Jak dát zelená rajčata v konzervách

Obsah

• stupně
• Část 1 Příprava rajčat
• Část 2 Příprava solanky
• Část 3 Vložte konzervovaná zelená rajčata

V tomto článku: Příprava rajčatPřipravení BrinePut Konzervovaná zelená rajčataReference

V některých ročních obdobích vyžaduje časný mráz, abyste rajčata sklízeli dříve, než budou zralá. Pokud máte dostatek zelených cherry rajčat k naplnění mísy, zvažte výrobu okurek, které si můžete užívat po celý rok. Díky své pevnosti a sladké chuti vytvářejí dokonalé konzervy.

stupně

Část 1 Příprava rajčat

1. 
   

   
   Odvážte množství zelených rajčat, která chcete konzervovat. Budete potřebovat 500 g až 700 g rajčat na sklenici. Vynásobte míry octa, vody a soli podle počtu zavařenin.

2. 
   

   
   Důkladně si umyjte rajčata.

3. 
   

   
   Nakrájejte cherry rajčata na polovinu shora dolů. Řez ve čtyřech větších.

Část 2 Příprava solanky

1. 
   

   
   Položte pánev na sporák. Přidejte vodu, ocet a marinování koření.

2. 
   

   
   
   
   Solanku zahřejte na střední teplotu a nechte mírně vařit. Když se přípravek vaří, vyjměte jej z ohně.

3. 
   

   
   Sezóna podle koření, které chcete použít pro své konzervování. Umístěte suché koření na dno každé nádoby. Několik příkladů kořenících směsí, které se hodí ke zeleným rajčatům.
   • Smíchejte semena daneth, černý pepř, bobkový list, stroužky česneku v konzervovaném salátu, jak je vysvětleno v seznamu složek výše.
   • Smíchejte jednu lžičku žlutého hořčičného semene, jednu lžičku zelerového semínka, jednu lžičku semen koriandru, jednu polovinu lžičky černého pepře a polovinu lžičky koření jar pro jednoduchou marinádovou směs koření.
   • Smíchejte lžičku černého pepře, lžičku sichuanského pepře, lžičku hnědých hořčičných semen, polovinu lžičky semen koriandru a půl lžičky červeného pepře kořeněné konzervy.
   • Smíchejte jednu čajovou lžičku kari, půl šálku (50 g) hnědého cukru, čtvrtinu lžičky kmínů kmínu, čtvrtinu lžičky koření a asi 2 cm kořene zázvor nakrájený na malé kousky pro konzervované kari.

Část 3 Vložte konzervovaná zelená rajčata

1. 
   

   
   
   
   Začněte svou bain-marie na sporáku. Naplňte nádobu vodou, dokud nebudou sklenice 2,5 cm zakryty. Sterilizujte sklenice tak, že je na 10 minut umístíte do bainie na drátěném stojanu.
   • V závislosti na vaší nadmořské výšce mohou sklenice zůstat ve vodě déle: jednu minutu na 300 metrů.
   • Každý rok nakupujte nová víčka a sterilní klouby. Odložte je stranou na čistém místě, dokud nebudou naplněny sklenice.

2. 
   

   
   Vložte své suché marinádové koření na dno jednolitrové nádoby.

3. 
   

   
   Zabalte si zelená rajčata do každé nádoby.

4. 
   

   
   Pomalu nalijte solanku na rajčata, aby jí dal čas projít kolem rajčat. Pomocí hůlky jemně přesuňte rajčata, abyste odstranili vzduchové bubliny. Naplňte až 6 mm od okraje.
   • Pomocí nálevky opatrně nalejte horkou tekutinu do sklenice.

5. 
   

   
   Těsnění nádoby otřete čistým vlhkým hadříkem. Nasaďte víčka na sklenice a utáhněte kroužky.

6. 
   

   
   Položte sklenice na stojan, který vložíte do své bain-marie. Ponořte je do bain-marie. Nechte je vařit 10 až 15 minut, v závislosti na nadmořské výšce.

7. 
   

   
   Opatrně je odstraňte z vodní lázně pomocí kleští. Před uložením je umístěte na pracovní desku a nechte je několik hodin vychladnout. Horní část sklenic by měla vydávat zvuk, což ukazuje, že sterilizace je úspěšná. Rajčata si budete moci ponechat po dobu jednoho roku v čerstvém právu a na hranici světla.