Obsah
- stupně
- Část 1 Výběr plánu
- Část 2 Budování základů
- Část 3 Postupujte podle plánu
- Část 4 Budování cihlové trouby
- Část 5 Používání trouby
Vybudování cihlové trouby je nákladný projekt, který bude vyžadovat spoustu času. Veškeré vaše úsilí však bude odměněno lahodným jídlem, které budete moci připravit. Pro začátek je třeba najít plány na peci, které kbelíků s velikostí, kterou chcete a rozpočet, který máte. Pak musíte připravit základy pece vykopáním díry a vyplněním betonu. Jakmile jsou základy suché, můžete začít s výstavbou. Postupujte podle plánů, které jste našli, abyste vybrali správné materiály a rozložili cihly. Nakonec jej můžete použít k vaření pizzy, chleba nebo jiných chutných jídel.
stupně
Část 1 Výběr plánu
-
Najděte dobré nabídky. Vybudování cihelné pece je nákladný projekt, který zabere spoustu času. Pokud to nestavíte správně, mohlo by to prasknout a ztratíte veškerou práci, kterou jste provedli. Pokud chcete sestavit správně, budete muset dodržovat plán. Najdete online plány na cihlovou troubu nebo si některé můžete koupit v některých obchodech pro kutily. Zde jsou některé nápady na plán trouby:- plány společnosti Forno Bravo (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/);
- Makezineovy bezplatné plány (http://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/);
- plány, které si můžete koupit na EarthStone (http://earthstoneovens.com/).
-
Přemýšlejte o velikosti trouby. Plány, které vyberete, budou také záviset na prostoru, ve kterém musíte troubu nainstalovat. Například, pokud máte malou zahradu, budete muset postavit troubu, která se hodí do vašeho prostoru. Zde jsou další faktory, které je třeba zvážit.- Pokud jej stavíte pod přístřeškem, musíte si dát pozor, aby trouba nebyla příliš široká nebo příliš vysoká. Musíte se však také ujistit, že komín může z komína vyčnívat, aby se kouř dostal ven.
- Pokud chcete vařit velké pizzy, měla by být podlahová plocha stejně široká.
- Musíte také pamatovat na svůj rozpočet. Pokud nemáte mnoho peněz, budete se muset omezit na malou troubu.
-
Vyberte si kupolovou troubu. Dome pece jsou instalace, které vypadají jako iglú s dřevěnými dveřmi. Mají rustikálnější a elegantnější vzhled, který může vaší zahradě přidat estetický prvek. Kromě toho tato zařízení umožňují lepší vaření a můžete dosáhnout vyšších teplot.- Je však také těžké stavět pece. V některých případech bude vyžadována truhlářská práce.
- Může také chvíli trvat, než dosáhne správné teploty.
-
Zvažte sudovou troubu. Sudové pece jsou instalace, jejichž cihly jsou upevněny kolem velkého kovového sudu. Budou se zahřívat rychleji a spotřebovávají méně energie než kupolové pece. Je to ideální volba pro milovníky, kteří chtějí rychle vařit své jídlo.- Často se prodávají v sadách, které obsahují velký krb a velký kovový sud.
- Obvykle můžete nakupovat online, ale buďte opatrní, protože náklady na doručení mohou být důležité.
Část 2 Budování základů
-
Naplánujte si základy. Většina stavebních plánů bude obsahovat pokyny pro stavbu konkrétních základů. Budou podporovat hmotnost cihlové pece a udržovat ji po mnoho let. Potěr musí být alespoň tak široký jako pec. Pokud ji však rozšíříte, můžete kolem sebe také postavit terasu.- Pokud zvolíte tuto možnost, budete potřebovat více materiálů a bude také trvat déle, než budete stavět potěr.
-
Postavte základovou formu. Pokyny k formuláři budou zahrnuty do plánu cihlové pece. Postupujte podle těchto pokynů a vytvořte pánev. Nainstalujete jej do země a naplníte jej betonem, abyste získali základy.- Použijte vodováhu, abyste se ujistili, že forma je přesně vodorovná. Rovnováha pece závisí na tvaru, který dáte jejím základům.
-
Vykopejte oblast nadace. Vymezte základy trouby výsadbou malých vlajek do země nebo křídovými čarami pro označení okrajů. Poté očistěte skály a nečistoty před použitím oje k vykopání půdy. Většina plánů bude vyžadovat vykopání půdy alespoň 25 cm. Můžete si pronajmout kultivátor nebo koupit v obchodech pro kutily nebo zahradnictví. Při používání tohoto stroje musíte udělat následující kroky.- Postupujte podle pokynů výrobce.
- Vyhněte se kopání příliš hluboko, příliš rychle. Kopejte současně jen asi 2 cm.
- Před začátkem změkčování půdy zkopejte několik hodin.
-
Namontujte základovou formu. Jakmile vykopete díru, nainstalujte do ní formu. Pevně zatlačte po stranách, aby se dostala na zem. Pokud máte potíže s instalací, můžete po stranách kopat trochu nečistot. Jakmile je forma na místě, musíte vyplnit okraje půdy tak, aby mezi forem a otvorem nebyla mezera. -
Nalijte trochu štěrku. Do díry nalijte vrstvu štěrku nebo rozdrcené skály. Pokračujte v nalévání, dokud nebude dole vrstva 7 cm. Pak použijte nástroj k ucpání štěrku. Můžete si pronajmout nebo koupit jeden ve většině obchodů pro kutily nebo zahrádkáře.- Pokud jej nemáte, můžete pomocí nohou stlačit štěrk. To však nebude tak dobře zabalené.
-
Namontujte drátěné pletivo a plastový kryt. Zakryjte štěrk drátěným pletivem. V případě potřeby můžete pomocí řezacích kleští dát drátěnému pletivu příslušný tvar. Poté drátěné pletivo zakryjte 6 mm plastovou fólií. Pomocí nůžek jej vyřízněte do tvaru.- Drátěné pletivo a plastovou fólii si můžete zakoupit v obchodě pro kutily nebo online.
-
Namontujte výztužné tyče. Pomohou posílit a stabilizovat základy. Podívejte se na plán a zjistěte, jaký druh lišty potřebujete. Obecně je nainstalujete na boky základů a pomocí kabelů propojíte překrývající se části.- Někteří lidé si myslí, že výztužné pruty jsou k ničemu a tento krok přeskočí. Bez těchto tyčí by však beton mohl prasknout po několika letech používání.
-
Nalijte beton. Připravte beton a nalijte jej do formy, abyste zcela ponořili výztužné tyče. Jakmile je forma plná, použijte dřevěné prkno k vyrovnání vrcholu. Před pokračováním ve výstavbě trouby nechte potěr několik dní zaschnout.- Množství betonu, které budete potřebovat, závisí na velikosti nadace. Další informace naleznete v plánu, který sledujete.
- Ve většině obchodů pro kutily si můžete pronajmout míchačku betonu a další materiály potřebné k přípravě betonu.
Část 3 Postupujte podle plánu
-
Postupujte podle plánu k dopisu. Během konstrukce trouby je velmi snadné dělat chyby. Tyto chyby pak mohou způsobit praskání, zhroucení nebo špatnou izolaci betonu. Pokud budete postupovat podle svého plánu, vyhnete se takovým chybám. Odolejte pokušení to udělat rychleji nebo improvizovat. Mohli byste zničit veškeré úsilí, které jste již vyvinuli. -
Porozumět základům truhlářské práce. Podle plánu, který máte, budete pravděpodobně muset postavit dřevěnou konstrukci nebo pečené dřevěné dveře. Pokud ano, budete potřebovat základní truhlářské dovednosti. Zde jsou některé základní nástroje, které budete potřebovat:- kotoučová pila na řezání rovných kusů dřeva;
- skládačka na řezání tvarů do dřeva;
- elektrická vrtačka k upevnění kusů dřeva;
- vodováha.
-
Použijte správný druh cihel. Plán, který budete následovat, vás pravděpodobně požádá o použití různých typů cihel. Můžete také být v pokušení ignorovat tato doporučení a použít nejlevnější nebo nejjednodušší najít. Každý typ cihel však hraje důležitou funkci a prodlužuje životnost vaší instalace. Zde je několik příkladů.- Žáruvzdorné cihly se používají k zakrytí vnitřku komory. Odolávají deformacím způsobeným teplem a rychleji dosahují správné teploty vaření.
- Červené hliněné cihly se obvykle používají venku. Umožňují izolovat žáruvzdorné cihly a více či méně odolávat teplu.
- Možná budete muset použít i jiné typy cihel pro dno trouby, například bloky od větru. Obecně se upřednostňují pro jejich trvanlivost a stabilitu.
-
Použijte správnou maltu. Obecně platí, že když stavíte cihlovou strukturu, použijete betonovou směs k jejich vzájemnému spojení. Pokud však pro pecní cihly použijete stejný druh směsi, cement by mohl cihly prasknout, když se materiál rozpíná vlivem tepla. Místo toho použijte směs hlíny a písku, abyste cihly drželi pohromadě. Tato malta se rozšíří a smrští se stejným tempem jako cihly.- Postupujte podle měření stanovených v plánu. Pokyny zpravidla vyžadují, abyste smíchali šest měr hlíny a čtyři měrky písku.
- Pokud potřebujete radu, jak položit cihly, můžete se zeptat prodávajícího v obchodě pro kutily, kde je dodáváte. Může vám poradit ohledně správného nářadí a správného vybavení.
Část 4 Budování cihlové trouby
-
Vytvořte podporu. K vytvoření podpory trouby použijte bloky. Položte první vrstvu čtverce otvorem na přední straně. Použijte úroveň, abyste se ujistili, že instalace je na nejvyšší úrovni. Pokračujte v instalaci větracích bloků, dokud podpora nedosáhne velikosti.- Jakmile je naskládáte, vyplňte dutý interiér cementem, který je drží pohromadě.
- Potom můžete využít volné místo uvnitř stojanu k uložení dřeva.
-
Postavte dům. Vytvořte dřevěnou formu ve tvaru, který chcete dát krbu. Poté namontujte dřevěnou formu na podpěru a naplňte ji betonem. K vyrovnání betonu použijte dlouhou prkno dřeva a nechte jej několik dní zaschnout.- Před nalitím do betonu nainstalujte výztuž do dřevěné formy a vyztužte strukturu.
-
Zakryjte krb krbovými kamny. Vrstva těchto cihel položte podle obecného tvaru, který chcete dát instalaci. Pak je spojte navzájem pastou z písku a jílu. Přidejte vodu, dokud nezískáte hustý nepořádek.- Vyvarujte se vázání cihel maltou. Tento materiál se nebude rozšiřovat a smršťovat ve stejnou dobu jako cihly a může prasknout.
-
Vytvořte kopuli. Instalujte žáruvzdorné cihly ve tvaru kruhu pro vytvoření stěn trouby. Jak budete pokračovat v budování, přidejte vrstvám mírný úhel pro vytvoření tvaru kupole. Možná budete muset rozřezat cihly na menší kusy pomocí vhodné pily.- Před položením další vrstvy nechte každou vrstvu zaschnout.
- Za kopulí nechte otevřený prostor. To umožní kouři uniknout do komína.
-
Postavte komín. Obklopte otvor za kupolí vrstvou ohnivé cihly. Skládejte je do čtverce a vytvořte vysoký krb. Kouř uvnitř trouby klesne do komína vzadu, který jej přesměruje ven.- Před dokončením stavby můžete položit žáruvzdornou cihlovou základnu s dostatečně vysokou kovovou trubkou. Potrubí zajistěte maltou.
-
Postavte vchod do trouby. K otevření použijte červené cihly. Tímto otvorem dáte dřevo a jídlo. Obecně je otvorům pece dán tvar oblouku. Pokud chcete, můžete si také vytvořit čtvercový otvor.- Cihly k sobě přilepte maltou.
- Poté můžete vyrobit dřevěné dveře nebo jednoduše použít cihly, které jste v případě potřeby stohovali před otvorem.
-
Nainstalujte lisolaci. Celé zařízení zakryjte vrstvou vermikulitového izolačního cementu. Nechte zaschnout podle pokynů výrobce. Po zaschnutí přidejte po celé troubě vrstvu červených cihel, aby byl tradiční vzhled.
Část 5 Používání trouby
-
Podívejte se na plán. Plán by měl říct, kde a jak zapálit oheň uvnitř trouby. Než se pokusíte zapálit oheň, musíte tento proces pochopit. Pokud jste se o to pokusili bez přečtení pokynů, můžete své jídlo spálit nebo špatně vařit. -
Koupit infračervený teploměr. Různé druhy potravin vyžadují různé teploty vaření. Odborník na vaření cihel v peci vám může sdělit ideální teplotu, kterou potřebujete. Pokud však ještě nemáte žádné zkušenosti, měli byste si koupit infračervený teploměr. Je to trochu drahé, ale je důležité, abyste zajistili dokonalé vaření.- Postupujte podle pokynů výrobce.
-
Uvařte pizzy. Můžete si připravit chutné jídlo podle postupu ohně v troubě. Začněte osvětlením ohně dobré velikosti. Nechte to jít, dokud se plameny nedotknou stropu. Poté ji zatlačte na stranu, abyste vytvořili prostor pro vaši pizzu. Položte je přímo na cihlu a vařte, dveře nechte otevřené po dobu jedné až tří minut.- Pec musí dosáhnout teploty mezi 350 a 370 ° C, aby správně pila.
- Může být nutné spálit více dřeva po dobu 15 až 20 minut, aby se udržel plamen.
-
V noci pečte maso. Vložte do krbu nějaké dřevo a zapálte široký oheň, který hoří pomalu. Jakmile teplota dosáhne 260 ° C, je připravena k pečení. Nejprve sehněte všechny žhavé uhlíky, abyste zabili plameny. Poté pečeně vložte do trouby a zavřete dvířka. Teplo uvnitř by mělo pomalu vařit maso přes noc.- Tato metoda je zvláště vhodná pro velké kousky masa.
- Musíte ji dát do misky zabalené do hliníkové fólie.
-
Vařte další jídla. Svou troubu můžete použít k vaření při teplotách kolem 260 stupňů C. Nejprve zahajte oheň v krbu. Jakmile dosáhne správné teploty, rozčesejte uhlíky, abyste zabili plameny. Vložte misku do krbu a zavřete dveře. Teplo uvnitř vaří jídlo.- Tato metoda funguje dobře pro chleby, zákusky, fazole a těstoviny. Chléb můžete položit přímo na cihlu, ale ostatní nádobí vložte do nádoby odolné vůči teplu.