Obsah
- stupně
- Metoda 1 Objednejte sushi v sushi baru nebo restauraci
- Metoda 2 Jíst sushi správně
- Metoda 3 Využijte zkušeností
Pokud objevujete svět sushi, můžete se cítit ohromeni nebo zmateni všemi dostupnými možnostmi. Naštěstí, jakmile se naučíte nějaké základy, prostě si udělejte čas a zjistěte, co vám nejvíce vyhovuje. Velká část zkušeností je znát vaše osobní preference. Líbí se vám jíst sushi hůlkami nebo prsty? Raději dáte trochu wasabi pro zvýšení chuti? Brzy najdete sushi, které se vám líbí, a můžete si vytvořit vlastní způsob, jak to ochutnat.
stupně
Metoda 1 Objednejte sushi v sushi baru nebo restauraci
- Posaďte se v baru, pokud chcete mluvit s kuchařem. Pokud chcete sledovat sushi, budete mít nejlepší výhled v baru. Můžete také využít příležitosti a požádat šéfkuchaře o radu nebo návrhy.
- Chcete-li si užít klidnější a intimnější jídlo, požádejte o místo u baru místo u stolu.
-
Objednejte si nápoje nebo předkrmy. Číšník přijde ke stolu nebo k vašemu křeslu u baru a zeptá se vás, jestli chcete něco vypít. Můžete si objednat zelený čaj, pivo, saké nebo vodu, ale vyhýbejte se sodovkám, protože cukr, který obsahují, skrývá chuť sushi. Pokud chcete před sushi předkrmy, můžete si je objednat na serveru místo šéfkuchaře.- Zkuste miso polévku, ledamame nebo wakame salát k otevření dveří.
-
Rozhodněte se, zda si chcete objednat nebo nechat kuchaře vybrat. I když vám dáme menu, ve kterém si vyberete sushi, můžete se rozhodnout nechat šéfkuchaře vybrat a překvapit vás jeho výběrem. Pokud máte alergie nebo se vám některá složka nelíbí, dejte mu vědět.Věděli jste? Praxe nechat šéfkuchaře zvolit „omakase“ znamená „nechám vás rozhodnout“.
-
Objednávejte sushi poprvé. Pravděpodobně jste viděli sushi rolky, kousky ryb zabalené do rýže a mořských řas. Říká se jim „makis“ a jsou vynikající pro začátečníky, kteří mohou být méně spokojeni se syrovými rybami. Kalifornie rolka je jedním z nejpopulárnějších nováčků, protože obsahuje surimi, okurky a lavocat.- Philadelphia roll je další oblíbený recept pro nováčky. Je vyroben z čerstvého sýra, lososa a avokáda zabaleného do rýže a mořských řas.
- V nabídce jste viděli temaki. Vypadá to jako sushi rolka, ale rýže, ryby a zelenina jsou obsaženy v sušeném kuželu řas.
-
Vyberte si nigiri, pokud máte rádi syrové ryby. Pokud již víte, že máte rádi syrové ryby, můžete si objednat jednotlivé kousky ryb. Šéfkuchař umístí plátek ryb na kousek lisované sushi rýže. To je skvělá volba, pokud se vám nelíbí chuť sušených mořských řas.- Pamatujte, že obvykle budete mít pouze jednu nebo dvě místnosti. Pokud chcete více sushi, můžete objednat další nigiri nebo rolku ke sdílení.
-
Vyberte si sashimi, pokud chcete pouze ryby. Sashimi je jednou z nejčistších metod konzumace syrových ryb, protože neobsahuje žádné další ingredience. Šéfkuchař na talíř položí několik plátků syrové ryby.- Pak byste se ho měli zeptat, co doporučuje. Můžete mu říct, jaký druh ryb máte rádi, a on navrhne různé sashimi, aby to zkusil.
Metoda 2 Jíst sushi správně
-
Před jídlem si sushi umyjte ruce. Před jídlem si můžete umýt ruce, nebo vám číšník může před jídlem přinést mokrý a teplý ručník. Otřete si ruce ručníkem a položte jej na talíř, aby jej server mohl obnovit.- Mnoho sushi restaurací vám na konci jídla poskytne horký, vlhký ručník, který vám umyje ruce.
-
Identifikujte wasabi a sójovou omáčku. Číšník nebo kuchař dá před sebe talíř sushi, který jste si objednali, ale všimnete si také malé misky, do které můžete nalít trochu sojové omáčky a kousek wasabi. Wasabi je zelené těsto, které najdete na stole, používá se trochu na koření sushi.- Někteří kuchaři přidávají do rolí wasabi, takže byste to měli zkusit před přidáním wasabi.
- Vedle sushi si také všimnete kandovaného zázvoru. Měl by mít bledou barvu nebo jasně růžovou.
Věděli jste? Wasabi nalezený v západních zemích je vyroben z křenového prášku, hořčičných semen a potravinářského barviva. Skutečné wasabi se vyrábí z kořene wasabi, který má světlejší barvu a méně kořenitou chuť.
-
Chyťte sushi hůlkami nebo prsty. Ačkoli jsou fanoušci často vidět pomocí hůlky, je naprosto přijatelné používat prsty k jídlu sushi. Dobrý sushi se nerozpadne, když ho uchopíte prsty nebo hůlkami.- Nezapomeňte, že obvykle jíme sashimi pouze hůlkami. Protože neobsahuje rýži, je snazší ji uchopit hůlkami.
-
Namočte sushi do sojové omáčky. Nalijte trochu sójové omáčky do prázdné misky vedle talíře. Jemně ponořte sushi asi na sekundu. Pokud budete jíst nigiri, namočte ryby do omáčky místo rýže, aby se zabránilo jejich rozpadu.- Vzhledem k tomu, šéfkuchař již kořenil sushi, je neslušné namočit všechna sushi do sójové omáčky. Navíc zvyšuje riziko, že se rýže rozpadne na kousky.
- Snažte se nemíchat wasabi v sojové omáčce, je také hrubý.
- Pokud má sushi již omáčku, jezte kousek před namočením do sojové omáčky. Možná se vám bude líbit chuť, kterou pro vás kuchař připravil.
-
Zkuste to sníst najednou. Většina sushi je dost malá na to, aby to všechno vložila do úst. Tím si můžete vychutnat všechny chutě rýže, mořských řas a ryb. Pokud je to příliš velké na to, abyste to všechno vložili do úst, můžete si to užít ve dvou kousnutích, ale můžete také říct šéfkuchaři, že dáváte přednost menším kouskům.- I když vám někteří lidé řeknou, že je lepší dát ryby do kontaktu s jazykem, můžete se sami rozhodnout, jak ji chcete jíst.
- Sledujte změny chuti při jídle. Například si můžete nejprve všimnout měkké polevy, následovanou mírně kořenitou chutí.
-
Jíst kandovaný zázvor mezi každým kousnutím. Pravděpodobně jste si objednali různé druhy sushi a chcete z každého kousnutí vytěžit maximum. K osvěžení úst mezi jednotlivými kousky můžete hůlkami zachytit zázvor. Jakmile jste sežrali, jste připraveni jít na další sushi.- Nenechávejte sushi do zázvoru a jíst spolu.
- Zázvor bude mít často světle bílou nebo jasně růžovou barvu v závislosti na použitém barvivu.
Metoda 3 Využijte zkušeností
-
Zkuste jiné sushi a najděte ty, které máte rádi. Pokud jste na poli nováčkem, můžete ochutnat rohlíky sushi (nebo makis), které obsahují vařené ryby, například uzený losos nebo smažené mořské plody tempura. Chcete-li získat lepší představu, objednejte si například několik kusů nigiri nebo sashimi:- saké (vyslovuje se jako „chaké“): s čerstvým lososem;
- maguro: s tuňákem obecným;
- hamachi: tuňák žlutoploutvý;
- ebi: vařené krevety;
- unagi: sladký-jazyk;
- tai: červený kanic;
- tako: chobotnice.
-
Kontaktujte kuchaře. Pokud sedíte v baru, můžete mu říct, že se vám jídlo líbí. Například můžete pochválit svou rýži, protože každý kuchař tráví roky vytvářením vlastního receptu na rýži. Můžete mu také sdělit, zda jsou některé kousky příliš velké nebo pokud chcete vyzkoušet jiný styl sushi.- Pokud nejste v baru, ale chcete-li mu sdělit, že se vám jídlo líbí, zjistěte, zda existuje krabička s tipy.
-
Sdílejte různé druhy sushi s přítelem. Pokud si objednáte sdílení více rohlíků nebo kousků nigiri a sashimi, můžete si užít celou řadu příchutí a širších polev. Nezapomeňte, že když uchopíte sushi v misce společně, musíte použít plochou část hůlky (tu, která se nevejde do úst), abyste se vyhnuli šíření choroboplodných zárodků.- Pokud se vám nelíbí rohlíky nebo sashimis, můžete to říct svému příteli. Jen se pokuste sdílet ty, které oba milujete.
-
Bavte se a nebojte se o své chyby. Pravděpodobně jste slyšeli, že kolem sušické tradice existují přísná pravidla, takže je pochopitelné, že se cítíte zastrašeni. Nezapomeňte, že je můžete jíst podle svých osobních preferencí. Například, pokud máte potíže s jídlem sashimi hůlkami, můžete použít vidličku.- Soustřeďte se na potěšení z experimentu namísto sledování nálepky sushi, zvláště pokud začnete ochutnávat toto jídlo poprvé.
- Pokud jdete do sushi baru, vyhněte se zapnutí parfému a vypněte mobilní telefon. To vytvoří pohodlnější prostředí pro všechny.
- Nikdy se neptejte, zda je ryba čerstvá nebo kuchaře rozrušíte. Pokud jste si vybrali restauraci, která nabízí vysoce kvalitní sushi, můžete si být jisti, že ryby jsou čerstvé.
- Chcete-li najít kvalitní restauraci, zkontrolujte online recenze a požádejte o doporučení.
- Maso a syrové ryby mohou zvýšit riziko otravy jídlem. Pokud jste těhotná nebo máte oslabený imunitní systém, požádejte o vaření ryb nebo o konzumaci pouze zeleniny.