Obsah
je wiki, což znamená, že mnoho článků je napsáno několika autory. Chcete-li vytvořit tento článek, 24 lidí, někteří anonymní, se podíleli na jeho vydání a zlepšování v průběhu času.Purí (prohlásil poori) je nekvašený chléb z jižní Asie, který se vyskytuje hlavně na severu Indie a je vyroben z pasty Atta (druh pšeničné mouky), vody a soli, která je zabalena do kotoučů o velikosti z dlaně, které jsou smažené v ghí nebo rostlinném oleji.
- Doba vaření: 20 minut;
- Doba přípravy: 10 minut;
- Výsledek: 20-25 Puris
stupně
-
Připravte si misku, do které vložíte papírový ručník, abyste zlikvidovali vařený puris. -
V misce smíchejte celou pšeničnou mouku, rostlinný olej a sůl, dobře hněte prsty. -
Pomalu přidejte asi 3/4 šálku teplé vody, stačí jen na to, aby se vytvořilo pevné těsto, a hněteme, dokud nebude leštěno. -
Rozdělte těsto na malé koule velikosti golfových míčků a hodte je na podnos, na který byste předtím nalili trochu oleje. -
Zahřejte rostlinný olej na smažení na pánvi nebo kadhai (druh indické pánve). -
Do oleje přidejte trochu soli, aby nedošlo k jeho spálení. -
Smažte puri jeden po druhém a držte jej pod olejem, na první straně, dokud nezačne bobtnat. -
Otočte puri a smažte, dokud nezmění na světle hnědou barvu, a vložte ji do papírového ručníku na misce, aby absorboval přebytečný olej. Můžete vyrobit Naan se stejnou směsí. Jednoduše smažte disky (krok 4) na pánvi bez oleje nebo s velmi malým množstvím oleje, dokud na Naanu neuvidíte hnědé / černé skvrny. -
Je připraven.