Obsah
V tomto článku: Příprava chřestuPečení chřestu12 Odkazy
Lasperge je zelenina, která je lahodná a zdravá. Může se vařit různými způsoby. Přestože je chřest v té době chladnější, je možné ho zakoupit po celý rok. Vařený chřest vám umožňuje rychle a rychle přidávat do výživy základní živiny.
stupně
Část 1 Příprava chřestu
-
Nakupte chřest v dobrém stavu. Nejdůležitější věcí je vybrat si dobrý chřest. Čerstvý a zdravý chřest musí mít následující vlastnosti:- jasně zelený stonek,
- tipy, které nejsou zvadlé,
- pevná ure, vůbec ne měkká,
- zkuste koupit spoustu chřestu, který má přibližně stejnou tloušťku. Tímto způsobem budou všichni stejnou rychlostí.
-
Omyjte chřest. Držte stonky rukou nebo je vložte do cedníku a tekte studenou vodou. Zvláště umyjte špičky, protože lze uschovat písek a zemi. -
Odřízněte konce chřestu. Přestože mají chřestové hroty, chřest stále více zatvrzuje směrem k základně. Nakonec jsou téměř stejně tvrdé jako dřevo. Před vařením musíte tuto část odstranit.- Chřest držte na základně a uprostřed.
- Složte laserperge, dokud se přirozeně nezlomí v bodě mezi tvrdou částí a měkkou částí.
- Na stůl položte laser, který jste rozbili. Srovnejte s ním další chřest a změřte délku stonku, který se má snížit.
- Konec všech ostatních stonků současně ořízněte nožem.
- U silnějšího chřestu odřízněte spodní část tak, aby měla stejnou tloušťku jako horní část. Chřest bude vařit rovnoměrně.
-
Odstraňte váhy. Tento krok je volitelný a je nutný pouze tehdy, pokud nechcete, aby se šupiny na stranách chřestu zachytily mezi zuby. Odstraňte je pomocí šetrnosti. -
Chřest uchovávejte při vaření. Pokud nejste připraveni vařit chřest okamžitě, uschovejte jej tak, aby zůstal čerstvý. Můžete je udržovat dvěma různými způsoby. V obou případech by chřest měl zůstat čerstvý asi čtyři dny.- Omotejte vlhký savý papír kolem stonků. Vložte je do plastového sáčku, zavřete a vložte do chladničky.
- Do nádoby nalijte 2 nebo 3 cm vody. Vložte chřest do vody se základnou dolů. Zakryjte nádobu plastovým sáčkem a vložte ji do chladničky.
Část 2 Vařte chřest
-
Vezměte velkou pánev. Musí být dostatečně velká, abyste si mohli chřest položit bez toho, aby se ohnul nebo zlomil. -
Vložte chřest do pánve. Umístěte je vedle sebe místo jejich stohování. Tímto způsobem budou rovnoměrně kůži. -
Naplňte pánev vodou. Do pánve nalijte dostatečné množství vody, aby byl chřest sotva zakrytý. U velkého chřestu může trvat až 2,5 cm vody nebo u velmi jemného chřestu pouze 1 cm. -
Chcete-li přidat chuť, přidejte špetku nebo dvě soli. Dejte do pánve sůl. Tento krok je volitelný. Pokud nemáte rádi sůl nebo musíte dodržovat dietní omezení, nepřidávejte sůl. -
Přiveďte vodu k varu. Zapalte oheň a počkejte, až se voda dostane do varu. Umístěte víko na pánev, aby vařilo vodu rychleji. -
Chřest vařte na mírném ohni po dobu tří až pěti minut. Jakmile se voda uvaří, vypněte teplo tak, aby voda pouze klesala. Během vaření chřestu nechte víko na pánvi.- Dejte si pozor na chřest, aby nedošlo k přehřívání. Vařený chřest je jasně zelený a má pevnou polevu. Po tepelném zpracování se stanou měkkými a tmavozelenými. Pokud váš chřest začne ztmavnout, vypněte teplo a vyjměte z vody.
-
Vypusťte chřest. Opatrně nalijte vodu do dřezu. Pro vaše pohodlí vypusťte chřest sítkem. -
Podávejte chřest. Můžete je jíst horké nebo studené. Existuje několik způsobů, jak trochu osladit vařený chřest. Můžete například přidat sůl, pepř, olivový olej nebo citronovou šťávu.- Pokud jíte studený chřest, rychle jej ochlaďte, aby nedošlo k jeho změknutí. Chcete-li to provést, rychle ponořte chřest vařený v salátové misce naplněné ledovou vodou.