Jak si vyrobit julienne z mrkve

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Vytvořte julienne z mrkve nožem
• Metoda 2 Připravte julienne z mrkve s mandolínou
• Metoda 3 Připravte mrkev na julienny

V tomto článku: Výroba juliennu z mrkve nožem Výroba julienna z mrkve s mandolínouPříprava mrkve pro julienne7 Reference

Chcete být o něco více originální pro vaše další jídlo s přáteli, udělejte si julienne z mrkve. Ten, kterému také rádi říkáme mrkvové zápasy, dá do vašeho menu malou barvu pro potěšení vašich hostů. Tato příprava mrkve může doprovázet všechny druhy jídel od předkrmů až po dezerty. Uvědomte si, že k přípravě juliennu z mrkve nemusíte být odborníkem na vaření, protože s mandolínou nebo nožem dorazíte velmi rychle, aby jste provedli techniku ​​řezání mrkve.

stupně

Metoda 1 Vytvořte julienne z mrkve nožem

1. 
   

   
   Mrkev nakrájíme na polovinu. Celá mrkev je příliš velká na to, aby mohla začít. Vezměte ostrý kuchařský nůž a podélně nakrájejte mrkev na dvě poloviny. Bude tedy snazší debetovat v jemných zápasech.
   • U velké mrkve ji nakrájejte na tři nebo dokonce čtyři kusy. Potom bude snazší nakrájet na menší části. Všimněte si, že je rychlejší řezat kousky mrkve dlouhé 8 až 10 cm a ještě menší, aby se z nich vytvořil julienne.
   • Nezapomeňte na krájení mrkve na zápalky použít prkénko. Vyhnete se poškození vašeho pultu nebo kuchyňského stolu.

2. 
   

   
   
   
   Řez na délku. Vezměte si své kousky mrkve a nařežte tenké kousky po celé délce. Uvědomte si, že vaše kousky mrkve mají zaoblenou stranu, takže při jejich řezání budete muset být opatrní prsty, protože se mohou pohybovat a mohli byste se náhodně oříznout.
   • Aby se kus přestal pohybovat, zatímco stříháte malé kousky po celé délce, můžete snížit malý konec na boku a získat tak rovnou plochu a tím lépe znehybnit svůj kus.
   • Aby byl váš kus mrkve v bezpečí, mírně se ohněte na posledním kloubu vašich prstů, který je před hřebíky tak, aby byly svisle k vašemu kusu. Trochu zatlačte nehty na kousek mrkve, aby se nepohyboval.

3. 
   

   
   Vystřihněte kousky na další čtyři. Uspořádejte své kousky mrkve rovnou stranou na prkénku, poté je rozřezejte nožem na čtyři menší identické kousky.
   • Kousky mrkve nakrájejte na obdélníkový tvar.

4. 
   

   
   
   
   Nakrájejte znovu své kousky. Vezměte si čtyři kousky mrkve a nožem nakrájejte každý kus na tři menší. Pokud se kousky mrkve stále zdají příliš velké, znovu je nakrájejte, dokud není velikost kousků pro vás ta pravá.
   • Jakmile je dokončíte, je třeba, aby kusy měly stejnou velikost.

Metoda 2 Připravte julienne z mrkve s mandolínou

1. 
   

   
   Umístěte mandolínu. Nůž je pravděpodobněji řezán než mandolína. Je však důležité, abyste jej položili na rovný vodorovný povrch, aby vám mrkve nakrájeli, protože je velmi tenký a mohl by pro vás představovat riziko, pokud jej použijete nesprávným způsobem.
   • Ideálně pro vaši bezpečnost byste měli umístit mandolínu na prkénko, které je samo upevněno na pracovní desce.

2. 
   

   
   Vyberte řezný kotouč. Na mandolínu budete muset opravit pravou čepel, abyste si vytvořili julienne z mrkve. V dávce ostří, které vám umožní řezat zeleninu různými způsoby, vyberte julienne ostří. Stává se, že pro některé mandolíny se tato čepel nazývá čepelí.
   • V závislosti na typu mandolíny budete muset vyměnit čepel, poté ji opravit ručně nebo u některých mandolínů stačí pouze upravit čepel. Podívejte se na pokyny dodané s nádobím.
   • Upozorňujeme, že některé modely mají různé čepele hůlky nebo julienny. Budete si muset vybrat čepel, která vám umožní snížit vaše mrkev na požadovanou velikost.

3. 
   

   
   Upevněte mrkev do tlačného zařízení. Protože čepele na mandolíně jsou velmi ostré, musíte pro vaši bezpečnost použít tlačný válec. Nemůžete zatlačit mrkev na mandolinovou čepel ručně. Riziko by bylo příliš velké na to, abyste si ublížili. Položte mrkev na rýhy uvnitř posunovače, tím se imobilizuje.
   • Pamatujte, že pokud vaše mandolína není tlačena, můžete si koupit toto příslušenství.
   • Uvědomte si, že bez použití tlačného zařízení pro krájení zeleniny můžete nosit rukavici z nerezové oceli, která vám umožní bezpečně držet mrkev při řezání.

4. 
   

   
   Mrkev nakrájejte na mandolínu. Jakmile je mrkev přidržována v tlačném zařízení, předejte ji na mandolínovou čepel a nakrájejte mrkev. Budete muset provést tento pohyb několikrát, abyste úplně nakrájeli mrkev.

Metoda 3 Připravte mrkev na julienny

1. 
   

   
   Vyčistěte mrkev. Po zakoupení mrkve na trhu nebo v obchodě s potravinami musíte mrkev umýt, abyste odstranili všechny nečistoty a bakterie, které mohou být na kůži. Zeleninu tedy předávejte pod studenou vodou a současně je kartáčujte zeleninovým kartáčem.
   • Upozorňujeme, že pokud si chcete mrkev oloupat, nemusíte je v tomto případě umývat.

2. 
   

   
   Oloupejte mrkev. Svou mrkev můžete jíst velmi dobře, je to bezpečné.Protože je však pokožka trochu hořká, někteří ji raději odstraňují. Vezměte si loupač Y, abyste provedli práci, než sekážete, abyste vytvořili julienne. Všimněte si, že pokud je kůže mrkve relativně silná, je dobré je oloupat.
   • Pokud je to možné, loupejte si zeleninu, pokuste se udělat každou ránu najednou. Takto si zachováte tvar mrkve v nejlepším případě.

3. 
   

   
   Rozložte mrkev. Chcete-li připravit mrkev před rozřezáním na julienne, proveďte některé úpravy. Vezměte kuchařský nůž a odřízněte oba konce mrkve. Poté, podle metody pro výrobu julienne, které chcete použít, budete nakrájet mrkev na kousky.