Obsah
- stupně
- Metoda 1 Použití uhlí na uhlí
- Metoda 2 Použijte plynový gril
- Metoda 3 Gril nejlepší slaninu na světě
Když většina lidí myslí na slovo slaninamyslí na křupavé a vkusné plátky masa na pánvi. Ve skutečnosti je vaření na pánvi pouze jedním z různých způsobů přípravy slaniny. Například můžete zvážit grilování slaniny venku pro určité události, jako jsou grilování. Tento způsob vaření není jen tak účinný jako pánev, ale také vám ušetří spoustu času na čištění!
stupně
Metoda 1 Použití uhlí na uhlí
-
Zapněte gril. Podle potřeby, bez ohledu na to, jaký druh uhlí máte, musíte před vařením slaniny spálit uhlí, abyste jej dostali na správnou teplotu. Než je zapálíte, musíte zajistit kousky uhlí tím, že je hromadíte na jedné straně grilu a druhou stranu ponecháte bez kousku uhlí. Tím vytvoříte teplou a studenou stranu, kde zapnete uhlí. Až budete připraveni, můžete zapnout gril.- Vezměte prosím na vědomí, že pokud nepoužíváte uhlí, které se vznítí plamenem, bude to určitě nutné postříkat lehčí tekutinou.
- Po omytí otevřete víko a vyčkejte, až uhlí zcela hoří. Budete vědět, že uhlí je připraveno k vaření, když začnou vyvíjet tenkou vrstvu šedého popela a vydávat oranžovou záři. Může to trvat 20 a více minut.
-
Olej na rošt naolejujte. Až budete připraveni vařit slaninu, rychle nastrouhejte olej štětcem na roštu. Existují různé způsoby, jak to udělat, ale nejjednodušší je použití štětce na grilování nebo složeného vícevrstvého papírového ručníku a popadnutí kleštěmi, namočení do oleje a rychlé vložení roštu , Vzhledem k tomu, že slanina přirozeně obsahuje tuk, není nutné přidávat příliš mnoho oleje, aby se zabránilo vaření během vaření na stojanu.- Pokud nemáte olej, pravděpodobně to můžete udělat tak, že na mřížku natřete plátek slaniny, zvláště mastný, nebo jednoduše tento krok přeskočíte. Vezměte však na vědomí, že některé plátky slaniny se mohou přilepit k stojanu.
-
Umístěte slaninu na studenou stranu grilu. Pomocí dvou kleští chráníte ruce a plátky slaniny položte na studenou stranu grilu (tj. Na stranu, kde nejsou žádné uhlíky). Jak se slanina vaří, tuk přirozeně vytéká a klesne do grilu. Pokud vaříme slaninu přes uhlíky, může to způsobit velké plameny, když tuk slaniny vznítí. Abyste se vyhnuli spálení, zapálení nebo spálení slaniny, grilovejte ji pouze pomocí nepřímého tepla. Slaninový tuk bude vždy teče v grilu, ale pokud zde nejsou žádné žhavé uhlíky, budete mít menší šanci něco spálit.- Pokuste se uspořádat plátky slaniny kolmo k mřížce místo toho, aby byly rovnoběžné s kovovými tyčemi. Tímto způsobem budou mít tenčí plátky menší šanci proklouznout mezi prostory mřížky a dopadnout na popel níže.
-
Během vaření vraťte slaninu. Jak se slanina vaří, přirozeně se zmenší, její barva ztmavne a ztvrdne. Abyste se ujistili, že jsou obě strany pečeny rovnoměrně, nezapomeňte slaninu vrátit během vaření a začít, jakmile jsou na spodní straně viditelné efekty vaření. Pokuste se vrátit slaninu každých 5 minut zavřením víka grilu pokaždé.- Doba vaření bude záviset na teplotě grilu, tloušťce plátků a preferencích křehkosti, proto byste jej měli pravidelně kontrolovat. Celková doba vaření by neměla přesáhnout 20 minut. Pokud dáváte přednost jemnější slanině, měli byste ji vařit pouze mezi 7 a 10 minutami.
- U ostatních kusů masa probíhá mezi kuchaři debata o tom, zda je dlouhodobé vaření masa labilní nebo ne. To není problém pro slaninu, protože většina kuchařů souhlasí s tím, že dobré jídlo pouze přidá chuť.
-
Odstraňte slaninu a položte ji na talíř pokrytý papírovými ručníky. Po dokončení vaření by slanina měla mít barvu, která je mezi červenou a tmavě hnědou (v závislosti na křupavosti, kterou jste jí dali) a vydávat lahodnou vůni. Odstraňte slaninu z grilu, nakrájejte na plátek a položte na talíř pokrytý několika vrstvami papírových ručníků. Nechte listy papírového ručníku absorbovat tuk a poté podávejte slaninu tak, jak chcete!- Bacon znovu dokazuje, že se jedná o výjimku mezi ostatními druhy masa. Mnoho dalších mas se stává měkčími a aromatizovanými tím, že je nechají sedět 10 až 15 minut po vaření, zatímco slanina je připravena k jídlu, jakmile je dost chladno, aby se vložilo do úst, aniž by se spálilo!
Metoda 2 Použijte plynový gril
-
Nastavte hořáky na nejnižší. Cílem při grilování slaniny na plynovém grilu není jeho grilování na grilu, protože tuk, který vytéká z masa, během kterého bude péct na hořáky. To je v tomto případě ještě větší problém, než tomu bylo u grilu na dřevěné uhlí, protože tekoucí mazivo může kromě hoření způsobit znečištění hořáků. Abyste tomu zabránili, použijete modifikovanou nepřímou techniku vaření, která způsobí, že všechny hořáky fungují (a liší se od metody používané dříve u grilu na dřevěné uhlí).- Začněte zapalováním většiny hořáků a zavřete víko. Před zahájením vaření nechte teplotu grilu uvnitř několik minut stoupnout.
-
Slaninu položte na grilovací pánev. Během čekání na ohřev grilu položte plátky slaniny na grilovací pánev. Tato pánev má na dně mírně zvýšené proužky, které slouží jako gril a usazeniny tuku mezi nimi. To umožňuje, aby slanina bezpečně vařila na grilu bez toho, aby mazivo teklo přes hořáky.- Jako bonus se bude grilovací pánev čistit mnohem snadněji. Stačí do něj nalít tuk, vyčistit pánev a je to!
-
Vaříme slaninu se zavřeným víkem. Umístěte pánev naplněnou plátky slaniny do grilu a zavřete víko. To umožňuje, aby teplo z hořáků zůstalo uvnitř a vařilo slaninu na obou stranách, jako byste ho pečeli. Chcete-li se vyhnout vaření slaniny příliš dlouho, nezakrývejte při vaření víko s výjimkou toho, že se vaše slanina nespálí.- Během vaření nezapomeňte vrátit slaninu. Ačkoli to není povinné, protože teplo pochází ze všech stran (namísto zespodu), je stále nutné zajistit, aby se slanina vařila rovnoměrně. Během vaření byste ji měli vrátit alespoň jednou. Můžete jej vrátit častěji, ale může to zpomalit vaření tím, že necháte z grilu uniknout příliš mnoho tepla. Při vaření pravidelně kontrolujte slaninu. Pokud se vaří příliš rychle, okamžitě jej otočte a snižte teplotu.
-
Slaninu podávejte jako obvykle. Jakmile je slanina vařena na obou stranách tak, jak preferujete, pomocí kleští ji vyjměte z grilu a položte ji na talíř pokrytý papírovými ručníky. Uzavřete gril a jakmile je pánev dostatečně studená, abyste ji zvládli, vyjměte ji z grilu.
Metoda 3 Gril nejlepší slaninu na světě
-
Pro bezpečné a bezpečné skvrny použijte kdekoli hliníkovou fólii. Ať už používáte uhlí nebo plynový gril, hliníkovou fólií je váš přítel. Je snadné improvizovat grilovací misku s jednoduchým plechem z hliníku. Jednoduše přeložte fólii na polovinu (abyste ji dostali o trochu větší tloušťku), pak ohněte okraje nahoru o dva palce, aby zadržely tekoucí tuk ze slaniny. Umístěte plátky slaniny přímo na to byt a při vaření je vraťte jako obvykle. Když je slanina hotová, vyjměte ji z misky a položte ji na talíř pokrytý papírovými ručníky. Po dostatečném vychladnutí grilu s hliníkovou fólií zacházejte opatrně a zlikvidujte ji.- Vezměte prosím na vědomí, že při použití této metody se uhlí neuloží na jednu stranu grilu. Vzhledem k tomu, že tuk, který vytéká slanina, nebude padat přímo na uhlí, ale zůstane v hliníkové fólii, můžete jej vařit přímo nad uhlíky. Buďte opatrní, protože vaření může být rychlejší než obvykle.
-
Kupte si silné plátky slaniny. Když si koupíte slaninu na grilu, vyberte nejhrubší plátky, které můžete najít. Je snazší manipulovat se silnými plátky na grilu, protože tenčí plátky se mohou rozlomit na polovinu, proklouznout mezi mřížemi a spálit a zavěsit na gril. Tato kvalita masa je o to důležitější, když bourání vyžaduje použití kleští pro manipulaci s masem, což může ztěžovat držení, pokud jsou syrové plátky příliš tenké. -
Ochutnejte slaninu při vaření. Slanina je maso kromě jiných mas, protože má chutnou chuť bez jakéhokoli dalšího doprovodu (samozřejmě kromě přísad, které se používají k jeho přípravě). To neznamená, že to nemůžete okořenit! Ochucením slaniny oblíbenými kořeními před vařením jí můžete dát novou a lahodnou chuť a přizpůsobit se mnoha pokrmům. Před podáváním koření posypte přímo na slaninu:- rozmarýn
- vločky červené papriky
- plátky česneku
- směs Cajun
- černý pepř
- kořenící na steaku
- hnědý cukr
-
Zvažte další recepty na grilování, které používají slaninu. Můžete grilovat slaninu sám, ale proč se zastavit? Níže jsou uvedeny některé nápady pro grilované pokrmy, které obsahují slaninu nebo do kterých můžete některé snadno vložit. Neváhejte dát slaninu do mnoha dalších pokrmů:- chřest v slanině
- kuře zabalené ve slanině
- cheeseburgery slaniny
- barbecue fazole
- chili
- grilované maso (vepřové, hovězí, zvěřina, krůtí atd.)