Obsah
- stupně
- Metoda 1 Připravte hamburgery s kuřecími řízečky
- Metoda 2 Připravte mleté kuřecí hamburgery
Hamburgery jsou oblíbené pro pikniky, letní jídla a mnoho dalších situací, ale můžete se nudit. Trochu inovujete tím, že tradiční hovězí steak nahradíte kuřecím masem. Můžete si připravit jednoduchý a chutný hamburger s kuřecí řízek. Pokud jste připraveni věnovat zvláštní úsilí, můžete také použít mleté kuře, abyste se blíže podívali na klasický hamburger.
stupně
Metoda 1 Připravte hamburgery s kuřecími řízečky
-
Řezané kotlety. Kuřecí prsa nakrájejte na polovinu a získejte čtyři tenké kotlety. Chcete-li to provést, položte ruku na kuřecí prsíčko a zasuňte nůž dovnitř, držte čepel vodorovně, jako kdyby jste rozřezali hamburgerovou housku na polovinu. Tento postup opakujte s druhou sítí. Až budete hotovi, budete mít čtyři tenké kotlety stejné velikosti. -
Připravte koření. Sůl, černý pepř, česnek, mletý kmín a chilli smíchejte v malé misce. Smícháním před jejich nasazením na maso získáte homogenní koření. -
Kuřecí oko osolíme. Do suché koření přidejte dvě polévkové lžíce řepkového oleje a limetové šťávy a na maso přidejte směs. Přiklopte kotlety a ujistěte se, že je celý jejich povrch rovnoměrně zakrytý. -
Marinujte maso. Nechte ji 20 až 30 minut v lednici. Pokud připravíte kuře v dostatečném předstihu, můžete ho dokonce marinovat na celou noc. -
Pošlete zpět lognon. Nalijte tři polévkové lžíce řepkového oleje do střední pánve a zahřejte na střední teplotu. Přidejte půlky plátky dognonu (pokud si přejete, můžete je ochutnat špetkou soli a pepře). Vařte asi 8 až 10 minut, dokud není zlatohnědá. Při vaření odložte stranou.- Pokud se vám nelíbí skákání, můžete tento krok přeskočit a jednoduše se zachránit v hamburgeru.
-
Smažte kuře. Vařte v pánvi na středně vysoké teplotě po dobu asi 3 až 4 minut na každé straně, dokud se zcela nevaří. Chcete-li ušetřit čas, můžete jej vařit současně s lognon. Ujistěte se, že je maso zcela vařené. Pro kontrolu vaření použijte varný teploměr nebo nakrájejte řízek do středu. Pokud je maso uvnitř stále růžové, není kuře vařené. -
Předehřejte gril v troubě. Jakmile je horké, grilovejte kuře se sýrem. Nasaďte kotlety na plech a na každý položte plátek hamburgerového sýra. Vložte kuře pod gril a grilovejte asi 1 až 2 minuty nebo dokud se sýr neroztaví. -
Zahřejte bochníky. Budou lépe lehce grilované. Můžete je opékat pod grilem asi minutu na každé straně nebo je zahřívat v troubě při 180 ° C po dobu asi 5 minut. -
Sestavte hamburgery. Umístěte kuřecí řízek na spodní polovinu každé hamburgerové housky. Přidejte zelí a další ingredience podle vašeho výběru, pak přidejte majonézu, kečup nebo obojí. Položte na něj druhou polovinu chleba. Můžete zkusit vložit do hamburgeru následující ingredience:- salát
- plátky rajčat
- nakládané okurky
Metoda 2 Připravte mleté kuřecí hamburgery
-
Vezměte nasekané kuře. Můžete požádat svého řezníka, aby vám nakrájel kuřecí prsa nebo si koupil celé bílé a nakrájel je na kuchyňský robot. Ve druhém případě odstraňte tuk a kousky chrupavky a maso nakrájejte na kostky široké 2 až 3 cm před sekáním.- Používejte kuřecí prsa bez kůže nebo kostí.
- Kuře můžete nahradit karbanátky. Ujistěte se, že nemají kůži ani záda.
-
Vytvořte strouhanku. Připravte si čerstvou strouhanku v kuchyňském robotu. Odstraňte kůru kousku bagety, roztrhejte drobky na kousky a vložte je do robota. Smíchejte je s pulzní funkcí, dokud nezískáte jemné drobky. Pokračujte, dokud nebudete mít 100 g strouhanky.- Pokud nemáte kuchařského robota nebo nemáte dostatek času ani energie na výrobu čerstvých strouhanek, můžete použít strouhanky, ale víte, že výsledek může být horší.
- Pokud přemýšlíte o přepracování kuřecích hamburgerů v krátké době, připravte další drobky čerstvého chleba a zmrazte zbytky ve vzduchotěsném plastovém sáčku.
-
Vložte kuře do slepé uličky. Nasekané kuře vložte do velké slepice a přidejte mléko, 25 g strouhanku, lognon, kajenský pepř a sůl. Přidejte požadované množství čerstvě mletého černého pepře. Udržujte zbývajících 75 g strouhanky na později. Pokud chcete, můžete také přidat další bylinky nebo koření. Zde jsou další dva recepty, které můžete vyzkoušet.- Česnek a koření hamburgery:
- lžíce čerstvě nasekané Daneth
- 3 nasekané stonky pažitky
- 2 nasekané stroužky česneku
- půl lžičky papriky
- jedna osmina lžičky soli
- Hamburgery s čerstvou příchutí:
- 2 polévkové lžíce čerstvě nasekané daneth
- lžíci nasekané čerstvé bazalky nebo máty
- čerstvá šťáva z citronu
- lžička mletého kmínu
- špetka kajenského pepře
- sůl podle vašeho vkusu
- Česnek a koření hamburgery:
-
Smíchejte ingredience. Smíchejte obsah slepé střevo silikonovou špachtlí. Získáte velmi mokrou směs, ale je to normální. Dávejte pozor, abyste maso příliš nemíchali, protože při vaření vyschne. -
Připravte malé koláče. Rozdělte směs na čtyři nebo pět malých hromádek a každou z nich vhoďte rukama do koule. Každou kouli lehce vyrovnejte dlaní a vytvořte malé sekané kuřecí steaky. Pokud je maso příliš lepivé, pracujte na voskovaném papíru.- Lehce zatlačte na střed každého nasekaného steaku a zanechte malou dutinu. To jim pomůže lépe udržovat jejich tvar.
-
Chléb pečte. Vložte zbývající strouhanku do hluboké misky. Nasekané kuřecí steaky položte na strouhanku najednou tak, že na ně lehce zatlačíte a oboustranně je otočíte na chléb. Odložte každou obalovanou paštiku stranou, než se přesunete na další. -
Zahřejte olej. Nalijte velkou pánev a zahřejte na střední teplotu. Pokud nemáte olivový olej, můžete použít jiný olej na vaření, například řepkový olej nebo slunečnicový olej. Olivový olej dá kuře více chuti. -
Maso vařte. Nasekané kuřecí steaky vložte do pánve a grilovejte na každé straně asi 5 minut. Když jsou zlaté a dobře vařené do centra, jsou připraveni.- K vaření můžete použít také grilovací pánev. Předem naolejujte.
-
Toastový chléb. Udělejte to, když je kuře téměř hotové. Buchty hamburgeru budou lépe grilované než přímo z balení. Na každé straně grilujte asi minutu.- Můžete je také zhnědnout v troubě při 180 ° C po dobu asi 5 minut.
-
Sestavte hamburgery. Nasekaný kuřecí steak položte na spodní polovinu každé hamburgerové housky. Přidejte ingredience podle vašeho výběru, pak majonézu, kečup nebo obojí. Položte horní polovinu každého bochníku na všechno. Můžete zkusit vložit do svého hamburgeru následující ingredience:- salát
- plátky rajčat
- oddělené cibulové kroužky v jednotlivých prstenech
- nakládané okurky
- plátky sýra