Obsah
- stupně
- Metoda 1 Vařte rýži v mikrovlnné troubě
- Metoda 2 Vařte rýži v pánvi
- Metoda 3 Vařte labužnickou rýži v pánvi
Existují různé způsoby přípravy indické rýže Basmati. Například zkuste indickou rýži, která byla uvařena ve vroucí vodě, okamžitě si všimnete, že rýže nemá stejnou chuť jako rýže, kterou obvykle připravujete doma! V tomto článku vám nabízíme tři metody, které vám umožní servírovat chutnou indickou rýži basmati svým hostům. Nespěchejte na množství, protože se vám bude líbit!
stupně
Metoda 1 Vařte rýži v mikrovlnné troubě
-
Umyjte si rýži. Umyjte rýži basmati a vložte ji do nádoby, která může jít do mikrovlnné trouby. Musíte rýži důkladně omýt, abyste odstranili zbytky, které lze smíchat s obilím. Po umytí rýže vložte ji do nádoby, která může jít do mikrovlnné trouby, poté přidáte vodu.- Musíte přenést rýži basmati do nádoby dostatečně velké, aby pojala dva šálky vody a šálek rýže, zatímco budete mít dostatek místa pro míchání rýže.
-
Přidejte vodu. Nalijte dva šálky vody do nádoby obsahující rýži basmati. Voda můžete nahradit hovězím vývarem, kuřecím vývarem nebo zeleninovým vývarem. Bez ohledu na to, kolik rýže chcete připravit, byste měli vždy přidat dvakrát tolik vody.- Pokud jste dříve namočili svou basmati rýži, je to nejlepší ustoupit jedna nebo dvě polévkové lžíce vody z nádoby.
-
Namočte si rýži. Nechte svou basmati rýži ve vodě po dobu 20 až 30 minut. Čím více necháte rýži nasáknout, tím lepší bude. Pokud nemáte čas namočit rýži, nebude to tak chutné, jako nechat ji namočit. Zrnka rýže se ve vodě otevřou, oddělí a bobtná. Někteří lidé říkají, že namočením rýže to „vzkvétá“. -
Přidejte olej. Po 20 až 30 minutách můžete přidat několik ingrediencí, abyste do své rýže Basmati přidali aroma. Do nádoby přidejte extra panenský olivový olej nebo rostlinný olej. Olej dodá vaší rýži basmati „lesklý“ vzhled. Poté můžete přidat koření podle vašeho výběru. Zde je několik návrhů:- Velkorysá špetka soli
- Malý kmín
- Cardamom
- Malá tyčinka skořice
- Několik podložek dognon
- Kurkuma
-
Vařte rýži basmati. Vložte nádobu do mikrovlnné trouby, aniž byste ji zakryli, a vařte rýži. Vařením rýže v mikrovlnné troubě můžete snadno sledovat vaření. Chcete-li začít, vařte rýži bez nasazení víka na nádobu. Doba vaření závisí na použité rýži:- Pokud používáte hnědou rýži, vařte 15 až 18 minut.
- Pokud používáte bílou rýži, nechte ji vařit 10 až 12 minut.
-
Zakryjte nádobu. Nyní přikryjte nádobu obsahující rýži basmati. Použijte nějaké listy papíru nebo kousek jemného hadříku. Když už neuvidíte žádnou tekutinu, vaření je hotové. Sledujte vaření pravidelně, protože ne všechny mikrovlnné trouby mají stejnou sílu. Po zakrytí nádoby nechte vařit rýži basmati:- Pokud vaříte hnědou rýži, 5 až 7 minut.
- Pokud vaříte bílou rýži, 7 až 10 minut.
-
Nechte rýži odpočívat. Nádobu můžete nechat v mikrovlnné troubě nebo ji položit na kuchyňský stůl, ale nenajdete ji. Z nádoby unikne pára a vaše rýže bude i nadále vařit. Nechte ho sedět 10 až 15 minut.- Po zakrytí nádoby jej nenajděte až do konce procesu. Pokud ji objevíte a zakryjete znovu, zrnka rýže ztvrdne.
-
Užijte si lahodnou rýži Basmati. Jemně promíchejte rýži vidličkou, aby se napěnila, ale udělejte to až před podáním, aby zůstala v teple. Umístěte rýži do salátové mísy a umístěte ji do středu stolu nebo ji podávejte na jednotlivé talíře, které doprovázejí hlavní jídlo. Basmati rýže je vynikající, můžete ji jíst sama (samozřejmě s hůlkami).
Metoda 2 Vařte rýži v pánvi
-
Namočte rýži basmati. Nalijte teplou vodu do mísy a přidejte šálek dlouhozrnné rýže Basmati. Nechte rýži namočit po dobu 20 až 30 minut. Lamidon dá vodě bělavou barvu, což znamená, že zrna rýže se oddělí a otevřou, takže budou mít příjemnější polevu.- Před namočením rýže ji opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty a zbytky, které mohou být smíchány s rýží Basmati.
-
Vezměte pánev. Vařte tři čtvrtiny šálku vody v pánvi. Bez ohledu na to, kolik rýže používáte, musíte přidat dvakrát tolik vody, ale toto pravidlo platí pouze tehdy, když vaříte rýži, kterou jste neošetřili. V množství naznačujeme, že musíte použít tříčtvrtinu šálku vody, protože když máte nasáklou rýži, musíte odstranit malé množství vody (dvě nebo tři polévkové lžíce).- Nedopusťte, aby se voda vypařila! Jakmile se voda, ve které vaří rýže, vaří, musíte přejít k dalším krokům. Nečekejte, až voda neustále vaří, nebo se vypaří a nebudete mít dostatek vody na dokončení vaření rýže.
-
Přidejte trochu soli. Tento krok je volitelný, ale přidáním dobré špetky soli ve vodě se zvýší chuť rýže Basmati a je delikátnější. Pokud jste na dietě bez solí nebo chcete omezit příjem soli, můžete tento krok přeskočit.- Pokud si přejete, můžete přidat další přísady a přidat do své rýže Basmati chuť. Například přidejte kardamom, pepř, česnek, kmín nebo kurkumu. Experimentujte! Kdykoli připravujete rýži basmati, přidejte různé ingredience, abyste zjistili, které z nich dáváte přednost.
-
Vmíchejte olej. Nalijte do vody lžíci extra panenského olivového oleje nebo rostlinného oleje. Olej dodá vaší rýži lesklý vzhled, ale příliš nezmění její chuť, s výjimkou samozřejmě, pokud používáte aromatizovaný olej.- Oleje obvykle používané k vaření rýže jsou rostlinný olej nebo extra panenský olivový olej, který je obzvláště chutný, ale můžete použít preferovaný olej.
-
Vařte rýži basmati. Po důkladném opláchnutí nalijte rýži do pánve, na pánvi položte víko a nechte rýži Basmati 10 až 15 minut dusit. Když přenesete rýži na pánev, omezte plamen, aby vaše rýže Basmati byla na mírném ohni. Během vaření neodstraňujte víko více než dvakrát, zrnka rýže ztvrdne a ztratí chuť. Během vaření rýži promíchejte jednou nebo dvakrát, ale už ne.- Musíte rýži vařit basmati na mírném ohni a ne na mírném ohni. Pokud vaříte rýži s příliš silným plamenem, vaše rýže nevaří rychleji, ale riskujete, že ji spálíte, přilne ke stěnám pánve a ztratí lahodnou chuť.
-
Nechte rýži odpočívat. Jakmile je vaření hotové, vypněte ohřev a dejte pánev na trivet bez sejmutí víka. Nechte svou rýži basmati sedět asi 5 minut, aby zrnka rýže trochu změkla, zatímco absorbuje zbývající tekutinu v pánvi.- Asi po 5 minutách sejměte víko pánve a otestujte konzistenci zrn rýže tak, že ji stisknete mezi palcem a ukazováčkem. Zrno rýže se musí zlomit.
-
Užijte si svou šťavnatou rýži basmati. Jemně promíchejte rýži vidličkou a podávejte ji na jednotlivé talíře, které doprovázejí hlavní jídlo, nebo jej přenesete do mísy a umístěte ji do středu stolu. Pokud je vařená rýže Basmati správně vařena, zrna se nepřilepí k sobě a jsou o něco delší, než když byla surová.
Metoda 3 Vařte labužnickou rýži v pánvi
-
Namočte rýži. Vložte rýži do salátové mísy a nechte ji namočit ve vodě po dobu 20 až 30 minut. Namočením rýže Basmati se zrna oddělí a „rozkvete“. Vaše rýže bude mnohem chutnější a příjemnější, než kdybyste ji nenamočili. Tento rozdíl vás opravdu překvapí!- Čím více necháte rýži namočit do vody, tím lepší bude po vaření. Namáčení po dobu 20 minut je dost, ale nejlepší je nechat ho ve vodě po dobu 30 minut. Nebudete toho litovat.
-
Vezměte velký talíř. Zahřejte dvě polévkové lžíce rostlinného oleje ve velkém hrnci. Prozatím nalijete do pánve jen trochu oleje, ale pak v této pánvi vaříte rýži basmati, takže musí být dostatečně velká, aby pojala dva a půl šálku vody a šálek a půl rýže.- Vyberte velký pánev s víkem, protože ho budete muset přikrýt, abyste vařili rýži basmati.
-
Přidejte koření. Když je olej horký (asi po minutě, nenechte ji kouřit), přidejte koření. Za stálého míchání špachtlí musíte ingredience zahřát další minutu. Vložte nyní na pánev:- Skořice (asi 5 cm dlouhá)
- Dva hřebíček (nebo lžička práškových hřebíčků)
- Dvě lusky zeleného kardamomu (pokud nemáte lusky, přidejte lžičku kardamomu)
- Lžíce kmínu
-
Zahrňte lognon. Po asi minutě koření absorbovalo trochu oleje. Nyní přidejte malou cibuli nakrájenou na plátky na pánvi. Hnědá na mírném ohni za stálého míchání, dokud prsteny plátek nejsou zlatohnědé a nezjasněné.- Zahnědnutí prstenů plátek trvá přibližně 10 minut, přesný čas se liší v závislosti na velikosti vaší cibule a distribuci tepla ve spodní části pánve.
-
Vypusťte svou rýži basmati. Když hnějete logon, vložte rýži do cedníku a nechte ji odtéct. Poté přeneste rýži basmati do kořenící pánve a rýži smažte 2 až 3 minuty za stálého míchání špachtlí, dokud se vnější část zrn rýže nebude lehce opékat.- Po 2 nebo 3 minutách, když je rýže lehce opečená, přidejte lžičku soli a rýži promíchejte špachtlí. Pokud jste na dietě bez solí nebo raději nepřidáváte sůl, tento krok přeskočte.
-
Nalijte vodu do pánve. Nalijte dva a půl šálku vody do pánve, pak ji jemně promíchejte špachtlí, abyste zředili koření a oddělili zrna rýže. Přiveďte vodu k varu na vysoké teplotě a potom okamžitě pokračujte dalším krokem. -
Na víko položte víko. Když se voda dostane do varu, položte víko na pánev a omezte plamen, aby rýže nechala na mírném ohni 15 minut vařit. Je nezbytné vařit rýži basmati na mírném ohni, je-li oheň příliš silný, voda se vypaří a rýže nebude správně vařit.- Během následujících 15 minut neodstraňujte víko pánve, abyste zkontrolovali vaření rýže. Pokud tak učiníte, z nádoby unikne pára a zrnka rýže ztvrdne. Nechte rýži vařit 15 minut bez někdy zvedněte víko.
-
Nechte svou rýži Basmati odpočívat. Po uplynutí 15 minut vypněte ohřev a položte pánev na kuchyňský stůl (na trivetu). Nechte rýži sedět 5 minut bez sejmutí víka. Během těchto 5 minut vaše rýže dokončí vaření párou. Poté sejměte víko a podívejte se na svou rýži, pokud se zdá být velmi mírně mokrá, je to perfektní! -
Zamíchejte rýži basmati. Jemně promíchejte rýži vidličkou, aby se zrna oddělila. Smrdí dobře, že? Pokud jste si uvařili rýži s následujícími ingrediencemi, vyjměte skořici, hřebíček a kardamomové lusky z pánve a připravte se na vychutnání šťavnaté indické basmati rýže.- Sejměte víko pánve, aby sloužilo rýži, a víko okamžitě znovu nasaďte, abyste udrželi teplo. Ačkoli je vaše rýže Basmati lepší hned po vaření, můžete ji v chladničce nechat několik dní v nádobě s víkem.