Obsah
V tomto článku: Příprava těstaForm a pečení sušenek14 Reference
Křehké sušenky jsou chutné sušenky, které lze připravit pro malé i velké příležitosti. Vyžadují pouze základní ingredience a rychle se vyrábějí. Můžete je také parfémovat podle vlastního uvážení, ozdobit je a vytvářet různé tvary.
stupně
Část 1 Příprava těsta
-
Předehrejte troubu na 200 ° C. Uvědomte si, že protože musíte nechat těsto odpočinout, je nejlepší zapálit si troubu těsně před vytvořením sušenek.- Předehřívací doba je asi deset až patnáct minut, což vám dává čas na vytvoření cookies.
-
Připravte máslo a cukr. Vyjměte máslo z ledničky a nechte jej zjemnit při pokojové teplotě asi 30 minut. Musí mít tzv. Mast, snadno zpracovatelnou a smíchanou s cukrem. Pokud máte kuchyňský robot, můžete dát máslo přímo do mísy a porazit ho, dokud nezískáte krémovou konzistenci. Do misky nalijte práškový cukr.- Poskytněte velkou misku, abyste si mohli připravit své těsto, aniž byste riskovali rozlití.
-
Beat máslo s cukrem. Vmíchejte máslo do mísy a porazte elektrickým mixérem asi pět minut. Pro urychlení procesu a další provzdušňování směsi nastavte jednotku na maximální rychlost. Musí bělit a jiskřit.- Pokud nemáte elektrický mixér, můžete použít lžíci nebo ruční metla. Ujistěte se, že je cukr zcela začleněn do másla.
- Bílý cukr se snadno zpracovává s máslem a nejčastěji se používá pro tento recept. Přesto jej můžete nahradit třtinovým cukrem nebo nerafinovaným cukrem. Chcete-li přidat chuťový doplněk, můžete zkusit kokosový cukr nebo dokonce nahradit cukr medem.
-
Zamíchejte vejce a vanilku. Rozbít vejce nad salát mísy a nalijte vanilkový extrakt. Smíchejte vše s ručním nebo elektrickým šlehačem. Musíte získat hladkou a hrudkovitou tekutinu.- Abyste se ujistili, že je vejce vhodné ke konzumaci, rozbijte ho v malé misce. Zkontrolujte, zda je vždy čerstvý a bez skvrn. Tato manipulace vám také umožní vyhnout se rozbití kousků rozbité skořápky do těsta.
-
Smíchejte mouku a sůl. Nalijte mouku do jiné mísy. Přidejte sůl a smíchejte ingredience lžičkou. Rozbít všechny aglomeráty mouky.- Univerzální mouka je pro tento přípravek nejvhodnější, ale můžete ji nahradit celou moukou. Pokud chcete vyzkoušet nové kombinace, můžete smíchat pšeničnou mouku s kaštanovou moukou. Recept můžete také upravit přidáním 125 g mletých lískových ořechů do suché směsi.
-
Připravte si těsto. Do mísy postupně přidávejte mouku. Chcete-li se vyhnout hrudkám, nalijte je do deště a biče, abyste oba přípravky spojili. Pokud používáte kuchyňský robot, nastavte jej na minimální spotřebu.- Jakmile je těsto hladké a homogenní, přestaňte bičovat, nebezpečí uvolnění.
-
Chlaďte těsto. Salátovou misku pevně zakryjte, aby nevstřebávala pachy jiných potravin. Umístěte jej do chladničky na hodinu. Tvarování vašich souborů cookie bude snazší. Pokud nemáte protahovací film, přeneste těsto do nádoby, kterou můžete utěsnit.
Část 2 Trénujte a vařte sušenky
-
Použijte soubor cookie. Toto nádobí umožňuje vytvářet soubory cookie s komplikovanými a pravidelnými formuláři. Naplňte těsto lisu těstem a stlačte ho. Umístěte lustensil na naolejovanou nebo pergamenovou desku a stiskněte píst, aby vytvořil sušenku. Tento postup opakujte, dokud nebudete mít žádné těsto.- Lis na sušenky si můžete koupit v obchodě se specializací na kuchyň nebo pečivo nebo online.
- Tisk je ideálním nástrojem, pokud hodláte nabízet nebo prezentovat své cookies. Budou mít profesionální vzhled, který ohromí vaše hosty.
-
Vytvořte válec těsta. Chcete-li získat kulaté pečivo, vložte těsto do válce. Chcete-li to provést, začněte tvarováním těsta na kouli. Položte jej na čistý povrch a vytvořte válec tím, že jej převalíte pod dlaně. Musí být vysoký asi třicet centimetrů a pět centimetrů.- Pracovní povrch předem lehce namažte, aby se na něj těsto nepřilepilo.
- Můžete také použít řezačku cookie. Tvarujte několik těsta. Spusťte kuličku pomocí válečku na disk o tloušťce asi jeden centimetr. Poté vytvořte soubory cookie pomocí řezačky souborů cookie.
-
Plátek těsta váleček. Čistým nožem nařežte válec na stejné plátky o tloušťce 0,8 až 1 cm. Poté položte sušenky na plech na pečení, naolejovaný nebo potažený pergamenovým papírem.- Řezané sušenky stejné tloušťky zajistí rovnoměrnou dobu vaření. V opačném případě můžete získat převařené cookies, zatímco ostatní budou stále syrové.
- Pokud se obáváte o poškození pracovního plánu, nakrájejte těsto na prkénku.
- Umístěte cookies asi dva až tři centimetry, aby bylo vaření pravidelné.
-
Cookies vařte asi deset minut. Pečte cukroví do poloviny po dobu osmi až dvanácti minut a sledujte vaření. Jakmile získají zlatou barvu, vyjměte je z trouby, nebezpečí popálení. Vymažte cookies na podnose a nechte je vychladnout asi třicet minut.- Při vyjímání cookies z trouby používejte kuchyňské rukavice nebo použijte horkou podložku, abyste předešli spálení.
- Když jsou soubory cookie v pohodě, můžete je vložit do vzduchotěsné krabice. Mohou být skladovány až dva týdny na suchém a chladném místě. Pokud je budete chtít jíst později, je také možné je zmrazit až na pět měsíců.
- Soubory cookie můžete vyzdobit, pokud je nabízíte nebo pokud je připravujete pro zvláštní příležitost. Například glazury cookie v červené a zelené barvě na pečivo cookies.