněte teplo a nechte tlak poklesnout na 0 a poté odstraňte závaží nebo otevřete víčko a počkejte dvě minuty. Opatrně sejměte víko tlakového hrnce a páru vypusťte. -
Vyjměte sklenice z tlakového hrnce pomocí kleští a umístěte je na pevný povrch, dřevěnou desku nebo pracovní plochu, aby se ochladily. Místo je nechat jít.- Poslouchejte, jak uslyšíte malý ping, což znamená, že gumové těsnění bylo nasáto a sklenice jsou uzavřeny. To může trvat 12 hodin.
-
Označte sklenice obsahem a datem a uložte je na chladném, suchém a tmavém místě.