Jak vařit rýži s vodou

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Vařte bílou rýži s vodou
• Metoda 2 Vařte rýži vodou
• Metoda 3 Vařte rýži basmati vodou

V tomto článku: Vařte bílou rýži s vodouPečte rýži s vodou Pečte rýži Basmati s vodou18 Reference

Rýže je škrob, který tvoří základ mnoha různých jídel. Ať už dáváte přednost této bílé cereálie, kompletní nebo basmati, může to být vynikající doprovod pro všechny druhy jídel. Pokud však nemáte vařič rýže, můžete zjistit, že vaření je obtížné, protože musíte pečlivě sledovat obsah. Se správnou technikou tuto metodu rychle zvládnete a budete moci bez problémů vařit rozmanitost podle svého výběru s vodou.

stupně

Metoda 1 Vařte bílou rýži s vodou

1. 
   

   
   Opláchněte rýži. Před vařením je vhodné opláchnout studenou vodou, aby se odstranil přebytečný škrob, který může být na jeho povrchu. Tím se zabrání tomu, aby se zrna při vaření slepila. Nalijte 200 g (250 ml) dlouhé nebo středně zrnité bílé rýže do jemného cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
   • Oplach není vždy nutný. Některé druhy však mohou obsahovat více škrobu než jiné, a pokud máte pochybnosti, je vhodné si zvyknout opláchnutí rýže pokaždé, když ji vaříte vodou.

2. 
   

   
   Vařit trochu vody. Nalijte 500 ml vody do malého hrnce a zahřejte na sporáku na středně vysoké teplo, aby se vařilo. Počkejte na velký var.
   • K vaření bílé rýže potřebujete dva objemy vody na objem rýže (jinými slovy, pokud používáte sklenici rýže, musíte použít dvě sklenice vody).
   • Vzhledem k tomu, že rýže během vaření hodně nabobtná, je důležité používat pánev dostatečně velká na připravené množství. Obecně je nádoba o objemu 3 l dostatečná pro vaření 200 až 400 g rýže (250 až 500 ml).

3. 
   

   
   
   
   Namočte rýži do vody. Když se voda vaří, přidejte rýži a půl lžičky soli. Obsah misky lehce zamíchejte a počkejte, až voda začne mírně vařit.
   • Můžete také přidat knoflík másla nebo polévkovou lžíci oleje, abyste do rýže přidali příchuť a zabránili slepení zrn při vaření.

4. 
   

   
   Nechte rýži vařit. Když voda klesá, snižte teplotu a dejte na pánvi víko. Vařte rýži na mírném ohni asi 18 minut. V tomto okamžiku začněte kontrolovat jeho konzistenci. Když se fazole vaří, musí být relativně pevné, ale ne vždy chrumkavé. Nezáleží na tom, zda jsou mírně lepivé, protože rýže musí být jemná. Dávejte pozor, abyste jej nevařili tak dlouho, aby se stal svalnatý.
   • Neodstraňujte víko pánve až do konce 18 minut. Pomáhá udržet páru potřebnou k vaření v nádobě. Pokud ji odeberete, může vaření trvat déle.
   • Pokud nemáte víko na pánvi, zakryjte fólií, dokud se rýže nevaří. Hliník dobře ohněte kolem okrajů nádoby, aby se udržela pára.
   • Pokud je při vaření rýže v pánvi stále voda, vypusťte ji. Jednoduše naklopte nádobu přes závěs a nechte další vodu odtéct.

5. 
   

   
   
   
   Nechte rýži odpočívat. Po uvaření vypněte ohřev a nechte víko na pánvi s rýží uvnitř. Nechte jej sedět v přikryté nádobě asi 5 minut, aby absorbovalo zbývající páru a dokončilo vaření.

6. 
   

   
   Vzduchujte zrna. Těsně před jídlem sejměte víko pánve a do rýže vložte vidličku nebo lžíci, aby se objem přidal a oddělte zrna. Poté ji vložte do talíře nebo jednotlivých talířů a podávejte.
   • Po provzdušnění před podáváním je vhodné nechat rýži odpočívat po dobu 2 až 3 minut. Může trochu vyschnout a při podávání nebude příliš mokrý a lepivý.

Metoda 2 Vařte rýži vodou

1. 
   

   
   Opláchněte zrna. Stejně jako u bílé rýže je vhodné před vařením opláchnout celou rýži. Tím se odstraní prach a nečistoty, které mohou být na fazole. Do jemného cedníku nalijte 200 g (250 ml) celozrnnou rýži s dlouhým nebo středním zrnem a opláchněte ji pod tekoucí vodou.
   • Opláchnutí před vařením může také poskytnout lepší ure rýži, protože brání tomu, aby se zrna při vaření navzájem slepila.

2. 
   

   
   Pečte celou rýži. Chcete-li dosáhnout jeho oříškové chuti, před vařením jej jemně grilovejte. Do sporáku vložte hrnec s kapacitou 3 l a zahřejte na mírnou teplotu lžičku olivového oleje nebo sezamu. Přidejte rýži a pečte ji, dokud nebude suchá a konce zrn vypadají lehce opečené.
   • Když je rýže pečena, začne také cítit ořechovou vůni.

3. 
   

   
   Přidejte vodu. Když je rýže pečena, nalijte do pánve 500 ml vody a lžičku soli a promíchejte obsah. Když naléváte vodu do nádoby, vytvoří se nejprve pára a vytvoří bubliny, protože pánev bude po pečení stále horká.

4. 
   

   
   Zahřejte vodu. Před snížením tepla přiveďte k varu. Začněte zahříváním pánve na středně vysoké teplo, dokud se voda obsahující rýži nedostane do varu. Při varu vypněte ohřev a počkejte, až se voda mírně ponoří, než dáte na nádobu víko.
   • Nevkládejte víko, dokud voda nepřestane vařit.

5. 
   

   
   Vařte rýži. Jakmile dáte na pánvi víko, vařte na mírném ohni 45 minut. Na konci této doby sejměte víko a zkontrolujte, zda rýže absorbovala veškerou vodu. Zkontrolujte také jeho konzistenci, abyste zjistili, zda je stále křupavá. Když se vaří, měla by být něžná, ale mít trochu žvýkat.
   • Neodstraňujte víko, dokud neuplyne 45 minut. Pokud ji odstraníte, pára unikne z pánve a rýže bude trvat déle, než se vaří.
   • Nezáleží na tom, zda je ve dně pánve po 45 minutách trochu vody. Pokud však existuje více než jedna polévková lžíce, přelijte přebytek do dřezu.
   • Pokud je rýže po 45 minutách stále křehká, nalijte do pánve (je-li to nutné) trochu vody a pokračujte ve vaření. Zkontrolujte konzistenci rýže každých 10 minut, dokud nejsou fazole měkké.

6. 
   

   
   Nechte rýži odpočívat. Po dokončení vaření vypněte ohřev a dejte víko zpět na pánev. Nechte obsah přikryté nádoby sedět asi 10 až 15 minut, aby byl trochu lepkavější.
   • Čas odpočinku také umožňuje, aby rýže trochu vyschla, takže není příliš mokrá, když jí podáváte.

7. 
   

   
   Vzduchujte zrna. Sejměte víko z pánve a projeďte rýží vidličkou nebo lžičkou, abyste očistili a oddělili zrna. Vložte ji do talíře nebo jednotlivých talířů a snězte.
   • Zbývající rýži můžete ponechat v lednici ve vzduchotěsné nádobě po dobu 3 až 5 dnů.

Metoda 3 Vařte rýži basmati vodou

1. 
   

   
   Opláchněte a namočte rýži. Pokud jde o bílé a úplné odrůdy, rýže Basmati musí být před vařením opláchnuta. Nalijte 400 g (500 ml) rýže do jemného cedníku a opláchněte studenou tekoucí vodou, aby se odstranil prach a jiné částice. Opláchnutá semena nalijte do velké mísy naplněné studenou vodou a nechte je 30 až 60 minut namočit, než se dobře vypustí.
   • Není nutné namočit rýži, ale při vaření je měkčí.

2. 
   

   
   Vložte rýži do pánve. Nalijte ji do velkého hrnce se silným dnem a víkem. Přidejte špetku soli a do misky nalijte 750 ml vroucí vody.
   • Pokud nemáte víko na pánvi, nezáleží na tom. Můžete jednoduše použít plech na pečení dostatečně velký, aby zakryl horní část nádoby.
   • Přidejte požadované množství soli. Ve většině případů stačí jedna osmina lžičky (velká špetka) na sezónu 200 g rýže.

3. 
   

   
   Přiveďte vodu k otřesům. Položte pánev na sporák a zahřejte ji na středně vysokou teplotu, dokud voda nezačne vařit. Těsně před tím, než se vaří a produkuje velké množství páry, přikryjte horní část pánve hliníkovou fólií a pevně ji ohněte kolem okrajů pánve, abyste udrželi páru. Poté nasaďte víko na vrchol.

4. 
   

   
   Nechte rýži vařit. Vařte čtvrt hodiny a nechte ji sedět. Po nasazení víčka na pánev snižte teplotu a vařte rýži na mírném ohni asi 15 minut. Na konci této doby vypněte ohřev, nechte víko na pánvi a nechte rýži odpočívat uvnitř po dobu 5 minut, aby dokončilo vaření v páře.
   • Neodstraňujte víko ani hliníkovou fólii a zkontrolujte rýži po dobu 15 minut vaření, protože pára vytéká a rýže nebude správně vařit.

5. 
   

   
   Podávejte rýži. Po několika minutách sezení v páře sejměte víko a fólii. Strávit vidličku do fazolí, aby se provzdušnily a oddělily od sebe. Vložte rýži do misky a podávejte ji horkou.