Jak vařit špenát

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Připravte špenát
• Metoda 2 Uvařte špenát
• Metoda 3 Zhotovte restovaný špenát
• Metoda 4 Připravte špenát se smetanou

V tomto článku: Příprava špenátuPečení špenátuVýroba restovaného špenátuPříprava špenátu se smetanouSummary článku

Špenát je velká listová zelená zelenina, kterou lze jíst syrovou nebo vařenou. Existuje mnoho způsobů, jak vařit špenát, například vařené, smažené nebo smažené. Vaření vyžaduje pouze vodu a sůl, ale k jejich přípravě s míchanými hranolkami nebo smetanou budete potřebovat další ingredience, které zlepší chuť vašeho špenátu.

stupně

Metoda 1 Připravte špenát

1. 
   

   
   Řezejte velké kořeny. Ostrým nožem odřízněte všechny velké kořeny na základně listů nebo je ručně ořízněte. Nemusíte řezat kořen příliš vysoko, protože část kořene, která se připojuje k listu, je poměrně tenká a docela lehká k jídlu.

2. 
   

   
   Naplňte dřez nebo velkou nádobu studenou vodou. Namočte do něj špenát a odstraňte nečistoty nebo prach. Vyprázdněte vodu, opláchněte listy a opakujte postup.

3. 
   

   
   Vložte špenát do odkapávací misky na salát. Používejte odkapávací misku tak, aby byly listy špenátu vypuštěny.
   • V opačném případě můžete nechat listy vytéct v cedníku nebo čistém hadříku po dobu 30 minut a otřít je papírovými ručníky.

4. 
   

   
   
   
   Listy nakrájejte na kousky. Kousky by měly být dlouhé mezi 5 a 10 centimetry.

Metoda 2 Uvařte špenát

1. 
   

   
   Umístěte špenát do středního hrnce. Vyberte si pánev s kapacitou asi 6 litrů nebo více. Listy by měly přijít pouze na polovinu pánve, ale ne vyšší.

2. 
   

   
   Zakryjte listy vodou. Naplňte pánev vodou tolik, aby zakryla listy. Ujistěte se, že mezi hladinou vody a horním okrajem pánve je asi 5 až 7 cm prostoru, aby nedošlo k převrácení vody při vaření.

3. 
   

   
   Slaná voda. Použijte jednu až dvě lžičky soli. Pro změkčení silné chuti špenátu je zapotřebí jen tolik soli, ale ne příliš, takže ani chuť dominuje.

4. 
   

   
   
   
   Vařte vodu a špenát na středně vysoké teplo. Když se začne tvořit pára, začněte načasování. Vařte špenát po dobu 3 až 5 minut.

5. 
   

   
   Vypusťte špenát. Chcete-li to provést, nalijte je do sítka jako na těstoviny. Protřepejte cedník a odstraňte přebytečnou vodu.

6. 
   

   
   Ochlaďte špenát. Okamžitě je přeneste do pánve naplněné ledovou vodou. Nechte je 30 sekund až 1 minutu. Ledová voda zachytí špenát tím, že jim brání ve ztrátě jejich krásné zelené barvy.

7. 
   

   
   Vypusťte podruhé. Přeneste špenát do druhého cedníku a protřepejte pánev, aby se odstranila přebytečná voda.

Metoda 3 Zhotovte restovaný špenát

1. 
   

   
   Zahřívejte 2 lžíce. s. olivový olej (30 ml) ve velké pánvi. Mísa musí mít průměr nejméně 30 cm. Vyberte si hlubokou pánev a zahřejte olej na středně vysokou teplotu. Otočte pánev na sebe a rozprostřete olej všude.

2. 
   

   
   Do pánve přidejte tři plátky stroužků česneku. Česnek opečte, dokud nezhnědne. Trvá to minutu nebo méně. Nenechávejte jej vařit déle, protože bude hořet.

3. 
   

   
   Vložte špenát do pánve. Pokud je to nutné, narovnejte je v pánvi rukama nebo špachtlí, ale dejte pozor, abyste se nespálili.

4. 
   

   
   Smíchejte, aby se špenát obalil olejem a česnekem. Použijte kleště nebo dvě špachtle k otočení špenátu. Několikrát je otočte, dokud si nejste jisti, že jsou všechny listy naolejované.

5. 
   

   
   Zakryjte pánev. Zakryjte a vařte, bez míchání, na dobrou minutu.

6. 
   

   
   Sejměte víko. Otočte špenát znovu a zakryjte je dalším olejem.

7. 
   

   
   Znovu zakryjte pánev. Vařte o 1 minutu déle.

8. 
   

   
   Když špenát vypadá změkčený, sejměte víko. Odstraňte pánev z tepla a odstraňte veškerou vlhkost.

9. 
   

   
   Podle potřeby přidejte trochu olivového oleje nebo soli. Před podáváním míchejte špenát ještě jednou.

Metoda 4 Připravte špenát se smetanou

1. 
   

   
   Vařte špenát vařením po dobu 1 minuty. Postupujte podle pokynů výše a vařte je.

2. 
   

   
   Vypusťte špenát pomocí cedníku. Položte listy na papírové ručníky a položte papírové ručníky na listy. Listy jemně opláchněte, dokud nezůstanou stopy vlhkosti.

3. 
   

   
   Položte listy na prkénko. Listy ostříhněte zhruba ostrým nožem.
   • Jinak můžete použít kuchyňské nůžky k rozřezání listů na velké kousky.

4. 
   

   
   Zahřejte 15 g másla ve velké pánvi. Použijte středně vysoké teplo, dokud se máslo neroztaví a nezakryje dno pánve.

5. 
   

   
   Přidejte 60 g nakrájeného dognonu a nakrájeného stroužku česneku. Vařte česnek a logon v másle asi 5 minut, což jim umožní karamelizovat, aby uvolnily všechny své vůně.

6. 
   

   
   Do pánve nalijte 125 ml silného krému. Dobře promíchejte s česnekem a lognonem.

7. 
   

   
   Přidejte špetku muškátového oříšku, soli a pepře. Zamíchejte a vařte, odkryjte, dokud směs nezačne vařit a zahušťovat.

8. 
   

   
   Dejte špenát vařený a nakrájený na kousky na pánvi. Smíchejte se smetanou, abyste je dobře zakryli. Snižte teplo na nízké a nechte je vařit další dvě minuty. Obsah pánve by nyní měl být velmi silný.

9. 
   

   
   Podávejte okamžitě. Pokud chcete, můžete přidat trochu soli nebo pepře.