Obsah
je wiki, což znamená, že mnoho článků je napsáno několika autory. Pro vytvoření tohoto článku se dobrovolní autoři podíleli na úpravách a vylepšování.V tomto článku je citováno 8 odkazů, které jsou v dolní části stránky.
Nono, které označuje strom a jeho plody, je součástí polynéského lékopisu nejméně 2 000 let. Používají se všechny části rostliny, ale zralé plody jsou nejvíce konzumovány. Šťáva z ní získaná by byla zvláště prospěšná při prevenci a léčbě mnoha infekcí a patologických stavů, jako je rakovina, srdeční choroby, revmatismus a artritida, vysoký krevní tlak, gastrointestinální poruchy, nadbytek cholesterolu, zánětlivá onemocnění , chronická bolest nebo ochablost. Podporovalo by to také imunitní funkce a revitalizovalo tělo. Tato tvrzení však nejsou zdokumentována a stále jsou předmětem vědeckého výzkumu. Studie navíc prokázaly, že konzumace šťávy noni může vést k problémům s játry nebo ledvinami. Šťáva Noni se stala populární, protože je prezentována jako velmi prospěšný produkt pro zdraví. Je také možné si to udělat sami, pokud máte čas a vhodné místo. Všimněte si, že název „noni“ je spojen pouze s obchodními hledisky, slovo „nono“ je příliš blízko vykřičníku „No No! V angličtině, což znamená „ne ne“.
stupně
-
Sterilizovat velký kontejner. Naplňte ji velmi horkou vodou a mýdlem a ponechte roztok v nádobě po dobu nejméně pěti minut. Opatrně otřete vnitřní a vnější část nádoby čistou houbou. Opláchněte teplou vodou a nechte uschnout na vzduchu.- Rozhodněte se pro sklenici nebo plastovou nádobu vhodnou pro potravinářské použití. Standardní nádoby z nerezové oceli nebo plastu mohou během fermentace kontaminovat šťávu uvolněním chemických částic.
- Kontejner musí být dostatečně velký, aby uložil své ovoce. Noni má vejčitý tvar a přibližnou velikost bramboru. Orientačně musí být váš kontejner vysoký nejméně 15 cm a průměr 10 cm. Všimněte si, že můžete použít několik druhů ovoce, protože noni produkuje relativně málo šťávy. Na získání litru šťávy skutečně potřebuje průměrně 2 kg ovoce.
-
Vezměte si zralé ovoce. Noni má zelenou barvu, která zraje po dozrání žluté nebo bílé. Abyste si mohli užít všech výhod noni, kupte zralé žluté ovoce. Jsou skutečně jemnější a šťavnatější. Pokud ovoce vyberete přímo ze stromu, ujistěte se, že jej berete opatrně, aniž byste rozbili malé větve. -
Umyjte a nechte noni zaschnout. Odstraňte prach a jiné zbytky pečlivým mytím ovoce tekoucí vodou. Nechte je zaschnout na slunci tak dlouho, jak je to nutné. Jak ovoce schne, jejich maso změkne a stane se průsvitným. Kromě toho začnou vydávat relativně nevolný zápach. Tato charakteristická vůně někdy stojí za název sýrové ovoce, doslova sýr vůně ovoce, Poté můžete přejít k dalšímu kroku. -
Ovoce vložte do sklenice a zavřete. Ujistěte se, že víko je dostatečně pevné, aby nedošlo ke kontaminaci bakteriemi, houbami nebo těkavými částicemi. Není však nutné, aby byla nádoba hermeticky uzavřena. Kvašení plodů skutečně produkuje plyny, které musí být schopny uniknout, aby se zabránilo zvýšení tlaku ve sklenici. -
Fermentujte šest až osm týdnů. Sklenici umístěte venku, nejlépe na slunném místě. Během procesu ovoce produkuje velmi jasnou jantarovou šťávu, která postupem času ztmavne. Konečná šťáva však zůstává jasná. Příliš tmavý odstín je často známkou kontaminace. -
Filtrujte šťávu. Během kvašení se prvky, jako jsou částice buničiny, mohou mísit se šťávou. Chcete-li získat čirou šťávu a odstranit plody, aniž byste se jich dotkli, přeneste obsah první nádoby do druhé přes filtr nebo sítko. Před nalitím šťávy nezapomeňte vyčistit a sterilizovat druhou nádobu.- Šťáva noni je velmi tekutá, takže ji můžete snadno filtrovat přes čajový filtr, gázovou podložku nebo bavlněnou látku.
-
Získaná šťáva se sterilizuje. Po dlouhodobé fermentaci může šťáva obsahovat různé bakterie. Pro zastavení kvašení a sterilizaci šťávy je nutná pasterizace. Vařte trochu vody v pánvi a vložte do ní sklenici šťávy. V víku se musí hladina vody shodovat s hladinou šťávy. Dávejte však pozor, aby voda nevnikla do nádoby. Nechte teplotu šťávy stoupnout na asi 85 ° C a nechte ji vařit asi třicet minut. Vyjměte sklenici vody a přijměte opatření, abyste vás nespálili. -
Otestujte kyselost šťávy. Použijte slunečnicový papír nebo jiný indikátor pH. Ponořte proužek papíru do šťávy a porovnejte výsledek s barevným kolem. Hodnota pH šťávy by neměla překročit 3,5. Pokud tomu tak není, je pravděpodobné, že je vaše šťáva kontaminovaná. -
Uchovávejte šťávu v lednici. Šťáva noni může být v zásadě udržována při pokojové teplotě bez omezení trvání. To znamená, že je nejlepší nechat ho vychladnout a rychle ho spotřebovat, aby se zabránilo množení bakterií nebo hub. Navíc jeho udržení v lednici může zlepšit jeho chuť, její chuť může být málo oceněna.