Obsah
je wiki, což znamená, že mnoho článků je napsáno několika autory. Pro vytvoření tohoto článku se dobrovolní autoři podíleli na úpravách a vylepšování.Zázvorový ocet je nepostradatelnou součástí klasického sushi jídla, stejně jako čerstvých ryb, wasabi a sójové omáčky. Pokud si chcete udělat sushi doma nebo si nechat doma vařit vlastní koření, můžete si vyrobit sklenice z octových zázvorových plátků, které se uchovávají až šest měsíců. Příprava na zázvor vám umožní kontrolovat konzervační látky používané většinou výrobců. Navíc tento recept vyžaduje pouze čtyři ingredience a lze jej připravit za půl hodiny. Váš zázvorový zázvor vydrží déle, pokud máte k dispozici základní skladovací materiál.
stupně
-
Kupte si konzervační nádoby o objemu asi 125 ml, které vám udrží kandovaný zázvor. Před zahájením přípravy zázvoru sterilizujte sklenice a víčka.- Přiveďte vodu k varu v 1 litrovém hrnci. Vložte do pánve stojan, abyste mohli vložit sklenice dovnitř.
- Položte sklenice na stojan a ponořte je do vroucí vody na deset minut. Budou sterilizovány. Přerušte oheň a nechte sklenice ve vodě a čekejte, až je naplníte.
-
Vyberte si velké kousky kořene zázvoru. Vyberte si široké kořeny, abyste mohli snadno vytvářet tenké a široké plátky. K přípravě velkého množství nakládaného zázvoru potřebujete asi 450 g zázvoru.- Můžete také jednoduše loupat velký kus kořene zázvoru a vyrobit sklenici 125 ml octového zázvoru.
-
Oloupejte kousky zázvoru škrabkou. Odstraňte veškerou hnědou pokožku. -
Pomocí mandolinky připravte velmi tenké plátky zázvoru. Toto nádobí potřebujete, abyste získali velmi tenké plátky. Pomocí leconome však můžete také vzít malé tenké plátky. -
Vložte zázvor do sterilizovaných nádob. -
Ve velkém hrnci zahřejte 500 ml rýžového octa, 150 g práškového cukru a lžíci soli. Míchejte na mírném ohni, dokud se vše nerozpustí.- Pokud připravujete jednu sklenici 125 ml, použijte 60 ml rýžového octa, lžíci a půl cukru a půl lžičky soli.
- Ujistěte se, že rýžový ocet, který používáte, není kořeněný. Můžete také použít ocet jablečného moštu nebo ocet bílý alkohol.
-
Zvyšujte teplo, dokud směs téměř nevře. Potom ji odstraňte z ohně. -
Nalejte tekutinu přes zázvor do sklenic pomocí nálevky. Otřete povrch sklenic čistým hadříkem. -
Zašroubujte víčka na sklenice. Nechte je vychladnout na pracovní ploše a vložte je do chladničky.- Jakmile strávíte hodinu v lednici, můžete podávat zázvor.