Obsah
V tomto článku: Příprava brusinekDry brusinky6 Reference
S chutnými brusinkami můžete udělat spoustu věcí. Můžete je přidat do salátů, jogurtů, nádivek, občerstvení a seznam není vyčerpávající. Brusinky byly v historii používány pro potraviny, léky a dokonce i pro barvení. Ušetřete peníze sušením těchto čerstvých bobulí sami.
stupně
Metoda 1 Připravte brusinky
-
Nalijte asi 2 l vody do velkého hrnce. Přiveďte vodu k varu a vyjměte z tepla. Nechcete dát brusinky do příliš velké vroucí vody, protože vaším cílem je vybělit je, aby je nevařily. -
Do cedníku vložte 340 g čerstvých brusinek. Opláchněte je studenou vodou a potom je osušte klepnutím na ručník. Položte je na papírové ručníky a odstraňte všechny, které jsou poškozené nebo nepoužitelné. -
Vložte brusinky do pánve horké vody. Nechte je namočit a pozorujte je. Jejich kůže se začne otevírat při kontaktu s teplem. Jakmile se brusinková kůže rozštípne, odstraňte ovoce z vody. Nalijte do cedníku a dobře vypusťte, opatrně odstraňte přebytečnou vodu.- Nenechte brusinky přehřát se nebo se koupat ve vodě příliš dlouho poté, co jejich kůže praskla. To by vytvořilo pastovitou pleť.
-
Předehřejte troubu na 100 ° C. Mezitím přikryjte pečící papír papírovými ručníky a nalijte na ně brusinky. Papír pohltí to, co zbylo z vody.
Metoda 2 Brusinky se osuší
Použijte troubu
-
Na bobule položte další vrstvu papírových ručníků. Klepnutím na ně odeberete co nejvíce vody. Čím více vody odstraníte, tím rychlejší bude dehydratace. Pokud jste plánovali sladit bobule, udělejte to hned teď. Podle vašich preferencí posypte na ovoce jednu až tři polévkové lžíce cukru nebo glukózového sirupu. Pokud nechcete sladit své ovoce, přeskočte druhou část tohoto kroku. -
Připravte další plech. To je ten, který vložíte do trouby. Zakryjte jej papírovými ručníky a položte na něj pergamenový papír. Brusinky rovnoměrně rozprostřete po celém povrchu pergamenu. -
Snižte teplotu trouby na 65 ° C. Vložte brusinky do trouby a vyčkejte. Proces dehydratace může trvat šest až deset hodin, v závislosti na výkonu vaší trouby nebo na úrovni vlhkosti brusinek. Záleží také na konzistenci, kterou hledáte, to znamená, zda máte rádi brusinky suché nebo svěží. Pokud chcete trochu žvýkací konzistenci, odstraňte je přibližně po šesti hodinách. -
Varnou desku otáčejte každé dvě hodiny. Cirkulace vzduchu je součástí procesu sušení, takže musíte desku několikrát otočit. Během celého procesu sledujte brusinky, protože některé pece je rychleji vysychají než jiné. Pokud si všimnete, že jsou vaše brusinky před koncem šesti hodin velmi suché, vyjměte je z trouby. -
Vyjměte brusinky z trouby. Než něco udělá, nechte je vychladnout. Sušené brusinky skladujte ve vzduchotěsné nádobě a chlazte. Můžete je také vložit do mrazničky pro pozdější použití.
Použijte dehydratátor
-
Brusinky zakryjte 55 g granulovaného cukru (volitelně). Můžete také použít glukózový sirup k osladění brusinek. Ovoce byste měli smíchat s cukrem nebo sirupem, abyste se ujistili, že jsou rovnoměrně pokryty. Brusinky mohou být někdy hořké nebo kyselé. Přidání cukru zaručí určitou sladkost. Pokud si nepřejete sladit brusinky, tento krok přeskočte. -
Zakryjte pečící list pergamenovým papírem. Umístěte brusinky rovnoměrně na talíř a ujistěte se, že na sobě nejsou žádné. Jinak by to vytvořilo velké hromady brusinek. -
Vložte bobule do mrazničky. Nechte je dvě hodiny. Zmrazení brusinek rychle schne, protože zmrazení narušuje buněčnou strukturu bobulí. -
Přeneste zmrazené bobule do dehydratátoru. Plody byste měli umístit na jemnou síťovinu a poté je vložit do dehydratátoru. Zapněte dehydratátor a nechte brusinky 10 až 16 hodin.- Před vyjmutím z jednotky zkontrolujte, zda z prostorů unikla veškerá vlhkost. Ochutnejte jednu a zkontrolujte její ure. Pokud je příliš žvýkací, vložte brusinky zpět do dehydratátoru.
-
Uchovávejte sušené brusinky v mrazničce. Vložte je do těsně uzavřené nádoby a poté je vložte do mrazničky pro pozdější použití nebo do chladničky, pokud je plánujete konzumovat brzy.