Obsah
Tento článek byl napsán ve spolupráci s našimi editory a kvalifikovanými vědci, aby byla zaručena přesnost a úplnost obsahu.V tomto článku je citováno 15 odkazů, které jsou v dolní části stránky.
Tým pro správu obsahu pečlivě zkoumá práci redakčního týmu, aby se ujistil, že každá položka je v souladu s našimi vysokými standardy kvality.
- Použijte ostrý nůž. Aby se zabránilo zranění, umístěte okurku na stabilní povrch, jako je prkénko.
2 Řezané okurky. Cílem je získat tenkou vrstvu dostatečně tenkou, aby se stočila na sebe, ale také dostatečně silnou, aby se neroztrhla. Vezměte kousek okurky a pevně ji držte. Nůž nože položte na celou výšku válce a zatlačte jej asi 2 až 3 mm do masa zeleniny. Synchronizovaným pohybem posuňte nůž směrem k ruce a přitom tlačte směrem k čepeli. Otočením zeleniny na sebe ji nakrájíte na obdélníkový list. Pokračujte do srdce okurky obsahující semena.
- Čepel nože je viditelná pod okurkou a musí být vodorovná. Pokud je to nutné, udržujte misku s vodou poblíž, abyste mohli čepel navlhčit a usnadnit řezání.
- Pokud máte větší obratnost, můžete použít jinou techniku. Položte svou okurkovou sekci na čistý, vlhký hadřík. Umístěte nůž podél válce a čepel zatlačte asi 2 až 3 mm. Poté posuňte nůž jednou rukou, zatímco druhou část převalte. Na druhou stranu, pokud se bojíte ublížit, můžete snadno vytvořit plátky okurky pomocí šetrnosti. Rozložte nádobí po celé délce zeleniny a vytvořte tolik proužků, kolik je sushi.
3 Nakrájejte tuňáka na plátky. Položte kousek čerstvé ryby před sebe. Nůž nože položte na tuňák, mírně nahoru. Potom posuňte nůž směrem k sobě tekutým a jedinečným pohybem. Vystřihněte svíčkovou na plátky o tloušťce maximálně 1 cm. Pokud je to nutné, nejprve nůž naostřete. Práce bude rychlejší a úhlednější.
- Tento recept lze přizpůsobit. Například můžete tuňáka nahradit lososem.
4 Ozdobte své sushi. Rozložte okurkový list na prkénku. Uspořádejte plátky tuňáka, aniž byste je překrývali na jednom z konců listů zeleniny. Na ryby položte dvě lamely avokáda. Okořeněte svůj váleček přidáním řady wasabi vedle lamel.
- Plátky tuňáka by měly zabírat asi jednu třetinu délky okurkového listu.
5 Vytvořte si roli. Prsty, vezměte konec oříznutý listem a složte jej, aby obalil lavocat. Pokračujte v zabalení okurky na sebe mačkáním válce každým gestem.
- Všimněte si, že není třeba používat bambusovou rohož, protože recept neobsahuje vařenou rýži. Kromě toho je okurkový list tlustší, což usnadňuje vytváření rolí. Pokud jste nakrájeli okurku na leconome, připravte vždy jedno sushi. Překryjte plátek tuňáka a kousek avokáda na konci plátek okurky. Pak ji zabalte na konec a konec uzavřete lepidlem na potraviny.
6 Dokončete a odřízněte svitek. Na volný konec listu rozprostřete širokou škálu majonézy, jogurtu nebo mascarpone. Dokončete svitek a jemně ho stiskněte, abyste zabránili jeho rozvinutí. Vystřihněte konce a nakrájejte roli na kousky o tloušťce asi 1 cm.
- Jako lepidlo na jídlo použijte majonézu, jogurt nebo sýr. Chcete-li zajistit čistý řez, umístěte svitek tak, aby konec okurky byl na desce.
6 Podávej své sushi. Uspořádejte je na talíři a ozdobte zeleninou nakrájenou na julienne, ve zvratech nebo stuze. Rozhodněte se pro čerstvé a křupavé produkty, jako je mrkev a okurka. Podáváme s trochou wasabi a nakládaného zázvoru.
- Nabídka také sojové omáčky.
rada
- Sójové listy lze objednat online nebo zakoupit v asijských obchodech s potravinami. Nemají zvláštní chuť a jsou často zbarveny, což umožňuje vytvářet slavnostní a originální přípravky. Podle vaší inspirace se rozhodněte pro růžové, zelené, žluté, oranžové, béžové nebo modré listy.
- Při řezání zeleniny, ryb a rohlíky by měl být váš nůž dokonale naostřený. Pokud máte nějaké, neváhejte použít sushi nůž.